美味しいもの散歩

９／４　博多「新界 」

　店構えといい、中の雰囲気といいここは香港か台湾か？と思わせる店。とてもリーズナブル（一人２０００円で満腹）でなかなかのお味、一番のおすすめは杏仁豆腐。 　豆腐自体はよくあるおいしさ、しかしシロップがひと味違う！！ 　色はピンクというより赤、ほんのり甘酸っぱいシロップはなんとハイビスカス。美容にも良いというのがうれしい。（美容に良いからといってお代わりしては意味がない） 　夜１０時過ぎに行ったのにお店の外には待つ人も、○レリアなんかとは大違いだなぁ。やっぱ活気があるよね。都会だなぁ。 　ちょっと脱線しましたがとてもおいしゅうございました。

　博多三越地下のお菓子屋さん「ケーニス・クローネ」で人気のベーネン。 この季節だから、やはりマロンですよねー。 　 ケ－キ生地と甘く煮たマロンをパイ生地で包み、リング状焼き上げたお菓子で す。パイ生地のパリ！！てところと、マロン＆スポンジの甘くてふんわり感のコ ントラストがgoodです。お昼前にお店に立ち寄ったら、難なく購入できたのでこ んな物かと思ったのですが、福岡通の友人によると「リングのはいつ行っても売 り切れなの！！うらやましい！」とのこと。もしお買い求めの際は、ぜひ午前中 に！予約もできますよ。（その日は受け付けてもらえた）

　  　常連となってる喫茶店でやはり常連のえるむ君。 彼の特技の一つに「料理」があり（結構手先器用そう）なんとスコーンまで 焼いてしまうらしい。そんな話を聞いたら「どんなの焼くの？」なんて興味津々 なおばさんと化してしまった私。素直なえるむ君は「イヤーお恥ずかしい」など といいながら、焼いてきてくれました。 　直径は少々小さめの３センチくらい、高さが５～６センチかなぁ。なんとなく 全体が茶系。その色は焼き色ではなく生地の色？一口食べてみて色の正体が判明 「シナモン」入りだったんです。お菓子というよりパンという感じ。ジャムなど なくてもとっても全然平気。 　この出来上がりを見る限り、えるむ君なかなかの料理人と見た！ 　料理人は男性が．．．．。なんて言葉を思い出した一品でした。 　 　えるむ君ごちそうさまでした。

　某けっこう有名な中華料理店の肉まんを食べたときのこと。 手のひらサイズの大きなもの、蒸し立てほかほか。おいしい肉まんの条件は揃っ ていたんです。「いただきまーす」ばくばくむむむ？？ 　口の中に広がる違和感、口の中の物をなんとか飲み込んで肉まんの中身をじーっ と観察してしまうほど不思議な味。「これって何の肉なんだろう？」わき上がる 素朴な疑問。肉まんのあんは薄いピンクの肉に椎茸人参などが刻んで入れてある 。肉は牛でも豚でも鶏でもない。（と思う）合い挽きの配合やスパイスの入れ方 によってこんな味が出るの？？味わったことのない味に、ちょっと気味の悪い思 いをしながら残りの肉まんを、冷たいウーロン茶で流し込んだのでした。

　主食がブレット＆ライスの私。比率にすると６対４（なんか焼酎のお湯割りみた い）自作ジャムにも挑戦するけれど、おいしいジャムがあると聞くと、すぐ試し てみたくなります。大山町の木の花ガルデンの「粒いちご」ジャムは久々のヒッ トです。果物の形状が残ったジャムで、シロップに浮いているだけの物は個人的 にパスなのです（これはジャムとはいわずプリザーブといいます）。しっかりジ ャムなんだけど粒や果肉が崩れ落ちていない。これが私のジャムの第一条件（う るさい奴ですみません）こんなジャムでトーストを食べた朝など幸せだなあ～（ 加山雄三風に読んでくださいね） 　そんな私の期待に十分に答えてくれるジャムです。大変おいしゅうございまし た。

　寒くなってくると暖かい飲み物の季節。甘いのが飲みたくて目の前にバナナがあ ったりするとすぐバナナミルクティーにしたくなります。 　ポットにかなり濃いめ の紅茶を用意しそこへつぶしたバナナと暖めたミルクを入れ１～２分蒸らします。すると甘いバナナ漂うミルクティとなります。 　お砂糖はお好みで、私はチョコレートなど食べながら飲むのが好きですねー。なんか「太る！」っていわれそう だけど、たまに飲みたくなります。

エスニックラーメン ９／１８

　ずいぶん前「かぼすラーメン」を食べにいったことがあります。 豚骨ラーメンにかぼすスライスが添えてあって、多分スープにも入っていたんじゃないかなー。一緒にいった友達は思いっきりイヤな顔しながら激辛ラーメンを食べてました。 　スープを一口。うーんなんだかどこかで食べたような気がする味、なんだろう何かに似ている。豚骨、すっぱい・・・・。 　あ、トムヤン・クンだ！ 　おもむろに目の前の激辛ラーメンのたれ（辛さ調節用）をどっさり入れスープを真っ赤にして再度一口。 　まさに香りの薄いトムヤン・クンでした。 隣の友達は私があまりのまずさに、パニックってると思ったらしく終始他人の振 りでしたが、一口勧め、渋々口にすると納得したらしい。帰り道「名前が悪いよ ねー、エスニックラーメンとか変えたらもっと売れるかも」などと盛り上がった のでした。 最近聞かないけど、まだ「かぼすラーメン」てあるのかなぁ

かぼすカルピス ９／２０

かぼす続きですみません。 最近モモのカルピスとかレモンカルピスとかあります よねー。 沖縄ではハイビスカスカルピスがあったりするし、

一村一品にかぼすカ ルピスなんてどうかしらん？

ピータン ９／２１

某デパート横浜中華街展での出来事。乾物や珍味を売るコーナーで店主（いかに も中国人）とサングラスの中年男性がぼそぼそと話し込んでいる。デパートとい う場所でなければなんだか怪しい商談中といった具合。 するといきなり店主が紙 袋を出し、目の前にあったピータンを袋に詰めだした。１０個は詰めたかなぁ？ その男性はお金を払ってピータンを抱え人混みに消えていきました。何だったん だろう？？？ もしかしたら変わったピータンかもと思い購入。食べてみましたが 普通のピータンでした。うーん。 ちなみにピータンてどうやって食べます？私は 中華粥に入れたり、辛子をたっぷりつけてビールのおつまみなんていうのも好き だなぁ。 前出の「新界」ではゴマ油入りの酢醤油に漬かって出てきました。これ もまた美味でした。

宇野さんのピーナッツ豆腐 ９／２３

秋分の日の法事でピーナッツ豆腐をいただきました。本当はあんまり好きじゃな かったのですが、せっかくなのでいただきました。そうしたらびっくりめちゃめ ちゃおいしい！！作って来られた方にに「こんなにおいしいのは初めて食べまし た」とお礼を言ったら作り方を伝授してくださいました。 　ピーナッツ豆腐の作り方。 　材料　生のピーナッツ　１カップ、水７カップ、本葛１カップ（分量の水少量 で溶いておく） 　作り方 　1．豆は１晩水につけ皮をむき（これが一番面倒）水とミキサーにかけ て漉す。 　　　　　　 2．漉し汁に溶いた葛を入れ火にかける。弱火で練り色が変わったら型 に流しさます。 これで出来上がり！！ 簡単そうだけれど，きっと火加減とか練り加減とかいろい ろ難しいのでしょうね。 修行しなくっちゃ。宇野さんごちそうさまでした。

ボルタレン ９／２５

　歯医者さんでの出来事 　医師「まだ痛い？じゃあ鎮痛剤出しとこう。（助手にむかって）ボルタレン出し といて」 　ボルタレン・・・。どこかで聞いたような・・。そうだＴＶドラマでやってたな ぁ。あのときは頭痛薬だったけどへー。そっかー江口洋介が飲んでた薬かぁ・・ ・（ちょっとうれしい） 　医師「しかしさぁ、こんなになるなんてちょっとおいしい物の食べ過ぎじゃない ？贅沢はだめよ」 　がーん。先生それはないでしょう！確かに食いしん坊っていうのは認めるけれど ・・・。 早く直さなきゃ、おいしい物も食べられないし。 　やっぱり食べ過ぎかなぁ？

グラッチオの「フレンチトースト」

９／２９

　第一ホテル大分オアシスタワー２Ｆの喫茶でちょっと発見。 　薄いサンドイッチ用のパンに少し濃いソースのフレンチトースト。 生クリームの濃厚さとシナモンの香りがマッチしていて気に入りました。 　大きなお皿にちょこんと盛られてくるのも「お贅沢」で好きだなぁ。 ５００円てお値段もかなりお手頃です。 　ごちそうさま。