幸せの食卓

マドレーヌ

材料(２４個分)

薄力粉　１２０グラム

ベーキングパウダー　小さじ１

塩　小さじ４分の１

バター　１２０グラム

卵　４個

グラニュー糖　１２０グラム

バニラエッセンス　小さじ１

作り方

１．オーブンを２００度に温める。型に柔らかくしたバターを塗って、薄力粉(分量外)をふり、余分な粉を払う。

２．薄力粉・ベーキングパウダー・塩を合わせてふるう。

３．バターを湯銭し、マヨネーズよりやや柔らかめとろりとさせる。

４．卵をボウルにほぐし、バニラエッセンスと砂糖を加え、６０度の湯銭にあてながら、泡だて器(ハンドミキサー)で持ったりするまで泡立てる。

５．次に、氷水にあて、冷めるまでかき混ぜる。(暖かいと粘りが出るため)

６．つやが出て、きめが細かく、線が描ける状態になったら、粉をふるい入れ、ゴムべらできるように混ぜる。

７．とろりとしたバターを入れ、手早く混ぜる。(手早く泡が消えないように混ぜる)

８．生地をスプーンか、絞り袋に（口金をつけないで）入れて、マドレーヌ型の７～８分目まで入れ、余熱した２００度のオーブンで、８分焼く。型から出す。

昨日は、プリンターが故障したので、修理に出したり、ドライブに出かけたり、してました。

夜は、世界フィギュアの最終日、イタリアのトリノで開催された、女子のフリープログラムを観てました。真央ちゃん、スランプを乗り越え、金メダルおめでとう！

もう４月ですが、寒い日が続きますね。お気をつけてお過ごしください。

ランキングに参加しています。

遊びに来てくださいね。

にほんブログ村

にほんブログ村