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2012年07月21日

愛知県で夏に食べたい“生姜”を収穫！『満天☆青空レストラン』

カテゴリ：満天☆青空レストラン

『満天☆青空レストラン』（７／２１ＯＡ・日本テレビ系）

【Ｍ　Ｃ】宮川大輔
【ゲスト】加藤ローサ

★木村さんのこだわり「金時しょうが(矢生姜L)」

日本にしかない品種で
希少な純国産品「 金時生姜 」。

その金時生姜にこだわり続け、
親子三代に渡り専門に生産しているのが
「 しょうが屋木村

主に高級料亭で「はじかみ」として使われる
金時生姜という日本独自の品種からとれる
葉つき生姜が 矢生姜 。

生で味噌に付けて食べるのが基本。

天ぷらや甘酢漬けなどにするも良し。