2011.02.12
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自分の会社には北海道の田舎町出身者が多い
そこで聞く話では焼き肉はラムですき焼きは豚だ
東京に来たとき先輩に連れられて行った店ですき焼きが
牛肉で出てきた時にはあの旨さに感動した＾＾
そんな話を聞かされます
味噌は地域によって違うから分からないでもないかと思います
でもすき焼は同じだろうって思っていたのですが
すき焼の肉は鳥だって言う地域もありますし、
高知なんかはにんにくの葉っぱをすき焼に入れるのが
象徴というか家庭の味が根強い食べ物じゃないでしょうか
北海道は牛は乳牛が多く、役目を終えた乳牛が肉になることが
多かった時代が昔だそうで、牛肉は乳臭いイメージがあると
言っていました。茨城や群馬は豚の文化が多いし
北海道でも旭川は豚丼の発祥の地だと言われています。
名古屋や秋田は鶏肉を使うことが多いですしね
全国歩いていると色々な食文化と遭遇して結構楽しいですよ
それから・・・豚汁って家庭でもよく作りますね
色々な野菜と豚肉を入れて栄養価は高いけど、塩分も高い
そんな食べ物です。冬の寒い時期に出されたらありがたいですね
その具にサツマイモを入れるとこれが不思議と美味しいんです。
味噌の塩分がサツマイモの甘みを引き出し、サツマイモの甘みが
味噌の塩分を抑える相乗効果で結構いけますよ＾＾
そこで聞く話では焼き肉はラムですき焼きは豚だ
東京に来たとき先輩に連れられて行った店ですき焼きが
牛肉で出てきた時にはあの旨さに感動した＾＾
そんな話を聞かされます
味噌は地域によって違うから分からないでもないかと思います
でもすき焼は同じだろうって思っていたのですが
すき焼の肉は鳥だって言う地域もありますし、
高知なんかはにんにくの葉っぱをすき焼に入れるのが
象徴というか家庭の味が根強い食べ物じゃないでしょうか
北海道は牛は乳牛が多く、役目を終えた乳牛が肉になることが
多かった時代が昔だそうで、牛肉は乳臭いイメージがあると
言っていました。茨城や群馬は豚の文化が多いし
北海道でも旭川は豚丼の発祥の地だと言われています。
名古屋や秋田は鶏肉を使うことが多いですしね
全国歩いていると色々な食文化と遭遇して結構楽しいですよ
それから・・・豚汁って家庭でもよく作りますね
色々な野菜と豚肉を入れて栄養価は高いけど、塩分も高い
そんな食べ物です。冬の寒い時期に出されたらありがたいですね
その具にサツマイモを入れるとこれが不思議と美味しいんです。
味噌の塩分がサツマイモの甘みを引き出し、サツマイモの甘みが
味噌の塩分を抑える相乗効果で結構いけますよ＾＾
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BOSS０６１０
ここに来てくれた人全てが温かい気持ちになり 笑顔を持って帰れるような場所である事 そして心も体も傷付き疲れ果てた戦士が ここでまた活力と気力を復活させて 戦いに赴けるようなそんな場所でありたい それがここのブログです
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