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Jan 24, 2006
テーマ： ワイン大好き！(31190)
カテゴリ： ワイン・テースティング
帰宅時間は、また「午前様！」 愛妻エリーちゃん、
ごめんねぇぇぇぇぇ。
今頃、愛妻は、家の手伝いで毎日大変そうなのに･･･
（雪かき、義父の過ごし易いように整理etc.）
パーティーのこと電話で伝えると、
「良かったねぇ。Tomochan一人家にいると思うと、
可愛そうにって思うけど、みんなと一緒に
楽しめるんだったら安心した・・・」
優しい声に、Tomochanウルウル･･･
いえいえ、日本男児、こんなこと位では・・
さて、パーティーの内容ですが、
予定より３名程急の用事でキャンセルがありましたが、
計７名集合。（女性３名、男４名）
Tomochanは、腕によりをかけて作りました料理の紹介は、
後ほどにして、
順番に参ります。
同僚Uは、テーブルのセッティングを
コース料理用にばっちり整えておいてくれました。
まずは、
●Georg Weiss
Gau-Bickelheim
Sekt
というスパークリングワインで乾杯
もう、食事が待ちきれないメンバー、
前菜は、
マグロの炙り、（オリーヴオイル、醤油、
パルメジャーノ レジャーノ）
サーモンのたたき、イクラ添え
タコのぶつ切りサラダ、和風ドレッシング
（以上Winecatのオーナーのご主人作）マグロにパルメジャーノというと、何だ、只のカルパッチオじゃないとか、サーモンのたたきなんてその辺に何処でもあるじゃないとか、タコのぶつ切り和風サラダなんて・・・と色々とおっしゃる向きもあるかもしれませんが、このコクと絶妙な味のバランスは確実にワインとの相性を狙ったものであり、美味しいですよ！
チコリーの葉に、オーガニックのクリームチーズを塗りつけ
アラスカの天然サーモン（スモーク）、
洋梨のスライス、天然えびと玉ねぎ、ズッキーニを
贅沢にもVan Volxemのリースリングでソテーした物、
アルファルファなどを、その上に盛り付けた物。
厚揚げをオーヴンで焼き上げ、一口大にスライス。
中に軽く焼いた生姜スライスを入れて、その上から
クリームチーズを塗ったもの。
大皿に、コールスロー用の様に
削りおろしたキャロットと、根セロリーを
敷き詰め（赤と白）その上に、上記２品を、
並べた物。
ソースは、小豆島の山久の再仕込み醤油(４年醸造）、
洋梨をおろしたもの、バルサミコ、Van Volxemのワイン、
Pesto･･などをミックスしたものを上記２品にかけて食べる。
（やたらと細かいレシピ→Tomochan作なので 笑）
Akkochanに紹介して頂いたサーモン料理を作ろうと
張り切っていたのに、お店に行く時間がなかったのと、
うちの近所のオーガニックショップでも材料が
手に入らなかったということで、次回にパスとなって
しまいました。 折角、素晴らしいレシピを教えて頂いたのに～
愛妻エリーちゃんが帰ってきたら早々に作りますね！
以上の前菜を、
「うわぁ～、美味しい！ 何のソース？これ、何が
入ってるの？」なんて言いながら、楽しむわれ等。
合わせたワインは、
●２００１ La Mounssiere
Sancerre
Alphonse Mellot
ソーヴィニョン ブラン
●１９９２ Georg Ferd.Kimich
Altes Schloss Deidesheim
Deidesheimer herrgottsacker
Riesling Spaetlese trocken
● ２００１ Polz
Steirischer Spiegel
の３本。
同僚Sは、ここで
中華用の、米粉で作った白く丸い
具を包むライスペーパー（と、勝手に命名）
に、アンコウの身とソテーしたほうれん草、
ゴートチーズを乗せて、これらを包み込み
オーブンで焼き上げて出来上がりという
男料理「美味しい！」魚料理を用意してくれました。
これに合わせたワインは、
●２００３
Comte Lafon
Macon－Milly-Lamartine
以上、白。
N嬢が、ゴージャスなサラダ（松の実、ポルチーノどっさり）
を作ってくれました。
サラダはレタスではなく、Feldsalatというテニスのラケット型のような
小さな香ばしい葉っぱのサラダ。
これには、● ２００２
Dornfelder im Barrique
Rheinhessen
ここで、招待してくれた同僚Uが
ラムロースト２ｋｇ
ラタトゥイュ、皮付きニンニク一房ずつ（一人分）
のロースト
普段は肉を全く食べないTomochanですが、折角、
気合を入れて作りたいと張り切っていたので、
何も言いませんでした。
美味しかった！ 皆さんの誠心誠意こもった料理の数々・・
このラムローストには、
● １９９８ Vitus
Spaetburgunder trocken
Joachim Heger
●２０００
Chateau L'Ermitage de Bel－Air
Pomerol
●２００４ Fondreche
Persia
●１９９６
Conde de Valdemar
Gran Reserva
の三本の赤。
同僚S嬢が作ってくれたオーストリアの
クリームケーキ
ビスケット地に、チーズクリームタップリ乗せて
トッピングにアーモンドチップスが敷き詰められて
トルテ状にしたもの。 見かけはとても甘そうだったけど、
口に乗せると「カリカリ、トロトロ」甘さ控えめで
美味しい！
これに合わせたワインは、
● ２０００ St. Nikolaus-hof
Auslese trocken
Saar-Ruwer
というところでした。
他にも生まれて初めて体験したこともあったり、朝まで話に花を咲かせてt
楽しんで参りました。帰りはWinecatオーナーご主人がわざわざうちまで送ってくださいましたので、本当に助かりました。ありがとう！ ワインの内容は、追ってUpさせて頂きますね。（＾＾）
今朝は、起き上がれないんじゃないかと心配しておりましたが、
リ～ン、リ～ン・・・電話の音、
愛妻エリーちゃんからの電話だ！ と思い飛びつくと、
日本は日本でも取引先の方からの仕事の話。
少々がっかりしたけれど、仕事の話もスムーズに進んだし、
間に合うように起きれたので、有難かったです。
というところで、もうくたくた気味のTomochanですが、よだれを垂らすことはいつでも出来ると、可愛い顔をポチっと宜しくお願いしま～す。
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楽しそうですね～～～～。
朝霧葡萄
さん
それに、おいしそ～。読んだら、もうおなかがグ～グ～、よだれだらだら。帰って夕食を食べよ・・・
(Jan 24, 2006 09:24:11 PM)
ご飯を食べた後なのに
ｅ－ｔｉｍｅ
さん
Re:大混乱パーティー堪能して参りました！ ７人で１１本のワイン(01/24)
yoko819
さん
それぞれに、手の凝った料理で美味しそうですね♪
こういうパーティーやりたいな！！
料理ごとにワインも合わせていいですね～(^￢^)
(あっ･･よだれが･･。)
エリーちゃんがいなくても、常にエリーちゃんを思っているTomochan。
エリーちゃんもちゃんと分かっているから今回の「午前様！」も、許してくれますよ（＾＾）
(Jan 24, 2006 11:03:51 PM)
こういうパーティーやりたいな！！
料理ごとにワインも合わせていいですね～(^￢^)
(あっ･･よだれが･･。)
エリーちゃんがいなくても、常にエリーちゃんを思っているTomochan。
エリーちゃんもちゃんと分かっているから今回の「午前様！」も、許してくれますよ（＾＾）
(Jan 24, 2006 11:03:51 PM)
うーん、うまそうっ
ハンガリー娘
さん
グリュス ゴット！
全て、頂きたいですね。
アルコール以外は、お持ち帰りしたいぐらいです。
なにせ、私、水さえあれば、
酒のおつまみだろうが、とても、美味しく頂けます。うーん、おなかが空いてきたわん。 (Jan 25, 2006 12:36:41 AM)
全て、頂きたいですね。
アルコール以外は、お持ち帰りしたいぐらいです。
なにせ、私、水さえあれば、
酒のおつまみだろうが、とても、美味しく頂けます。うーん、おなかが空いてきたわん。 (Jan 25, 2006 12:36:41 AM)
酸は。。。 ☆★☆タイガー＆乙姫さん☆★☆さん
ワインとなってから、しかも飲み始めて3日の間に味が変わっていくとは。
収穫した果物を貯蔵しておくと自然に酸が減って糖度が上がり、外皮の発色も良くなってくるものなのですが、このメカニズムは加工後も機能し進行しているのか…？
なんだか私もわからなくなってきました(^^ゞ
頼りないみかん大使でした<(_ _)>おそまつ･･･（泣）
実際に1年かけて葡萄を栽培・収穫してよだれ倶楽部のワインでも作ってみると見えてくるかも。(2006/01/25 02:10:33 AM)
よだれ倶楽部オリジナルワインなんて素敵ですねぇ。これで酸の変化など楽しめれば良いのになぁ。
専門的な見解をありがとうございます。科学的なことはさっぱりですが、ワインの微妙な変化には、いつも驚かされるばかりです。
(Jan 25, 2006 03:17:08 AM)
Re:楽しそうですね～～～～。(01/24)
朝霧葡萄さん
＞それに、おいしそ～。読んだら、もうおなかがグ～グ～、よだれだらだら。帰って夕食を食べよ・・・
-----
どんなワインを合わされましたか～ ヒヒヒ (Jan 25, 2006 03:17:50 AM)
＞それに、おいしそ～。読んだら、もうおなかがグ～グ～、よだれだらだら。帰って夕食を食べよ・・・
-----
どんなワインを合わされましたか～ ヒヒヒ (Jan 25, 2006 03:17:50 AM)
Re:ご飯を食べた後なのに(01/24)
Re[1]:大混乱パーティー堪能して参りました！ ７人で１１本のワイン(01/24)
yokoさん
＞それぞれに、手の凝った料理で美味しそうですね♪
＞こういうパーティーやりたいな！！
気の合う仲間たちとワインワインやるのは、楽しいですねぇ。 全て持ち寄りということで精神的な負担もありませんし･･･
＞料理ごとにワインも合わせていいですね～(^￢^)
＞(あっ･･よだれが･･。)
ワインに料理を合わせたのかどちらか判りませんが、一応マッチングは良かったですよ。 でも開けていないワインが６本ほどありました。
＞エリーちゃんがいなくても、常にエリーちゃんを思っているTomochan。
＞エリーちゃんもちゃんと分かっているから今回の「午前様！」も、許してくれますよ（＾＾）
-----
ありがとうございます。 また朝５時帰りでした。
今日は睡眠が取れていなくフラフラしております。
（笑） (Jan 25, 2006 03:22:05 AM)
＞それぞれに、手の凝った料理で美味しそうですね♪
＞こういうパーティーやりたいな！！
気の合う仲間たちとワインワインやるのは、楽しいですねぇ。 全て持ち寄りということで精神的な負担もありませんし･･･
＞料理ごとにワインも合わせていいですね～(^￢^)
＞(あっ･･よだれが･･。)
ワインに料理を合わせたのかどちらか判りませんが、一応マッチングは良かったですよ。 でも開けていないワインが６本ほどありました。
＞エリーちゃんがいなくても、常にエリーちゃんを思っているTomochan。
＞エリーちゃんもちゃんと分かっているから今回の「午前様！」も、許してくれますよ（＾＾）
-----
ありがとうございます。 また朝５時帰りでした。
今日は睡眠が取れていなくフラフラしております。
（笑） (Jan 25, 2006 03:22:05 AM)
Re:うーん、うまそうっ(01/24)
ハンガリー娘さん
＞グリュス ゴット！
＞全て、頂きたいですね。
＞アルコール以外は、お持ち帰りしたいぐらいです。
はい、当店でも「SHIKI」のようにお持ち帰りも出来ますよ～ ハハハ
＞なにせ、私、水さえあれば、
＞酒のおつまみだろうが、とても、美味しく頂けます。うーん、おなかが空いてきたわん。
-----
では、食べるしかないワンねぇ。
ヒヒヒ (Jan 25, 2006 03:23:28 AM)
＞グリュス ゴット！
＞全て、頂きたいですね。
＞アルコール以外は、お持ち帰りしたいぐらいです。
はい、当店でも「SHIKI」のようにお持ち帰りも出来ますよ～ ハハハ
＞なにせ、私、水さえあれば、
＞酒のおつまみだろうが、とても、美味しく頂けます。うーん、おなかが空いてきたわん。
-----
では、食べるしかないワンねぇ。
ヒヒヒ (Jan 25, 2006 03:23:28 AM)
Re:大混乱パーティー堪能して参りました！ ７人で１１本のワイン(01/24)
ｗｉｎｄ・JOY
さん
エリーちゃんは、ほんとに優しいですね。
感心してしまいます。
私も見習わなくちゃいけませんね。
それにしてもTomochanは、よだれ倶楽部らしい生活をおくっていらっしゃいますね。
おいしそうで、楽しそうで・・・(^^)
(Jan 25, 2006 10:41:43 AM)
感心してしまいます。
私も見習わなくちゃいけませんね。
それにしてもTomochanは、よだれ倶楽部らしい生活をおくっていらっしゃいますね。
おいしそうで、楽しそうで・・・(^^)
(Jan 25, 2006 10:41:43 AM)
Re[1]:大混乱パーティー堪能して参りました！ ７人で１１本のワイン(01/24)
ｗｉｎｄ・JOYさん
＞エリーちゃんは、ほんとに優しいですね。
＞感心してしまいます。
＞私も見習わなくちゃいけませんね。
ありがとうございます。
実際は、これ以上家を荒らされたくないから～･･･とかだったりして。 へへへ （＾＾）
＞それにしてもTomochanは、よだれ倶楽部らしい生活をおくっていらっしゃいますね。
＞おいしそうで、楽しそうで・・・(^^)
-----
みんなで持ち寄るパーティーということで、一家庭に負担をかける訳ではなく、気軽に楽しめるので病みつきになりそうです。f(^^;)
(Jan 25, 2006 04:17:46 PM)
＞エリーちゃんは、ほんとに優しいですね。
＞感心してしまいます。
＞私も見習わなくちゃいけませんね。
ありがとうございます。
実際は、これ以上家を荒らされたくないから～･･･とかだったりして。 へへへ （＾＾）
＞それにしてもTomochanは、よだれ倶楽部らしい生活をおくっていらっしゃいますね。
＞おいしそうで、楽しそうで・・・(^^)
-----
みんなで持ち寄るパーティーということで、一家庭に負担をかける訳ではなく、気軽に楽しめるので病みつきになりそうです。f(^^;)
(Jan 25, 2006 04:17:46 PM)
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