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Jul 17, 2006

六感の交響楽　　大分　ル・セリエにて～

(2)

テーマ：食べ物あれこれ(52384)

カテゴリ：よもやま話

ついに念願の萩原シェフのお料理～

めるちゃん！さんご夫妻 GTOツインターボさん
との「至福の会食」がとうとう実現しました！

大分いいとこ一度ならず、もう病みつきになって何度でもおいで～　＾＾

後日ゆっくりと書かせて頂きますが、、、

いつも指をくわえてみていた萩原シェフのお料理の数々。
只単に「素晴らしい」の言葉では表現できません。
全てのお料理が、当然のことですが、

○視覚的に、色彩的にも量的にも器とのバランスが完璧であること。まるで美術品を見ているよう♪

○嗅覚的に、お料理のタイトルを読めるが如く最高の素材から醸し出されるアロマがとても上品で、ノーズそして口のパレットへの抜け方の絶妙なバランスが完璧であること。

素材の持つUmamiとソースの調和・融合性、パレットで広がり、締められる天才的なセンスのバランス。その最高点に「透明感」～　　完璧です。

○触覚的に、スプーン、ナイフ、フォークから感じ取れる各々のお料理の「姿」！

○まるで「音」が聴こえて来そうなエレガントな「余韻」　!!!

そして、決して忘れてはいけないこと、、、

○最高のお料理を、厨房からテーブルまでの橋渡し役であるサービスティームの方々の熟練度！　

詳細はまた後日～

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