圧力鍋で作ったきのことシーフードのトマト煮込と赤ワイン♪

前回は、シーフードだけで作りましたが、今回はしめじとエリンギも一緒に。

シーフードは、イカ・ほたて・えび・あさりとシンプル＆ヘルシー。

圧力鍋にオリーブオイルでたかのつめ、にんにくをいため、みじんぎりのたまねぎを加え、

しんなりしたら、トマトの水煮、コンソメを入れる。その後、シーフードと

ローリエ・バジル・サフラン・白ワインを加えて5分加圧後、急冷。

弱火にしてしめじとエリンギを加えて、ナチュラルチーズを溶かしながら

混ぜてバージンオイルを入れて、最後にパセリをかけて出来上がり♪

タバスコもかけて！もちろんスパゲティとしてでもおいしいです(~o~)

シーフードの時は白ワインなのでしょうが、トマト煮込の時って、

どうしても赤ワインが飲みたくなってしまうんです(^_^;)

今日はトマトの酸味が残る料理に合わせて程よい酸味とコクのある

フランス産の赤ワインと合わせてみました。

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～本日のワイン～

LAVILA　2004

ラヴィラ　2004

産地・・・フランス ミディアムボディ　

味・・・程よい酸味とコクのある味わい。

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～おすすめ圧力鍋～

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