楽しむガーデニングダイコンの漬物 | ようこそブルーガーデンへ

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2024年12月12日

楽しむガーデニング　ダイコンの漬物

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テーマ：手作りガーデニング(3446)

カテゴリ：ガーデニング

夜中だったり、昼間だったり、
丁度いい具合の雨　水やりしなくて済んでる。

今日からゆっくり気分でガーデニングを楽しんでます。
庭の雰囲気もすこしはアップしなくちゃ

バードバスにスーパーアリッサムとビオラを植えこみました。

一株だけでも　大株になるタイプのアリッサムですが、3株植えましたよ。

10日のビオラ狩りのビオラ達はほとんどここに集結

今日は午後から半円ポットに植えこみ作業に集中
全部で30ポット　

ここは結束バンドで固定しました。

ワイヤーメッシュにはS字フックで充分

そろそろ、交配作業を始めてもいい頃ですよね。

早いものはもうコロンとした種が出来てます。

オッサンが土手ガーデンにダイコンを縦割りにして干してます。
庭の雰囲気が台無し～( ；∀；)

ある程度　しなびてからカットするまでがオッサンの仕事

その後、私が大鍋で　漬け汁を煮込み　その中に浸けて
一晩経ってから漬け汁からダイコンを出して・・
再び　漬け汁を煮込んで　漬物桶に漬け汁とダイコンを入れて
中蓋をして・・数日経ったら　食べられます。
漬物昆布も入れてます。
先に書くの忘れてた　ハリハリ漬けです。

辛いの苦手なので、鷹の爪は入れません。

去年からハマって漬けてる、　普通よりも甘めにしてる。

それから最近、YouTubeで知った　ジップロックでのだいこん漬けも　美味しいです。
元のYouTube探したけれど、見つからない　※わかり次第載せます。
あらためて探してみると、沢山あって　どれも美味しそうでした。

干したり、重しが無いので　お手軽です。
これは一回目の漬け込み中

水100ｍｌ塩30gを溶いた中にダイコンを漬け込む
ジップロックの中に入れたまま、日に2.3度返す

二日経過したらダイコンを取り出して水洗いし、キッチンペーパーで水気を取る

砂糖60ｇ　味醂大匙2　酢大匙2　白だし大匙2　酒小匙2
この味だしの中にダイコンを入れて　日に2.3度返し味をなじませる
3.4日　経過したら食べられる　さっぱりして美味しかった。
好みで漬物昆布・鷹の爪・ショウガなどを入れてもいい

たくあん漬けなど　スーパーで買うと高いですね。
安いのは・・どこかの国で漬けたものだったりする。
今の時期　ダイコンが安くなってるし(畑で採れるし)
自分で漬けたのは　添加物も入ってないし　安心して食べられます。

私が漬物を漬けるようになったのは　TOMさんの美味しい漬物を
頂いてからなのです。　自分で作るなんてスゴ～イと感激
でも、本格的なのは作れないから　私のはお手軽な漬物ばかりです。

ブログで　皆さんに沢山のお料理や漬物　簡単料理など教えて頂いて
主婦として　少し成長しました。

お正月が近づいたら、ゆずダイコンも漬けなくちゃ
あ、その前に　クリスマスには鶏モモ肉の照り焼きも!!