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山翠8409
つれづれなるままに、忙しい日常を書いていきます。学生に勤め人、お母さんに、一家の主婦として、いったい何足のわらじを履いているのだか。果たして無事に博士号が取得できるのだろうか。最近、不安になってきた。頑張ろう。体がもつのかな。
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2010年09月20日
テーマ： コラーゲン(447)
カテゴリ： 理系の見方
今、娘の小学校で低学年女子の間で大人気らしいルルとララのシリーズ。
今までマシュマロ、プリン、アイスクリーム等と、この本を読んで実際にいくつもお菓子を作ってみました。
美味しいのもあれば、頭を傾げたくなるようなレシピもあり。
これがまた実験のようで楽しい。食べてみるまで、どんな味に仕上がっているのか分からない。
今度は学校の図書室からゼリーの本を借りてきました。
ルルとララのきらきらゼリー
やはりこれも作りたいということで、本に載っている材料を探したものの、ストロベリーエッセンスが手に入らず。代わりに、「お母さんの知っているレシピで、オレンジゼリーを作ろう」ということにしました。
ゼラチンで作る、お母さんのオレンジゼリーです。
ゼラチンの箱を見て、ふと思ったこと。
森永 クックゼラチン 30g(5g*6袋)
ゼラチン1袋は5g。箱に、1袋あたりコラーゲン4400mg（=4.4g）と書いてあります。
コラーゲン＝ゼラチン
であると考えると、5g-4400mg= 0.6g
となり、 0.6gの不純物？ が入っていると言うことになりますね。
実際、実験研究用のゼラチンに比べ、料理用のゼラチンは溶かすとどろどろした感じが強くて、不純物が多いことが分かります。
コラーゲン≠ゼラチン
であるならば、 ゼラチンは0.6g？ しか入っていないことに。。。(^-^;
そんなわけ、ないよね。やっぱりコラーゲン＝ゼラチンという前提だよね。
コラーゲンもゼラチンも、どうせそのままでは吸収されず、アミノ酸にまで分解されて吸収されるんだし、非必須アミノ酸で構成されているので、肉や卵を食べるのとなんら変わりないですね。むしろ、肉や卵の方が栄養面で良い感じ。
別にいちゃもんをつけるわけではありませんが、
コラーゲン4400mg
物は言いよう だな、と妙に感心してしまいました。
今までマシュマロ、プリン、アイスクリーム等と、この本を読んで実際にいくつもお菓子を作ってみました。
美味しいのもあれば、頭を傾げたくなるようなレシピもあり。
これがまた実験のようで楽しい。食べてみるまで、どんな味に仕上がっているのか分からない。
今度は学校の図書室からゼリーの本を借りてきました。
ルルとララのきらきらゼリー
やはりこれも作りたいということで、本に載っている材料を探したものの、ストロベリーエッセンスが手に入らず。代わりに、「お母さんの知っているレシピで、オレンジゼリーを作ろう」ということにしました。
ゼラチンで作る、お母さんのオレンジゼリーです。
ゼラチンの箱を見て、ふと思ったこと。
森永 クックゼラチン 30g(5g*6袋)
ゼラチン1袋は5g。箱に、1袋あたりコラーゲン4400mg（=4.4g）と書いてあります。
コラーゲン＝ゼラチン
であると考えると、5g-4400mg= 0.6g
となり、 0.6gの不純物？ が入っていると言うことになりますね。
実際、実験研究用のゼラチンに比べ、料理用のゼラチンは溶かすとどろどろした感じが強くて、不純物が多いことが分かります。
コラーゲン≠ゼラチン
であるならば、 ゼラチンは0.6g？ しか入っていないことに。。。(^-^;
そんなわけ、ないよね。やっぱりコラーゲン＝ゼラチンという前提だよね。
コラーゲンもゼラチンも、どうせそのままでは吸収されず、アミノ酸にまで分解されて吸収されるんだし、非必須アミノ酸で構成されているので、肉や卵を食べるのとなんら変わりないですね。むしろ、肉や卵の方が栄養面で良い感じ。
別にいちゃもんをつけるわけではありませんが、
コラーゲン4400mg
物は言いよう だな、と妙に感心してしまいました。
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