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2012.02.27
テーマ： どんなテレビを見ました？(85251)
カテゴリ： 食べ物
土曜日の日本テレビ「満天☆青空レストラン」のメモです。
今回は、ソフトバンクのCMで鳥取県の羽合から来た女の子を演じてるトリンドル玲奈さんをゲストに、北海道のチーズを食べてました。
まずは、モッツァレラチーズ作りを体験。ニセコ町で採れた牛乳にレンネットを咥えて固め、チーズの原形を作ります。分離したホエー（乳清）を飲んだら、それ自体が美味しいそうです。
チーズの原形を熱湯でこね、丸く引きちぎったものがモッツァレラです。「モッツァレラ」という言葉自体が、「引きちぎる」という意味なんだそうです。
また、それに粗挽き胡椒を加え、何度か引っ張って折ると、割けるチーズができます。
番組で紹介してたニセコチーズ工房のチーズは楽天にはないようです。
料理は、トマトとアボカドと合わせた「カプレーゼ」、鮭とジャガイモ・ブロッコリーとで作る「チーズグラタン」と続きます。
ここで、イタリアのチーズでモッツァレラを熟成させたものという「カチョカバロ」が登場。
レンコンと、カチョカバロをそれぞれ焼いて合わせた「カチョカバロのレンコン焼き」は、チーズの焦げ目が美味しいそうです。
今回は、ソフトバンクのCMで鳥取県の羽合から来た女の子を演じてるトリンドル玲奈さんをゲストに、北海道のチーズを食べてました。
まずは、モッツァレラチーズ作りを体験。ニセコ町で採れた牛乳にレンネットを咥えて固め、チーズの原形を作ります。分離したホエー（乳清）を飲んだら、それ自体が美味しいそうです。
チーズの原形を熱湯でこね、丸く引きちぎったものがモッツァレラです。「モッツァレラ」という言葉自体が、「引きちぎる」という意味なんだそうです。
また、それに粗挽き胡椒を加え、何度か引っ張って折ると、割けるチーズができます。
番組で紹介してたニセコチーズ工房のチーズは楽天にはないようです。
料理は、トマトとアボカドと合わせた「カプレーゼ」、鮭とジャガイモ・ブロッコリーとで作る「チーズグラタン」と続きます。
ここで、イタリアのチーズでモッツァレラを熟成させたものという「カチョカバロ」が登場。
レンコンと、カチョカバロをそれぞれ焼いて合わせた「カチョカバロのレンコン焼き」は、チーズの焦げ目が美味しいそうです。
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