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りりー＆ぶーのすけ
お酒とグルメ、韓国グルメを満喫～♪
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2012年12月24日
カテゴリ： おうちごはん♪
クリスマス・・・となると毎年、気合の入る料理。
御節は母の主導ですが・・・。
クリスマスは、私の主導です
圧倒的に外食と、またいろんなお料理を観る機会の多い私の頭の中にレシピが♪
今回のお品書きはこちら。
・からすみ大根
・アボカドと自家製らっきょうのツナディップ （チーズクラッカー添え）
・エビの濃厚クリームスープ
・エスカルゴのブルゴーニュ風 サラダ仕立て 自家製ゆず胡椒ドレッシング
・博多一番鶏の丸焼き
・海の幸のパエリア
エビは１キログラム 分の頭を炒める所からスタート♪
ここまで滑らかなスープに♪
フォアグラを作るための育てられた鴨のお肉・・・マグレカナ－ルは表面を香ばしく焼いて・・・ホイルにお包んでオーブンに入れたら・・・後はタオルに包んで余熱で仕上げます♪
エスカルゴも・・・ニンニクと白ワインとオリーブオイルで煮詰めて・・・
後はパン粉をまぶしてオーブンで焦げ目を付けて～♪
完成した スープと前菜☆
３．４キロもある～博多一番鶏♪
お腹に沢山の野菜を詰め込んで総重量４キロの・・・
博多一番鶏の丸焼き♪
丸々としたフレッシュフォアグラを使って～☆
胡桃入りのライ麦バケットをフレンチトーストにして下に置き、
その上にフォアグラ＆マグレカナールを置いて・・・。
ソースはフォアグラをロティした脂にバルサミコ酢と砂糖と醤油とにんにく酢をくわえたソース♪
お酒好きのつまみ用に・・・。
シャンパンは私の好きなモエ・ロゼで～☆
甘党派のケーキタイム中に・・・お酒好きは・・・あまった食材での賄い料理♪
フレンチトーストに使用した卵液を使ったチーズ入りスパニッシュオムレツ。
今年も・・・一品一品全部美味しくて～大成功♪
すぐに御節の構想へ～♪
御節は母の主導ですが・・・。
クリスマスは、私の主導です
圧倒的に外食と、またいろんなお料理を観る機会の多い私の頭の中にレシピが♪
今回のお品書きはこちら。
・からすみ大根
・アボカドと自家製らっきょうのツナディップ （チーズクラッカー添え）
・エビの濃厚クリームスープ
・エスカルゴのブルゴーニュ風 サラダ仕立て 自家製ゆず胡椒ドレッシング
・博多一番鶏の丸焼き
・海の幸のパエリア
エビは１キログラム 分の頭を炒める所からスタート♪
ここまで滑らかなスープに♪
フォアグラを作るための育てられた鴨のお肉・・・マグレカナ－ルは表面を香ばしく焼いて・・・ホイルにお包んでオーブンに入れたら・・・後はタオルに包んで余熱で仕上げます♪
エスカルゴも・・・ニンニクと白ワインとオリーブオイルで煮詰めて・・・
後はパン粉をまぶしてオーブンで焦げ目を付けて～♪
完成した スープと前菜☆
３．４キロもある～博多一番鶏♪
お腹に沢山の野菜を詰め込んで総重量４キロの・・・
博多一番鶏の丸焼き♪
丸々としたフレッシュフォアグラを使って～☆
胡桃入りのライ麦バケットをフレンチトーストにして下に置き、
その上にフォアグラ＆マグレカナールを置いて・・・。
ソースはフォアグラをロティした脂にバルサミコ酢と砂糖と醤油とにんにく酢をくわえたソース♪
お酒好きのつまみ用に・・・。
シャンパンは私の好きなモエ・ロゼで～☆
甘党派のケーキタイム中に・・・お酒好きは・・・あまった食材での賄い料理♪
フレンチトーストに使用した卵液を使ったチーズ入りスパニッシュオムレツ。
今年も・・・一品一品全部美味しくて～大成功♪
すぐに御節の構想へ～♪
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