かでぃの「ロバ耳の穴」

変ゴハン簿

母と同居してから、料理はほぼ私の役目っす。定食を真似て一人づつ盆に、汁物・副菜・主菜をのせて出してますが家計と在庫によっちゃ妙なもんが出来て、絶賛か顰蹙のどっちかよね。母は非常に尿酸値が高く、医者からも注意されてる糖尿病ならぬ酸尿病？（だってトイレが酸っぱい匂いなんだもん。明らかにおかしいのに、本人食事に全く無頓着な、お菓子大好き人間…）旦那は老健に勤め始めてから、今までに無い肉体労働に次第にマッチョになりつつあるも、目標体重目前にしてリバウンドつって「晩ご飯抜いて朝食べる～♪」だって。私も万年ダイエッターだし、家は全員減量したいヒトなのね。昨日、豚の角煮が食べたくなって豚ばら肉を購入～♪実は、角煮初挑戦なのー。うまく出来ますように…。レシピは、ためしてガッテンのサイトで見つけた「超さっぱり豚の角煮」。一度湯がいた豚肉を、ネギ・しょうが・酒で煮込み醤油と黒酢で煮からめるというもので、肉以外の材料は揃ってた。特に、母の在庫の黒酢はいーのがあった。（尿酸値は高くても、決して酸っぱいのが得意な人じゃなくお酢の消費は少ねェんでやんの）レシピ通りに1時間も煮込むとガス代が辛いので、母の圧力鍋を借りるとものの5分で柔らかく♪（圧力鍋欲しかったの！ウレシー）それじゃまだ脂身がギトギトなんで、弱火で10分ほど煮ると角煮らしいきれいな脂身になってきた。それを、小鍋に煮立てた醤油と黒酢に煮からめると…ううう旨～ぁい☆☆☆（←星３つ自画自賛～♪）このままでは、全く変ゴハンじゃないですね。角煮を晩ご飯、旦那の弁当、朝ご飯に食べたら無くなっちゃった今日の晩ご飯のお話し。あのさ、角煮の豚の煮汁って、すごーく良い匂いなのね。この油ギトギト汁って、ラーメンスープに通じない？なので、ザルで漉して小鍋に取って置いたけど麺を買うお金がもったいない。そして冷蔵庫には、なぜか母が買い置いたシラタキが、鬼のようにある。●変ゴハン簿　その1「貧乏ダイエッター家族のラーメン」1.角煮の豚の煮汁をあっためる2.シラタキを湯がいてアクを取る3.丼に醤油を適宜入れ、煮汁スープを注ぐ4.湯がいたシラタキを入れる本当なら、上にシナチク、チャーシュー、煮卵など載せたいけどそんなもんの買い置きは無いし。ネギとモヤシと、小分けして冷凍した豚の切り落としならあるぞ。切り落としを、角煮で旨かった黒酢醤油で煮からめたらどう？5.黒酢醤油で煮からめた豚切り落としと、茹でたモヤシを麺に載せる6.ネギのみじん切りを散らすおおー、なんか良い感じ～♪麺だけではもの足りないかと、水菜とキャベツのサラダを添え旦那と母を呼んで、麺がシラタキとは一言も言わずに「いただきまーす」。「面白い麺ねえ。韓国冷麺みたい」（母）…うっ、バレる？；「味が薄いな」（旦那）じ、じゃあ醤油とコショウ足せば？；全然味に嫌味はなく、シラタキの蒟蒻臭さも感じずさすがにスープが旨いのもあって、つるつる普通にいけちゃいました♪旦那が「おかわり」つった所で、替え玉のシラタキをザルで食卓に運びホカホカ蒟蒻臭い本日の主食をバラす。「…やっぱりねー」バレてました？(^_^;)。。