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2010年07月15日
テーマ： お買い物日記(48771)
カテゴリ： 旅路の記憶
夏の野菜と言えば、我が家では、茄子、キュウリ、トマト、ささげ、スイカ、とイロイロ作っているのですが。
(私ではなく義父母がね~~)
特に息が長く、沢山収穫されるのが茄子。そんな訳で、作ってみました。
エジプト料理の前菜に必ず出て来る、ごまと茄子のペースト。
タヒーナ・ババガヌーグ（Tehina Baba Ghanoug）!!
しかも、てきとーワタクシアレンジ。
へたを取り、皮を剥いた茄子をこんがりと焼いてフードプロセッサーでペースト状に。
ぶっちゃけ和風風味のごまドレッシングを使ったので気持ち和風。
アエーシ(エジプト風ピタパン)は作ってないから(突発思いつきで作ったので)、普通のパンをトーストして、刻みキュウリと蒸し鳥とでトッピングです。
うん、それなりに美味しかった。
気持ち和風だしねー。
ただ沢山作る訳ではないので、フードプロセッサーが面倒。
こんなのがほしい。
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いいかな、買っても。
ついでに本当のタヒーナ・ババガヌーグ（Tehina Baba Ghanoug)のレシピ。
ただし一例。
材料
米ナス：大１個 又は ナス：４本
にんにく：２かけ
塩：小さじ２分の１弱
クミン：小さじ２分の１
チリパウダー：小さじ２分の１弱
作り方
米ナスを焼く．冷まして皮を剥き，フォークの背でつぶす．
タヒーナ，おろしにんにく，塩，クミン，チリパウダーを混ぜ，きざみパセリ又は刻んだ赤ピーマンを加える．
アエーシも作れるようになりたいね~~。
写真中央、七輪(?)の上向こう側がケバブ(シシカバブ)手前が鶏肉。
右奥カゴがアエーシで、反対の左側に映っているのがタヒーナ・ババガヌーグ。
奥のおっさんの足は、叔父さんの専属運転手さん。当然エジプト人でムスリム。
これはカイロ近郊、ギザ、ダハシュール・サッカラ・メンフィスと遺跡巡りをした日のお昼ごはん。
階段ピラミッド、赤のピラミッドなどを少人数(4人)で堪能。
贅沢だったわ~~><
但し、少人数だとゆっくり見学出来るけど、地元のおっさんにたかられたり、ツーリストポリスにナンパされまくりなので要注意。
こんなオバさんナンパしてもねぇぇぇぇぇぇ!!
でも、この足だけの彼がちゃんと庇ってくれる。 漢 なのだ!
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Re:旬の野菜で(07/15)
猫、ねこ、にゃんこ♪
さん
茄子のおいしい季節になったねぇ～。茄子のペースト、本来は何にのせて食べるものなの？
ブレンダータイムセールになるのね！
バーミックスがまた壊れちゃったんだよねぇ。以前修理に出して1万円かかってるからなぁ。買っちゃった方が安いなぁ･･･汗
(2010年07月16日 12時43分28秒)
ブレンダータイムセールになるのね！
バーミックスがまた壊れちゃったんだよねぇ。以前修理に出して1万円かかってるからなぁ。買っちゃった方が安いなぁ･･･汗
(2010年07月16日 12時43分28秒)
Re[1]:旬の野菜で(07/15)
ただしくん3716
さん
猫、ねこ、にゃんこ♪さん
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いらっしゃいませ~~!!
ペースト、本来はアエーシに付けて食べます。または半分にちぎって中を開いたアエーシにサラダを入れて、ペーストも入れてもオッケー。アエーシはピタパンのようなものなの。
何処のお店でもメインディッシュの前には3種くらいのペーストとアエーシがやって来ます。コレでお腹いっぱいになりそうな量です。
タイムセールのゆうわく~~vv
私も悩んでるヨン。 (2010年07月16日 14時31分54秒)
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いらっしゃいませ~~!!
ペースト、本来はアエーシに付けて食べます。または半分にちぎって中を開いたアエーシにサラダを入れて、ペーストも入れてもオッケー。アエーシはピタパンのようなものなの。
何処のお店でもメインディッシュの前には3種くらいのペーストとアエーシがやって来ます。コレでお腹いっぱいになりそうな量です。
タイムセールのゆうわく~~vv
私も悩んでるヨン。 (2010年07月16日 14時31分54秒)
Re[2]:旬の野菜で(07/15)
猫、ねこ、にゃんこ♪
さん
Re[3]:旬の野菜で(07/15)
ただしくん3716
さん
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