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2010年07月15日

旬の野菜で

(4)

テーマ：お買い物日記(48764)

カテゴリ：旅路の記憶

(私ではなく義父母がね~~)
　特に息が長く、沢山収穫されるのが茄子。そんな訳で、作ってみました。
　エジプト料理の前菜に必ず出て来る、ごまと茄子のペースト。
タヒーナ・ババガヌーグ（Tehina Baba Ghanoug）!!
　しかも、てきとーワタクシアレンジ。

　へたを取り、皮を剥いた茄子をこんがりと焼いてフードプロセッサーでペースト状に。

　ぶっちゃけ和風風味のごまドレッシングを使ったので気持ち和風。
　アエーシ(エジプト風ピタパン)は作ってないから(突発思いつきで作ったので)、普通のパンをトーストして、刻みキュウリと蒸し鳥とでトッピングです。

　うん、それなりに美味しかった。
　気持ち和風だしねー。

　ただ沢山作る訳ではないので、フードプロセッサーが面倒。
　こんなのがほしい。

今なら専用容器＆オリジナルDVDが付いてくる！《送料無料！》貝印マルチブレンダー [DK-5043]

価格：7,980円（税込、送料込）

　7/18の20時から4時間だけ5980円でセールになるらしい。
　いいかな、買っても。

　ついでに本当のタヒーナ・ババガヌーグ（Tehina Baba Ghanoug)のレシピ。
　ただし一例。

材料

米ナス：大１個　又は　ナス：４本
にんにく：２かけ
塩：小さじ２分の１弱
クミン：小さじ２分の１
チリパウダー：小さじ２分の１弱

作り方

米ナスを焼く．冷まして皮を剥き，フォークの背でつぶす．
タヒーナ，おろしにんにく，塩，クミン，チリパウダーを混ぜ，きざみパセリ又は刻んだ赤ピーマンを加える．

　アエーシも作れるようになりたいね~~。
シシカパプ　ケバブ

　写真中央、七輪(?)の上向こう側がケバブ(シシカバブ)手前が鶏肉。
　右奥カゴがアエーシで、反対の左側に映っているのがタヒーナ・ババガヌーグ。
　奥のおっさんの足は、叔父さんの専属運転手さん。当然エジプト人でムスリム。
　これはカイロ近郊、ギザ、ダハシュール・サッカラ・メンフィスと遺跡巡りをした日のお昼ごはん。
　階段ピラミッド、赤のピラミッドなどを少人数(4人)で堪能。
　贅沢だったわ~~><
但し、少人数だとゆっくり見学出来るけど、地元のおっさんにたかられたり、ツーリストポリスにナンパされまくりなので要注意。
こんなオバさんナンパしてもねぇぇぇぇぇぇ!!
　でも、この足だけの彼がちゃんと庇ってくれる。漢なのだ!

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