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カントコトロ
カントコトロが綴ります。辛口な飲食店食べある記、独断偏見の音楽・映画・書籍・ＴＶなど。
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2007/02/08
カテゴリ： 道央のお店
数ヵ月前に小樽へドライブに行った時に立ち寄ったお店です。
久々の衝撃度でした！
こんなお店がまだあるんだぁ！
まだまだ私は甘かったようで……
スープは動物系と野菜の旨味、そしてなんといっても魚介の味、節系の出汁をガツンっと効かせたインパクトのあるスープ。
そして中太の麺とよくからむ。
チャーシューは肩ロース。またすごく柔らかで絶品。
トータルバランスでレベルが超高し！
私もそれだけでは、これ程褒めちぎらないだろう。
なんといってもこの店のすごいトコは店主さんの目配り。
常にお客さんの動向を観察し、自分の仕事に撤す姿勢に感服しました。
ただどんどん注文を受け作るだけではなく、
必ずお客さんの動き、嗜好、顔など観察し自分のラーメンにフィードバックしていく。
すばらしい。
また従業員の接客もとても気持ちよい。
ぜひ、小樽へお寄りの際は立ち寄って食べてみて下さい。
ＰＳ，
サイドメニューのチャーマヨもおいしいですよ。
ご飯の上にチャーマヨ、それを海苔で軽く巻いて被せる。このスタイルはこの店が元祖というが定かではないです。
小樽市住吉町１４－８
営業時間
平日 １１：００～１５：００
土曜 １１：００～１７：００
日曜祝日 １１：００～１８：００
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Last updated
2007/02/08 08:28:42 PM コメントを書く
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