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旭川　蜂屋創業店

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テーマ： ★ラーメン(16604)

カテゴリ：旭川のお店

蜂屋」さんです。
蜂屋は創業昭和２２年、「青葉」とほぼ同時期だといいます。店名の由来は元々蜂蜜入りのアイスクリームを出していた事からつけられたらしいですね。加藤製麺の創業者と蜂屋の創業者は兄弟。ですので蜂屋の麺は勿論加藤製麺です。因みに今回来訪の五条店は元々"支店"と謳っていたそうです。三条店は本店となってます。しかしどうしてか未調ですがいつのまにか五条は"創業店"。

蜂屋外観.jpg

ようやく旭川ラーメンの歴史、本流の一端を担う
元祖のお店を実食です＾＾

店内に入るとカウンター席は無く、
全て四脚のテーブル席となっておりますね。
席数も縦長にラーメン屋にしてはキャパは半端ないです。

とりあえずテーブル席につく。

注文はもちろん しょうゆ ６００円です！これこれ。
蜂屋.jpg

ラードの層が厚いです。凄いですねー。
ラードに色がついてますよ。
啜ってみる。はいはいはい！ラードは焦がしラードです！
ラードをよけると一気に湯気がふわぁーっ！

啜る。
おぉ。とんこつに節系ガツンです。
そして焦がしラードのクセのあるコクに独特の風味。
こりゃあ、好みが分かれるなぁ。
醤油の風味もスープのインパクトに負けてないですねー＾＾

麺はプチプチの食感。旭川特有の低加水がいい。
チャーシューも旨い。メンマもしっかり味付けが施されてます。

もうあんまり四の五も云わんでおきましょう。
昔よりはクセは大分抑えられきたらしいですよ。

ラードの量、麺の硬さも変更可能です。

さらにこうして調節可能できるのも家系みたいだし。
それを昔からやっているのだから凄いです。

まぁ接客はメガネのおじちゃん以外はレベル低し…
残念。老舗だからアレでいいのか？

＊蜂屋＊
■住所旭川市５条７丁目
■電話番号０１６６－２２－３３４３
■営業時間１０：３０　～　２０：００
■ラストオーダー１９：５０
■定休日毎週水曜日
■最大収容人数６０名
■駐車場有り

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