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May 9, 2007

今はコッポラのワイナリーとなった建物でも有名な、カリフォルニアワインの始祖の一つ、イングルヌックのピノ。

色は薄い茶色～ピンク色。開けてすぐは皮の香りはすれど、フルーツの香りは無し。
味は酸味の強いチェリーの風味。
残念ながらフルーツ風味は飛んでしまったかと思いきや、
時間が経つにつれて、甘いフルーツの香りが出てきて、味も酸味がまろやかに。
オレンジピール（皮）の風味なので、鴨料理と相性抜群。

繊細さが愛されるピノ。熟成させる意味があるのか無いのか、
まったく各人の嗜好によると思う。
話に聞くイングルヌックと言うので、ワクワクしながら飲んだのだけれど

でも時間が経つにつれ、その変化に正直ビックリ。
パワフルなカリフォルニア・ワインに慣れつつある舌をリセットする為に
たまにはこんな超繊細なワインも必要だと感じた次第。