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オードリー瑞穂
自分らしさを活かしてイキイキと生きようとするすべての方々へ、日々の生活の中で見つけた「美しく生きる」ためのヒントをお送りします。
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2006.10.24
カテゴリ： カテゴリ未分類
皆さま、こんばんは！オードリーです♪
冷たい雨と、風の一日となりましたね。
そろそろ、秋も深まって、冬の足音が聞こえてきそうなお天気。
今年も、あと少し。。。そんな思いが、ふっと頭をかすめます。
あと約２ヶ月、いい年にしたいですね（ちょっと、気が早い？？？（笑））
さて。
今日は、 昨日 に引き続き、「新しいレシピ」のお話です。
といっても、今日は、かならずしも「お料理のレシピ」のことではありません。
ある程度確立されていることが、ありますね。それは、たとえば
職場での暗黙のルールみたいなものだったり、世間の常識といわれる
ことだったり、はたまた、ある分野で、いい成果を生み出すための
方法だったり。そして、それは、その世界、あるいは分野で生きてきた
先輩たちが、いろいろな試行錯誤の上に生み出した「経験の結晶」
ともいえると思います。
いろいろなひとが重ねてきた紆余曲折をいかして、ひとつの体系や、
ルールみたいなものが出来上がってくる。あるいは、意識して、体系だった
「レシピ」を作ってくれるひとがいる。それって、同じ道をあとから進む
ひとにとっては、本当にありがたいことです。なにせ、先人たちが、
何時間、何年もかけて築いてきたことを、ずっと短い時間で達成できる
ですが、そんな貴重な「レシピ」も、時代や、それを使うひとに
合わせて少しずつ変わっていくのかもしれないな。。。
最近、そう思うようになりました。
人の考え方、行動、好みは、時代によって変わっていくもの。
「何かをひとに伝えたい、受け取ってもらいたい」と思うときって、
大事だと思うのです。「今まではこうだったから」って、やり方に
こだわりすぎて、伝わらないよりは、伝えたいことを、伝わりやすく
アレンジすることも大事。
お料理の例で言うと。。。
あるとき、有名な和食のお店の料理長さんが、テレビのインタビューで
こんなことをおっしゃっていました：
「最近の若いかたは、昔よりもあっさりしたものを好まなくなっている。
色々な国の食事を楽しむ機会が増えたことで、刺激のある味や、
コクのある味を好むようになっている。だから、従来どおりの作り方では、
和食を物足りなく思うひとも、多いのです。そんなかたがたにも、和食の
おいしさ、楽しさを知っていただきたいので、伝統的な味付けに少しだけ
工夫をこらして、素材のよさ、和食の繊細さを活かしながら、食べやすい
料理を心がけています」と。
ちなみに、そのかたは、伝統的な青菜とわかめの酢の物に、ちょっと
コクと風味を与えるため、少量のごま油をプラスしていらっしゃいました。
一見？？？？？と思ったのですが、試してみたら、おいしかった！（笑）
アレンジを加える。それは、ちょっぴり勇気がいることかもしれません。
そのとき、「どうして、今まではそうだったのか？」っていうことに
思いをはせてみる。先人たちは、そのやり方で、誰に、何を伝えようと
していたのだろう？なぜ、そのやり方を、選んだのだろう？
そこを自分なりにちゃんとわかったうえで、今できるベストな方法を
選ぶ。それが、これまで道を築いてきたかたがたへの敬意を示すことでもあり、
これまでの道が途絶えないように、引き継いでいくことなのだと感じています。
伝えたいことのエッセンスを、より、多くのひとに、伝えやすく。
本質だけは、そのままに、自分の信念に、確信をもって。
そんな、しなやかで、芯のある姿勢で、自分に伝えられることを
伝えていこう。そんな風に思っています。
冷たい雨と、風の一日となりましたね。
そろそろ、秋も深まって、冬の足音が聞こえてきそうなお天気。
今年も、あと少し。。。そんな思いが、ふっと頭をかすめます。
あと約２ヶ月、いい年にしたいですね（ちょっと、気が早い？？？（笑））
さて。
今日は、 昨日 に引き続き、「新しいレシピ」のお話です。
といっても、今日は、かならずしも「お料理のレシピ」のことではありません。
ある程度確立されていることが、ありますね。それは、たとえば
職場での暗黙のルールみたいなものだったり、世間の常識といわれる
ことだったり、はたまた、ある分野で、いい成果を生み出すための
方法だったり。そして、それは、その世界、あるいは分野で生きてきた
先輩たちが、いろいろな試行錯誤の上に生み出した「経験の結晶」
ともいえると思います。
いろいろなひとが重ねてきた紆余曲折をいかして、ひとつの体系や、
ルールみたいなものが出来上がってくる。あるいは、意識して、体系だった
「レシピ」を作ってくれるひとがいる。それって、同じ道をあとから進む
ひとにとっては、本当にありがたいことです。なにせ、先人たちが、
何時間、何年もかけて築いてきたことを、ずっと短い時間で達成できる
ですが、そんな貴重な「レシピ」も、時代や、それを使うひとに
合わせて少しずつ変わっていくのかもしれないな。。。
最近、そう思うようになりました。
人の考え方、行動、好みは、時代によって変わっていくもの。
「何かをひとに伝えたい、受け取ってもらいたい」と思うときって、
大事だと思うのです。「今まではこうだったから」って、やり方に
こだわりすぎて、伝わらないよりは、伝えたいことを、伝わりやすく
アレンジすることも大事。
お料理の例で言うと。。。
あるとき、有名な和食のお店の料理長さんが、テレビのインタビューで
こんなことをおっしゃっていました：
「最近の若いかたは、昔よりもあっさりしたものを好まなくなっている。
色々な国の食事を楽しむ機会が増えたことで、刺激のある味や、
コクのある味を好むようになっている。だから、従来どおりの作り方では、
和食を物足りなく思うひとも、多いのです。そんなかたがたにも、和食の
おいしさ、楽しさを知っていただきたいので、伝統的な味付けに少しだけ
工夫をこらして、素材のよさ、和食の繊細さを活かしながら、食べやすい
料理を心がけています」と。
ちなみに、そのかたは、伝統的な青菜とわかめの酢の物に、ちょっと
コクと風味を与えるため、少量のごま油をプラスしていらっしゃいました。
一見？？？？？と思ったのですが、試してみたら、おいしかった！（笑）
アレンジを加える。それは、ちょっぴり勇気がいることかもしれません。
そのとき、「どうして、今まではそうだったのか？」っていうことに
思いをはせてみる。先人たちは、そのやり方で、誰に、何を伝えようと
していたのだろう？なぜ、そのやり方を、選んだのだろう？
そこを自分なりにちゃんとわかったうえで、今できるベストな方法を
選ぶ。それが、これまで道を築いてきたかたがたへの敬意を示すことでもあり、
これまでの道が途絶えないように、引き継いでいくことなのだと感じています。
伝えたいことのエッセンスを、より、多くのひとに、伝えやすく。
本質だけは、そのままに、自分の信念に、確信をもって。
そんな、しなやかで、芯のある姿勢で、自分に伝えられることを
伝えていこう。そんな風に思っています。
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