本格的な夏シーズン到来！

梅雨時期から梅雨明けの初夏に
食べたくなるのが鱧。


こっちに住むようになって好きになった食べ物は
いろいろあるんだけど、この鱧もその一つ。

高級食材の一つと思いこんでいた鱧が
ここでは普通に魚やさんやスーパーで売ってるので
この時期は鱧三昧！

湯引きの梅肉和え
湯引きの酢味噌和え
鱧寿司
鱧の天麩羅
鱧の吸い物
・
・
etc

こないだ飲みに行ったお店では
鱧のすき焼き風 なんてものまで

ゴボウと一緒や野菜と一緒に
煮たものなんだけど、美味しかったよ

これまでほとんど食べたことなかったのに
なんでここではこんなに手軽な食べ物なの

って不思議に思っていたら
水揚げ量が日本有数の港が近くにあるからなんだって。

「京都の鱧は山で獲れる」
と言われてるぐらい生命力の強い鱧。

京都の高級料理店にも
ここの鱧が大量に出荷されていると思われます。

祇園祭りは通称「ハモ祭り」 と呼ばれるほど。

関東ではまだまだ家で食べる料理としては
なじみが薄いのかな？

あたしの子供の頃は
まったくっていいほど、食卓に並ぶことはなかったもんなぁ

食欲ない日はさっぱりとした梅肉と鱧に限ります

暑さも本格化しますが、夏バテしないように気をつけてね！

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