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June 12, 2005
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コテコテの Soul Food レシピ、スペアリブとキャンディーヤムスフレ♪

まずはスペアリブから

材料

スペアリブ      4-5パウンド
塩      1ティースプーン
こしょう      1/2ティースプーン 
アップルサイダー酢  1と1/4カップ 
ケチャップ     1カップ
バーベキューソース 1カップ 
シロップか黒砂糖  2/3カップ 
(↑シロップはCane Patch syrup か Alagra syrupがあればいいですが、無ければKaroのdark syrupかホットケーキのシロップでも代用できます)
みじん切りたまねぎ 1/3カップ 
みじん切りピーマン 1/3カップ 
レモンジュース   1テーブルスプーン
赤唐辛子フレーク  1ティースプーン 


1.スペアリブをバラバラにして、大き目のお鍋に入れ水を全体がかぶる位入れます
塩と胡椒をかけましょう
強火でいったん沸騰させたら弱火で煮込みます
蓋をしないで40分そのまま煮込みます

2.リブを煮込んでる間にソースを作ります。
酢、ケチャップ、バーベキューソース、シロップ、たまねぎ、ピーマン、レモンジュース、赤唐辛子をソースパンにぶっこみましょう
強火でこれまた沸騰までもってきます
弱火で蓋なし10分煮込みましょう
その後は火を消しておいときます

3.オーブンを400゜Fで予熱しときます。

4.リブのお湯を捨てて受け皿に配置して、ソースを上からぶっかけます
各リブをひっくり返してまんべんなくソースをいき渡しましょう
20分アルミホイルでカバーして焼きます
リブをもう1回ひっくり返しましょう
その後は最後の20分間、ホイルなしで焼いてできあがり!!



ソース製作中の味見は、喉にかぁーって来るぐらい、すっぱ辛いけど実際出来上がったらそうでもないのでご心配なく~^-^

続きましてはキャンディヤムスフレ
要はスイートポテトだす 笑
あぁしはママが作ってくれるソォフゥの中でもこれが大好きです♪

材料

スィートポテト   2パウンド(中4つ) 
バター       1/2カップ(1本)
砂糖        3/4カップ 
ブラウンシュガー  1/2カップ 
レモンジュース   1テーブルスプーン 
牛乳       1/4カップ 
コーンスターチ   2テーブルスプーン 
グラウンドnutmeg  1ティースプーン 
(↑噂のメグちゃん 笑)
バニラextract    1ティースプーン 
ミニマシュマロ   2カップ 


1.オーブンを350°Fで予熱しときましょう
お皿にグリース塗っときます

2.芋の皮をむいて、ぶつ切りにします
鍋で柔らかくなるまで20~30分ゆでて、お湯を捨てます
火にはおかないで、芋にバターをぶっこみます
バターが溶けて、芋が完全につぶれたら両方の砂糖とレモン汁を足します

3.小さいボールに牛乳、コーンスターチ、NutMeg、それにバニラを入れて混ぜます
それを芋に混ぜたらお皿に移して、焼く準備を

4.一時間焼きましょう
その後、マシュマロを上にパラパラとのっけて、7~10分または
マシュマロが溶けて茶色くなったらできあがり!


こんなにバターやら砂糖入れてえぇのん?!て勢いですが、まぁ入れましょう 笑
少しくらい調節しても問題ないでしょうけどね

今回のも一押しのメニューなんでよかったらお試しください♪
ちなみに今回は天気もえぇし、キッチン暑ならんで済むし、節約できるし 笑、ってわけで外でグリルでしました~
すこ~し出来上がりが違った気がしますが、まぁ合格でしょう
オーブンの方が向いてるんかなぁ??



今日も午後から Tupac と例の散歩道へ
今日はあぁしローラーブレィドってきました♪
いやぁいいよ、すごくいいよ
気持ちよかった~~
蚊もこの速さにはついて来れず、一石二鳥♪
すいすい行けちゃうので、時間も短縮され、スピードも速いのでTupacも程よく小走りで、いい運動になったと思います
かなりはぁはぁ言ってた割りには、まだまだもの足りないらしく、帰ってきてからもパワーあまりまくりでしたけど・・・・・・汗
どうゆうこっちゃ

おまけ
HoneyLuv さ~ん
みてください!そっくりでしょ??
えらい画像ちっさいですねぇ・・・

「へ?誰に似てるって?」って顔
うちも耳垂れてたんですよ~





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Last updated  June 13, 2005 12:33:42 PM
コメント(8) | コメントを書く


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Re:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
butteryellow  さん
キャンディヤムスフレ、美味しそうだね。
レシピもあるので、早速今週末にでも挑戦してみ
たいです。週末以外は凝った料理つくれない私・・。(笑) (June 13, 2005 07:22:04 PM)

Re[1]:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
mYa  さん
butteryellowさん

美味しいですよ~
Butterさん、ずいぶん前にリブ試してくれましたもんね♪^-^
ヤムもしてみてください☆
確かに週末ぐらいしか意欲は沸かないです・・^へ^
(June 13, 2005 10:52:49 PM)

きゃ~可愛い♪  
HoneyLuv  さん
TupacちゃんのBabyの頃の写真、本当にJayJayのBabyの頃とそっくりだわ!!!!TupacちゃんもBabyの頃、耳のコントロールが出来なくて垂れていたんだね。きゃ、ますますJayJayと一緒だわ~。mYaさんとTupacちゃんが近所に住んでいたらいいのに~と心から思っているのよ~。そしたら、一緒に散歩行ったり、遊ばせること出来るのにね・・・・・。

ところで、紹介のレシピのスペアリブ、赤唐辛子をいれるからピリッと辛くてとっても美味しそうだね~。デザートのスイートポテトも美味しそう♪日記読んだら、私もBBQしたくなってきたわ~。レシピ紹介有難う~。 (June 14, 2005 04:13:01 PM)

Re:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
ピューコ  さん
どっちもおいしそ~!
こっちだとうまいリブを手に入れるのが難しいんだけど、手に入ったら早速作ってみる!
つーか普通に買うと脂肪ばっかついたリブ4切れ(ほっそいやつ)ぐらいで、800円とかするんだぞぉ。
ありえないべ・・・日本の肉屋。

下の写真はTupacの小さい時の?
かわいい! (June 14, 2005 04:53:22 PM)

Re:きゃ~可愛い♪(06/12)  
mYa  さん
HoneyLuvさん

でしょでしょ~?!HoneyLuvさんの写真みて、思わず声上げましたもん 笑
あぁしは耳垂れてる方が好きやったなぁ~なんか可愛いくて^-^
あぁ~~~~近所だったらすごい嬉しい><
毎日散歩行きますのにぃ~お互い遊び相手になっていいですね♪
こちらはお勧めレシピですよ~☆ソースには色んなものが入ってるのに、ちゃんといい味になるっ!んですよ
よかったら、コーンサラダとご一緒にどうぞ~♪
ヤムは、デザートと言うよりサイドディッシュなんですが、あなどれないぐらい美味しいです~!ぜひご体験ください 笑 (June 15, 2005 12:09:09 AM)

Re[1]:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
mYa  さん
ピューコさん

あぁそうか~その壁があったか~
主婦の目を光らせて、ぜひグッドディールを手に入れて試してください!!
これやと、アメリカン専門の旦那さんも唸らずにはいられないはずっ!!!
太鼓判!
高いなぁ~やっぱり・・ちなみに、こっちはこれ、ステーキかよ?!って言うでっかさで、何本あったかなぁ~ありすぎて、使いきれず。
それでも$10か$11とかでしたわ 確か6~7パウンドはあった・・
そうです~Tupacの赤ちゃん時代です^-^
可愛いでしょ~~~~???あのぐらいサイズに戻ってほしいなぁ 笑 (June 15, 2005 12:13:04 AM)

Re:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
りよ さん
その説はどうも。笑
今日も暑くて暑くて、
オーブン使うのおそろしくて、
リブ作成お流れになりそうーーーー、涙
でも、近いうちに絶対作って
まいちゃんの味を再現させるね~!
旦那が出張から帰って来る日にでも
作ろうかな!
レシピありがとう。
またしゃべろね~ (June 15, 2005 08:03:54 AM)

Re[1]:SoulFoodレシピ♪スペアリブとスイートポテト♪(06/12)  
mYa  さん
りよさん

こちらこそ 笑
ぜひぜひ、旦那さんが帰って来られるまで待って、一緒に楽しんでください~
きっと喜ばれると思いますよん♪
あぁ~ほんまに楽しかったですわ^0^
ほんままた話しましょう~~♪ (June 15, 2005 10:11:51 AM)

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mYa @ Re[1]:引越しにあたって(01/09) りよ♪さん やっぱ売っていった方がいい…
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