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今日は、ダイエットの味方 おから を使ったケーキを作ってみました

りんごといちじくとくるみのおからケーキ

レシピは楽天の人気ブログ「 アンチエイジングの鬼 」を書いておられるカイロプラクター、勝田小百合さんが最近出版された「 アンチエイジングの鬼レシピ 」から

ドライいちじく、レーズン、プルーンのほかに、くるみ、りんごを刻んで入れます

粉は全粒粉と薄力粉。元レシピは1：2となっていたけど、同量で作ってみました

油はもちろんバターは使いません
オメガ3系のなたね油とあったのですが、カロリーが気になるので、オリーブオイルを少しだけ垂らしてみました

そして本によると、白砂糖が老化を早める、ということで、 はちみつ を使います

材料がこれ

こんなケーキに焼きあがりました

たくさんドライフルーツやりんごが入っているので、全粒粉やおからのぱさぱさした感じがなくて、くるみの香ばしさやりんごの甘酸っぱい味、プルーンの甘い味が混ざり合って、複雑な味、そして食感。

自然の恵みであふれた、とてもおいしいケーキができました

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