カタチからはいる男のブログFX

昨日は、お試し燻製で温燻ためしましたが、
今日は、味付け玉子を作って熱燻してみました

熱燻する為には、熱源が必要なので、
燻製器をカセットコンロの上にSETしました。

燻製器とカセットコンロ posted by (C)らぶチン

ゆで卵をだしつゆ、酒、砂糖、水、胡椒を適当にいれてみた適当タレに
3時間程度漬け込み、その後、表面の水分を拭き取って燻製器にセット。

味付け玉子SET posted by (C)らぶチン

スモーキングウッドに火をつけて、カセットコンロを弱火にして、
待つこと20分

味付け玉子の燻製の完成

味付け玉子完成 posted by (C)らぶチン


下段にミックスナッツ、上段にチーズとチーカマをSETして、
今度はカセットコンロを使わずに、温燻開始
2時間程度で完成

チーズとチーカマ posted by (C)らぶチン

ミックスナッツ posted by (C)らぶチン

やはり昨日の燻製はスモーキングウッドが酸欠だったみたいです。

今日はその辺を注意しながら作業したので、
ちゃんとした燻製っぽい色に仕上がりました。

今晩も、自家製燻製で美味しく晩酌をすることができました

燻製は結構簡単にそして美味しく作れることがわかりました。

休日の晩酌用のツマミを自分で燻製して
準備するのはとても楽しい作業ですよ

慣れてきたら本格的に時間も手間もかかる
燻製にもチャレンジしてみたいですね。

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