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2010年06月02日

また買っちゃった「おまち」....

だってね、後出し出荷分のが絶対旨いと
ある人の話を聞いてね、
（この人の舌力にウチ的信頼度◎なわけ～）
これはっ！とあらためてお願いしたのねん♪

櫻井さんところの焼酎って
でき立ては微妙なものが多いけど、

その変化は魔性ともいうべき....

初出し分と後出し分、
仕込み時期は同じもので、
でも、詰め日が異なる。
この１ヵ月半のズレがどう違うのか？
今のウチの舌でわかるかどうか....

まぁ、春先の鼻炎鼻炎から
完全復活はできていないけど、
これは滅多にないチャンスと
５月２４日詰め分を送ってもらったわけだ。

芋焼酎の年毎、タンクごと、出荷時期....
味の揺らぎ が面白くて、
ついついわがままと思いつきで買ってしまうのねん。

で、 ウシハマニア としては
「おまち」１本では済むはずがなく、

　　　　おまち櫻井、亜士亜の眠り、そして、がんこ焼酎屋赤芋樽貯蔵

がんこに赤芋が出るという話はずいぶん前に聞いていたけど、
なるほど、寿海酒造さんからでしたか！
実はこの寿海酒造さん、
３年余り前に一度お電話したことがある。
あの時は「ひむか寿」飲んで感じた微発泡感と
その原料という ことぶき芋 についてお話聞ためでやんした。

　　　　デンプン以外の成分比が高いからなんだけど、
　　　　そこをスムーズに進めるために
　　　　乳酸を添加する場合がある。
　　　　赤芋仕込みに酸味が強く感じられるのはそのせいだったりする。

ともかく、寿海さんで使われる ことぶき芋
寿海さんところの基本原料の赤芋で、
ウチ的には企業オリジナルブランド芋だと認識している。
そいでもって、これで仕込み続けているわけ。
だから、赤芋仕込みに関して、
寿海さんは抜きん出ていると思うのねん。

で、今回の「がんこ焼酎屋　赤芋樽貯蔵」
牛さんも芋違い、米違いでたくさん手がけているわけで、
その中でも 新地福蔵さんのお芋 でこされた「柳井谷の福蔵」を
樽で寝かせていたもの....

赤芋で酸味があって
これを樽に貯蔵すると
そりゃ、ブランデー風味にもなるわいなぁ～

というわけで、
数ある樫樽貯蔵モノでは
すんごい好きな「亜士亜の眠り」がお供になるんだな～

以上、旦那に対する焼酎買いの言い訳なんだけどね～

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