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2010年06月29日

ちょっとおまち！から２ヶ月

(10)

テーマ：芋焼酎は面白い！(28)

カテゴリ：比べっこ

初蔵出し分のおまち櫻井は
味のズレ感から、時間が必要と判断した。

そして、開栓１ヶ月後の５月末、
まだ、まとまった姿が出てこなくて、放置プレイ。

さらに１ヶ月....
先週末、おまち飲み比べに踏み切る。
鼻の調子がベストとは言い辛い状態ではあったけど、
せっかくの詰日違い焼酎を無駄にしたくない焦りが強かったんだ....

詰日違いのおまち櫻井 (C)健康mama

　詰日10.4.17　開栓10.4.26

　詰日10.5.24　開栓10.6.27

味の差はほんとに僅差....
若干、４月詰め分の方が柔かく淡い程度。
たぶん、それは空気に触れて、起こった変化から来るもの。
まだ、麹の主張が強く、好みのところまで行かない。

芋の風味と米の風味が口の中で描く曲線がビミョーに違うため、
それぞれがそれぞれの主張を唱えるんだ....
（とはいうても、鼻が完全体でないのが悔しいよぉ～）

極端なカーブは徐々に角度を馴らし、
それぞれが重なり合うときがやがて来る。
米は米として、芋は芋としてではなく、
総合的味の形態として一体化するときが....

ただし、その過程で悪さを仕掛ける側に転じる場合もあって、

ギズモでいるか、
それとも、グレムリンになるか....

映画では夜、水をあげると悪戯グレムリンになっちゃったけど、
焼酎の場合は水やらお湯やら氷やら足して、
楽しむ方法はなんぼでもあるからね～

まぁ、おまちクンはかなり濃ゆくて、
その濃ゆさの分、なにかと時間が必要なのだと合点して飲み比べ終了～

いろいろ出会ってきて、なお、面白いと思う焼酎たち。
米、麹、、酵母、芋、水の登場人物、
精米、製麹、一次仕込み、二次仕込み、蒸留の演出に
濾過と貯蔵の編集を経て、世に出てくる焼酎....
ウチ的には総合芸術と呼びもうそう～♪

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最終更新日 2010年06月29日 18時38分40秒
コメント(10) | コメントを書く

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■コメント

Re:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

shu君さん

残ってるおまち櫻井はまだ開封しない方が良さそうですね～＾＾
(2010年06月29日 21時59分58秒)

返事を書く

おまちへの期待

焼酎にぞっこんさん

私も、おまちを開栓して味が変わることを期待しています。
まだ、期待に見合うような味には至ってません。まだ時が必要うなのか、いい加減で見極めるべきなのか…。私は2本も｢おまち」買ってるんです。 (2010年06月29日 22時17分30秒)

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Re:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

どらさん

ご無沙汰してます＾＾
おまち櫻井ですが、
４月出荷分を先日新しく開封して見ましたが、
かなり良かったですよ～
濃くて櫻井独特の風味もかなり出て来てました。
発売当時の味とは全く別物になってました～
今月中にまた前半分と後半分を新しく同時開封して飲んでみますね～～
開封して放置してると櫻井の香りと濃さが半減しちゃいますよ～～＞＜
(2010年06月30日 08時28分03秒)

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Re:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

べら味さん

相変わらず　芸術的な表現・・
これ　案内きてましたが　見逃してました
(2010年06月30日 11時47分41秒)

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Re:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

HANG ZERO さん

ご無沙汰していてすみません。
やっと、長旅から帰国しました。
比べって．．．
なんと贅沢な．．．と思いながら．．．
こちらはまだ遭遇してないですよ。 (2010年06月30日 22時07分34秒)

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Re[1]:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

健康mama さん

shu君さん
＞残ってるおまち櫻井はまだ開封しない方が良さそうですね～＾＾
-----
未開封分があるで、半年とか中途半端なところでなく、
３年～７年の寝かせに挑戦してみるつもりです。
もしかすると大化けするかも！？
(2010年07月02日 15時14分22秒)

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Re:おまちへの期待(06/29)

健康mama さん

焼酎にぞっこんさん
＞私も、おまちを開栓して味が変わることを期待しています。
＞まだ、期待に見合うような味には至ってません。まだ時が必要うなのか、いい加減で見極めるべきなのか…。私は2本も｢おまち」買ってるんです。
-----
開封済みの分は３ヶ月、がんばって６ヶ月....
でも、そうすると櫻井さんらしさが乏しくなるのは目に見えています。
だけど、以前、放置した金峰がとてつもなく芋甘くやさしくなってたことがあって....
味がきれいにまとまれば、○号タンクの再来もありえそうで....

もし、未開封分があるなら、一緒に３年瓶熟に挑戦しませんか＾＾；
(2010年07月02日 15時21分42秒)

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Re[1]:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

健康mama さん

どらさん
＞ご無沙汰してます＾＾
＞おまち櫻井ですが、
＞４月出荷分を先日新しく開封して見ましたが、
＞かなり良かったですよ～
＞濃くて櫻井独特の風味もかなり出て来てました。
＞発売当時の味とは全く別物になってました～
＞今月中にまた前半分と後半分を新しく同時開封して飲んでみますね～～
＞開封して放置してると櫻井の香りと濃さが半減しちゃいますよ～～＞＜
-----
きゃあ～、どらさん、元気？

仰ってた古酒櫻井のイメージ、つかんでますよ～
今は氷砂糖と、米のつぶつぶと乱切りにした芋のブロック集めた～みたいな印象です。
もっと肌理細かくなれば、たぶん、いけますよね♪
濃ゆさの分、期待できるといってもいいかもね～
(2010年07月02日 15時29分10秒)

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Re[1]:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

健康mama さん

べら味さん
＞相変わらず　芸術的な表現・・
＞これ　案内きてましたが　見逃してました
-----
口の中で味がズレる感覚、実は日本酒のほうでも時々感じます。
だから、ウチには日本酒も秋あがりみたいな貯蔵タイプが合ってるです。

おまちくん、今期逃しても、また来年出ますから、大丈夫ですよ＾＾ｖ (2010年07月02日 15時33分40秒)

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Re[1]:ちょっとおまち！から２ヶ月(06/29)

健康mama さん

HANG ZEROさん
＞ご無沙汰していてすみません。
＞やっと、長旅から帰国しました。
＞比べって．．．
＞なんと贅沢な．．．と思いながら．．．
＞こちらはまだ遭遇してないですよ。
-----
おかえりなさぁ～い！
子供たちが小さいときならでは、の大きなイベントでしたね～

おまち、来期も出ますから、いつかお試しくださいな～
濃さはばっちりですから～
(2010年07月02日 15時43分53秒)

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