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2010年06月29日

ちょっとおまち！から２ヶ月

(10)

テーマ：芋焼酎は面白い！(28)

カテゴリ：比べっこ

味のズレ感から、時間が必要と判断した。

そして、開栓１ヶ月後の５月末、
まだ、まとまった姿が出てこなくて、放置プレイ。

さらに１ヶ月....
先週末、おまち飲み比べに踏み切る。
鼻の調子がベストとは言い辛い状態ではあったけど、
せっかくの詰日違い焼酎を無駄にしたくない焦りが強かったんだ....

詰日違いのおまち櫻井 (C)健康mama

　詰日10.4.17　開栓10.4.26

　詰日10.5.24　開栓10.6.27

味の差はほんとに僅差....
若干、４月詰め分の方が柔かく淡い程度。
たぶん、それは空気に触れて、起こった変化から来るもの。
まだ、麹の主張が強く、好みのところまで行かない。

芋の風味と米の風味が口の中で描く曲線がビミョーに違うため、
それぞれがそれぞれの主張を唱えるんだ....
（とはいうても、鼻が完全体でないのが悔しいよぉ～）

極端なカーブは徐々に角度を馴らし、
それぞれが重なり合うときがやがて来る。
米は米として、芋は芋としてではなく、
総合的味の形態として一体化するときが....

ただし、その過程で悪さを仕掛ける側に転じる場合もあって、

ギズモでいるか、
それとも、グレムリンになるか....

映画では夜、水をあげると悪戯グレムリンになっちゃったけど、
焼酎の場合は水やらお湯やら氷やら足して、
楽しむ方法はなんぼでもあるからね～

まぁ、おまちクンはかなり濃ゆくて、
その濃ゆさの分、なにかと時間が必要なのだと合点して飲み比べ終了～

いろいろ出会ってきて、なお、面白いと思う焼酎たち。
米、麹、、酵母、芋、水の登場人物、
精米、製麹、一次仕込み、二次仕込み、蒸留の演出に
濾過と貯蔵の編集を経て、世に出てくる焼酎....
ウチ的には総合芸術と呼びもうそう～♪

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