ハワイでスローライフなお料理などいかがかな？

☆アメリカンアップルパイ☆

アメリカンアップルパイ

☆☆がいっぱい☆☆

★さくさくな生地★

小麦粉　２カップ
塩　小さじ１
砂糖　小さじ１
無塩バター　充分冷えたもの　3/4カップ（大さじ１２)1cmくらいにダイスしたもの
冷水　1/3カップ

ボウル（またはフードプロセッサー）に小麦粉、塩、砂糖を混ぜる。
バターを少しずつ加えていき、小豆くらいの大きさのぽろぽろした生地になるまで混ぜる。混ぜすぎないでください。

冷水を少しずつ加え、生地が少し硬めになるまで混ぜ、生地を捏ね台に移動する。

手の甲で押しながら生地をまとめる。

２つの皿型に成形し、ラップに包んで、冷蔵庫で４時間寝かせる。

★アップルパイのFilling（中身）★

季節のりんご　５～６個
水　1/4 カップ

小麦粉　大さじ２
砂糖　1/2　カップ
ブラウンシュガー　1/2 カップ
シナモン　パウダー　小さじ3/4
ナツメグ　パウダー小さじ1/4
ジンジャー　パウダー小さじ1/8
塩　小さじ1/8
レモンジュース　大さじ１

バター　大さじ３　小さくカットする

りんごを８等分にカットし（皮ごとどうぞ）、フライパンに水と加え少し炒める。１０分くらい。少し柔らかくなってきます。

小麦粉～レモンジュースまでを混ぜておく。

生地を延ばし、９インチ（２０ｃｍ）の型に入れる。余分なところはカットします。パイ生地にりんごを並べ、スパイス（小麦粉など混ぜておいたもの）をまぶす。その上に小さくカットしたバターを所々に落とす（水玉のように）。

☆の形にカットした生地を並べ、最初は４５０°（２３０℃）で１０分焼き、３５０°（１７５℃）に落として更に４５分焼く。

☆☆アップルパイ☆☆