青い島のひだまりで

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2026.05.06

カヤジャムに再挑戦

(2)

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10645)

カテゴリ：食いしん坊なおしゃべり

午前中に図書館へ。
久々にゆっくり本を物色。

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【中古】忘れられた花園上/東京創元社/ケイト・モートン（文庫）
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上下2冊あります。

文庫本買おうかな～。

レトロ喫茶にも行ったし、
本も読めたし、
春の大掃除もできたし、
カヤジャムにも再挑戦したし、
まあまあの連休だったかな？

◆カヤジャムを作ろう
ココナッツミルク　200ｍｌ
砂糖　100ｇ
たまご　２つ

前回作った時はカスタード風だったので、
今回は市販のカヤジャムのような感じ
茶色っぽいのが作りたいなと思った。

たよりになるChatGPTにも相談し、
今回は湯せんでやってみようと決めた。

◆カラメルがぁ！？
100ｇのうち30ｇでカラメル。
焦がさないように？

いつもりんごのケーキを作る時は、
大さじ１くらいの砂糖を小さじ１の水を
加えて作るけど、結構焦げる。

加熱するとちょっとの水でも溶けるしぃ…。
ここは独断で、大さじ１の水でやってみよう。

いい感じに溶けて焦がさず、
ほど良い色。
そう思っていたら、あっという間に
あれ、砂糖に戻っちゃった！？

…

でも色ついているし、
溶けたら薄茶色になる、な。
きっと。

えいえい

ちょっとココナッツミルク足しておこうっと。
こびりついたのも、加熱したら溶けるはず！

あはあは

◆たまご液
たまご２つをといて、砂糖を加えて混ぜる。
そして残っていたココナッツミルクを入れる。

◆ひたすら湯せん
先ほどの乾いてしまったカラメルに
ココナッツミルクを加えていた鍋に
たまご液を入れて湯せん。

60～80度で30～40分湯せん。
チャッピーには言われたが、
温度計ないんだけど…。

ケトルで80度にわかしたお湯を入れて、
５分くらい経過すると60度から
50度くらいに下がるので、
お湯を入れ替える。
そしてまたお湯を沸かして交換。

結構面倒だった💧

でも高温だとたまごが固まるって、
チャッピーは言うし…。

ぶつぶつ

最初あまりかき混ぜず放置していたら、
15分経過しても固まりそうになく、
チャッピーにＳＯＳ。
「なんか固まらなそうだけど？」

ひたすら繰り返し、トータルで45分くらい。
ゴムベラにまとわりつくような波打つような
感触になってきた。
「カスタードが完成するような手ごたえじゃないんだけど？」

冷めれば固まるというので、
まあいっかとやめた。

◆完成か！？
なんかいい色。
ちょっと味見すると、うん、おいしいぃ！
コレ、コレ、カヤジャム！

翌朝になって固まったかというと、
とろぉりとした感じ。

次回はもう少し長めに加熱したら大丈夫と
いわれたけれど、次回はIHの最低140度で
様子を見ながらやってみようと思う。
湯せんはかなり手間だったし…。

トーストにつけると、うまぁい！

タタタ、タッタ、ターン♪

◆ココナッツカップケーキ
２瓶できたので、ココナッツカップケーキに挑戦してみた。
ホットケーキミックスに卵が入っているみたいだし、
カヤジャムにも入っているから、たまご不使用。

**レシピメモ**************
ホットケーキミックス　100ｇ
溶かしバター　20ｇ
砂糖　20ｇ
カヤジャム　大さじ３
ヨーグルト　大さじ２～3

トースター500ｗで15分焼く
*************************