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2014.10.02
テーマ： うどん県(21)
カテゴリ： 日々雑感
今日は日帰りで香川県高松市へ行ってまいりました。
目的は、今話題の希少糖について
香川大学名誉教授の近藤浩二先生にお話をうかがうためです。
仕事でござる。
希少糖、最近話題に上ることが多く、ご存じの方もいらっしゃるかも知れません。
私は単純に「太りにくくてダイエットに効くらしい」という
単純な興味から入りました。
しかし、お話を伺うと、そんな単純なお話ではありませんでした。
確かに希少糖は
●でんぷんと一緒に食べても血糖値が上がりにくい
●甘いのに体重が増えない
（希少すぎて人間の体内に取り込まれることがなかったせいか
人間の体内に消化酵素がなく、そのまま体外に排出される）
といった性質をもつため、現在は調味料や
コーヒーなどの飲料への使用がほとんど。
しかーし！
今後は、農薬（口に入れてもOKな農薬です！）や
アンチエイジングにも活用できる性質が発見され現在研究が進んでいるんですって。
しかも世界の希少糖学会をけん引しているのは日本の香川大学というから
嬉しいじゃないですか。
ブドウ糖などとさほど変わらないだろう」と考えられており
お金をかけてまで研究をする意味がない…と世界で真剣に研究する機関がなかったんですって。
そんななか 香川大学の何森（いずもり）教授たちだけは
地道に研究を続け、ついに50種類ほどの希少糖をすべて作りだすことに成功。
実験などを繰り返すうちに、他の糖にはない様々な特徴がわかってきたというわけ。
縁もゆかりもない私ですが
すごく誇らしいワ！
しかも希少糖の製品化に携わっているのが
伊丹市にある松谷科学工業株式会社というから驚きでした。
私は伊丹TOHOプレックスで映画を見ることが多いのですが
その際、いつも松谷化学工業さんの隣を通るのです。
「何を作っている会社なのかなァ」と思っていたんですヨ。
お聞きすれば、でん粉の総合メーカーさんで、
そのノウハウが希少糖商品化に生かされているんだそう。
希少糖がぐっと身近に感じられるようになりました。
怪しげな甘味料ではないとわかったので
今日からお料理に希少糖含有シロップを使うことに決定！
結果的にダイエットに効果があると良いナ。
そして何の面識もツテもない私が、近藤先生にお話をうかがえる機会を作ってくれた
香川県のＯさんには感謝の気持ちでいっぱいです。
この場を借りて「ありがとうございました」
ところで香川へは車で行きました。
往復、明石海峡大橋を渡りました。
なんという高さ！
眼下に渦潮を臨みながら渡る爽快さ。
でもあまりにも高くてちょっとコワイ。
これも日本の技術の粋ですよね。
ああ、日本が世界に誇れるものってたくさんある。
そう思えて幸せ。
【おまけ】
唯一残念だったのは、せっかく うどん県に行ったのに
まともに おうどんが食べられなかったこと。
ガイドブックを見て行ったのだけれど
お昼も開いているはずのお店が、夜だけ営業だったり
すでに売り切れて閉店していたりしたんです。
もっと遠くまで行けば 名物うどんやさんはたくさんあったと思うけれど
面会のお約束の時間に遅れてはいけないと、
移動をしなかったんです。
次回は 仕事抜き、うどんメインで行くぞー。
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目的は、今話題の希少糖について
香川大学名誉教授の近藤浩二先生にお話をうかがうためです。
仕事でござる。
希少糖、最近話題に上ることが多く、ご存じの方もいらっしゃるかも知れません。
私は単純に「太りにくくてダイエットに効くらしい」という
単純な興味から入りました。
しかし、お話を伺うと、そんな単純なお話ではありませんでした。
確かに希少糖は
●でんぷんと一緒に食べても血糖値が上がりにくい
●甘いのに体重が増えない
（希少すぎて人間の体内に取り込まれることがなかったせいか
人間の体内に消化酵素がなく、そのまま体外に排出される）
といった性質をもつため、現在は調味料や
コーヒーなどの飲料への使用がほとんど。
しかーし！
今後は、農薬（口に入れてもOKな農薬です！）や
アンチエイジングにも活用できる性質が発見され現在研究が進んでいるんですって。
しかも世界の希少糖学会をけん引しているのは日本の香川大学というから
嬉しいじゃないですか。
ブドウ糖などとさほど変わらないだろう」と考えられており
お金をかけてまで研究をする意味がない…と世界で真剣に研究する機関がなかったんですって。
そんななか 香川大学の何森（いずもり）教授たちだけは
地道に研究を続け、ついに50種類ほどの希少糖をすべて作りだすことに成功。
実験などを繰り返すうちに、他の糖にはない様々な特徴がわかってきたというわけ。
縁もゆかりもない私ですが
すごく誇らしいワ！
しかも希少糖の製品化に携わっているのが
伊丹市にある松谷科学工業株式会社というから驚きでした。
私は伊丹TOHOプレックスで映画を見ることが多いのですが
その際、いつも松谷化学工業さんの隣を通るのです。
「何を作っている会社なのかなァ」と思っていたんですヨ。
お聞きすれば、でん粉の総合メーカーさんで、
そのノウハウが希少糖商品化に生かされているんだそう。
希少糖がぐっと身近に感じられるようになりました。
怪しげな甘味料ではないとわかったので
今日からお料理に希少糖含有シロップを使うことに決定！
結果的にダイエットに効果があると良いナ。
そして何の面識もツテもない私が、近藤先生にお話をうかがえる機会を作ってくれた
香川県のＯさんには感謝の気持ちでいっぱいです。
この場を借りて「ありがとうございました」
ところで香川へは車で行きました。
往復、明石海峡大橋を渡りました。
なんという高さ！
眼下に渦潮を臨みながら渡る爽快さ。
でもあまりにも高くてちょっとコワイ。
これも日本の技術の粋ですよね。
ああ、日本が世界に誇れるものってたくさんある。
そう思えて幸せ。
【おまけ】
唯一残念だったのは、せっかく うどん県に行ったのに
まともに おうどんが食べられなかったこと。
ガイドブックを見て行ったのだけれど
お昼も開いているはずのお店が、夜だけ営業だったり
すでに売り切れて閉店していたりしたんです。
もっと遠くまで行けば 名物うどんやさんはたくさんあったと思うけれど
面会のお約束の時間に遅れてはいけないと、
移動をしなかったんです。
次回は 仕事抜き、うどんメインで行くぞー。
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Re:日本ってすごい！希少糖＆明石海峡大橋(10/02)
ゆっこ さん
今晩は~。うどんなんですが、学生の頃香川の子の家にお邪魔した時地元のお店2軒行きましたが、どちらも美味しかったです、１軒はうどんやさん！って感じ。もう１軒はセルフでしたが、
関西にある讃岐風とかいっても本家には負けます。又食べたいなあと。
又、５月末まで舞子に４０年住み続けておりました。 家からは毎日橋が見えましたし、パイロットロープの設置の日は見に行きました。数年前一時ではありますが洲本に働きに行っていましたので、毎日往復していました。夜の橋もとっても素敵でしたね。今は西に変わって橋をみるのも感じが違います。
舞子も良い所ですよ。又ゆっくり散策にお越し下さい。
(2014.10.02 22:30:33)
関西にある讃岐風とかいっても本家には負けます。又食べたいなあと。
又、５月末まで舞子に４０年住み続けておりました。 家からは毎日橋が見えましたし、パイロットロープの設置の日は見に行きました。数年前一時ではありますが洲本に働きに行っていましたので、毎日往復していました。夜の橋もとっても素敵でしたね。今は西に変わって橋をみるのも感じが違います。
舞子も良い所ですよ。又ゆっくり散策にお越し下さい。
(2014.10.02 22:30:33)
Re:日本ってすごい！希少糖＆明石海峡大橋(10/02)
香川県のO さん
お疲れ様でした。遠くまでお越しいただき，嬉しかったです。しかし昨日は，何の協力もできず，すみません。
今日の香川はかなり雨が降ってます。一日違っていれば，大変だったかも。さすが茶々吉様，素晴らしい晴れ力です。
うどん残念ですね。懲りずにぜひまたいらしてくださいね。 (2014.10.03 13:58:57)
今日の香川はかなり雨が降ってます。一日違っていれば，大変だったかも。さすが茶々吉様，素晴らしい晴れ力です。
うどん残念ですね。懲りずにぜひまたいらしてくださいね。 (2014.10.03 13:58:57)
Re[1]:日本ってすごい！希少糖＆明石海峡大橋(10/02)
gachapin3
さん
ゆっこさん
＞今晩は~。うどんなんですが、学生の頃香川の子の家にお邪魔した時地元のお店2軒行きましたが、どちらも美味しかったです、１軒はうどんやさん！って感じ。もう１軒はセルフでしたが、
＞関西にある讃岐風とかいっても本家には負けます。又食べたいなあと。
やっぱり うどん県だけありますね。
＞又、５月末まで舞子に４０年住み続けておりました。 家からは毎日橋が見えましたし、パイロットロープの設置の日は見に行きました。数年前一時ではありますが洲本に働きに行っていましたので、毎日往復していました。夜の橋もとっても素敵でしたね。今は西に変わって橋をみるのも感じが違います。
＞舞子も良い所ですよ。又ゆっくり散策にお越し下さい。
＞
-----
舞子というと、舞子ヴィラというホテルがありましたね。
子どもの時に通っていた英会話スクールのクリスマス会が舞子ヴィラであり、
母と二人で出かけた記憶があります。
子どもだったので ほとんど何も覚えていなくて。
遠くまで行かずとも、兵庫県内に素晴らしい場所がいっぱいですねぇ。 (2014.10.04 17:01:26)
＞今晩は~。うどんなんですが、学生の頃香川の子の家にお邪魔した時地元のお店2軒行きましたが、どちらも美味しかったです、１軒はうどんやさん！って感じ。もう１軒はセルフでしたが、
＞関西にある讃岐風とかいっても本家には負けます。又食べたいなあと。
やっぱり うどん県だけありますね。
＞又、５月末まで舞子に４０年住み続けておりました。 家からは毎日橋が見えましたし、パイロットロープの設置の日は見に行きました。数年前一時ではありますが洲本に働きに行っていましたので、毎日往復していました。夜の橋もとっても素敵でしたね。今は西に変わって橋をみるのも感じが違います。
＞舞子も良い所ですよ。又ゆっくり散策にお越し下さい。
＞
-----
舞子というと、舞子ヴィラというホテルがありましたね。
子どもの時に通っていた英会話スクールのクリスマス会が舞子ヴィラであり、
母と二人で出かけた記憶があります。
子どもだったので ほとんど何も覚えていなくて。
遠くまで行かずとも、兵庫県内に素晴らしい場所がいっぱいですねぇ。 (2014.10.04 17:01:26)
Re[1]:日本ってすごい！希少糖＆明石海峡大橋(10/02)
gachapin3
さん
香川県のOさん
＞お疲れ様でした。遠くまでお越しいただき，嬉しかったです。しかし昨日は，何の協力もできず，すみません。
とんでもないことです。
間を取り次いでいただいたことだけでも
ありがたいことですのに。
＞今日の香川はかなり雨が降ってます。一日違っていれば，大変だったかも。さすが茶々吉様，素晴らしい晴れ力です。
実は一瞬雨が降ったのですが、すぐに止みました。
私の力なんだろうか…？
＞
＞うどん残念ですね。懲りずにぜひまたいらしてくださいね。
-----
本当は、以前ディディエにくださった わんこ用のうどんも
お土産に買いたいと思っていたのですが、探せず。
そんなこともあるので、次は絶対にうどんだけを目的に行きます。 (2014.10.04 17:04:16)
＞お疲れ様でした。遠くまでお越しいただき，嬉しかったです。しかし昨日は，何の協力もできず，すみません。
とんでもないことです。
間を取り次いでいただいたことだけでも
ありがたいことですのに。
＞今日の香川はかなり雨が降ってます。一日違っていれば，大変だったかも。さすが茶々吉様，素晴らしい晴れ力です。
実は一瞬雨が降ったのですが、すぐに止みました。
私の力なんだろうか…？
＞
＞うどん残念ですね。懲りずにぜひまたいらしてくださいね。
-----
本当は、以前ディディエにくださった わんこ用のうどんも
お土産に買いたいと思っていたのですが、探せず。
そんなこともあるので、次は絶対にうどんだけを目的に行きます。 (2014.10.04 17:04:16)
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