カレー屋★チャイ・ディー→GOODAYS+

チャイディー

訪問ありがとうございます。



飲食店オーナーの話



今日は以前移動販売の営業で行き詰まった時に相談させていただいた飲食店オーナーにまた会いに行きました。

さすがです。細かいところまで目が行き届いてるなと感じました。



いろいろアドバイスをいただけたのですが、まずいただいたお言葉は

飲食店の基本は、

　　天の時　地の利　人の和

だそうです。この条件がそろってないと成功しないよとおっしゃっていただきました。

　天の時は タイミング です。いいタイミングで出店すること

　地の利は 場所 です。営業したらお客様がいらっしゃってくださる立地を見つけること

　人の和は 人間関係 です。お客様とのコミュニケーションと従業員同士の信頼関係

正にそうです。どれも欠けてもいけないのは分かるのですが、格言としていただけると重みが違いますね。



あとは セットメニューを作りなさい とおっしゃっていただきました。

ドリンクやサラダをセットにしたメニューがあるとお得感が違うんじゃないとアドバイスいただきました。

それでお店を知っていただくことでまたいつかいらっしゃていただく、このサイクルは大切だよとおっしゃってました。



あとは 容器の問題 です。

従業員を雇う余裕はあまりないので、一人で洗い物や仕込み、接客、食器返却とかもしなきゃいけないので、容器をすべてお持ち帰りにしようと思ったのですが、店内で飲食のお客様にも使い捨てで提供するのは抵抗がありますし、高級感は全然なくなります。



だけどてんてこ舞いになったら洗い物をどうこなすかと言う問題もあります。そのバランスが難しいですね。。

これからなんとかせねばっ



また今日は 製氷機 も設置してきました。

案外配管の仕組みが分かると簡単に出来るものなのですね、メインの管から給排水をうまい具合に接続することが出来ました。満足満足。。。



チャイディーの真価が問われる第六弾。

こだわりカレー屋☆チャイ・ディー

３月２６日OPEN

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日本語ドメインも取りましたよ

http://チャイディー.jp/



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