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2013年01月の記事
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今年も味噌仕込み
今年もやってきました、味噌を仕込む季節。今年で５年目の味噌作り。（去年はコチラ）うちは毎年材料も配合も違います。 研究しているわけではなくて仕入れの関係と気分です（笑）今年のレシピ大豆２キロ米麹３キロ塩１キロ 今日は、昨日煮ておいた大豆をつぶして麹（塩きりしておいたもの）と混ぜて容器に詰める、という作業をやりました。って２行でおさまったけど今年は量を増やしたのでめっちゃ時間かかったー！ 大豆２キロ分・・・煮たらボウルや鍋に４個分。塩きりしておいた麹と蓋する用の板酒粕。 煮汁から上げた大豆をミンサーでつぶします。これが・・・一人でやるとけっこう大変。もくもくと大豆を入れハンドルを回してましたわ。 つぶした大豆と麹をしっかり混ぜます。ここで固さ調整のため煮汁を入れるレシピが多いのだけど私は今まで入れたことがありません。一番最初に味噌作りを教えてもらった時にこれくらいの固さなら入れなくても大丈夫よ、と言われて。いつも大豆を親指と薬指ではさんでつぶれるくらいに煮ているのでけっこうやわらかめなのかな。麹を混ぜて耳たぶくらいの固さとか味噌くらいの固さと言うけどまあそんなもんかな？というアバウトさです（笑） で、味噌玉を作ります。これはけっこう楽しい作業。 これを容器にたたきつけながら空気が入らないようみっちり入れて上に酒粕をしきつめてOK。ってここまでで４時間かかった・・・ この蓋をしている酒粕はカビ防止なだけでなく味噌のうまみをすってとーってもおいしい酒粕床になります！ あとはラップして重しして蓋して放置！梅雨明けに一度天地返しをして秋にはできあがりです。今年もおいしくできますように♪ 今年は量が増えたのでこれも追加しました。 [数量限定25％OFF]ホーロー保存容器野田琺瑯・ホワイトシリーズ・ラウンドストッカー21cm[WRS-21]価格：3,543円（税込、送料別） そして今年は麹の仕入れが多かったので黒豆でも作る予定。 24年産 北海道産 黒豆 1kg入 【送料無料】【メール便】 【fsp2124】Marathon05P02feb13価格：1,100円（税込、送料込）
2013.01.31
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味噌作り準備
明日味噌を仕込むための準備。 2キロの大豆を煮るのはけっこう大変！ 蓋にするための酒粕を買い忘れたので明日まずは買い物に行かなければ。
2013.01.30
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茶遊会～新春～
築地うおがし銘茶の恒例の茶遊会。 500円でこれだけお茶が楽しめます。明日26日までやってるよ。お茶の前に築地でお買い物して場内のイタリアンでカキのトマトソースのパスタ食べました。このカキがプリップリですっごく美味しかった！ たくさんおしゃべりもして充実した１日。さて、明日から仕事頑張ろ。
2013.01.25
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大量仕入れ
毎年同じマンションに住む友達に味噌の材料の仕入れをお願いしてるのだけど昨日それが届きました。 大豆2キロと・・・米麹6キロ！ 麹2キロの予定が手違いで3倍量きちゃったよ(￣０￣; ま、大豆買い足せばいい事だし塩麹としょうゆ麹を仕込みたかったので全部お買い上げ。 今年は味噌も多めに仕込みます。 黒豆で作るってのもありだなぁ。 明日からまた帰省するので今日中にひとまず塩きり麹にしておかなくては。
2013.01.18
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雪～！
降りました、積もりました！ 晴れ着のお嬢さんたち大変だったろうなあ。 いい思い出になるといいんだけど。 近所の飲み屋さんの前にいたそこそこ大きな雪だるま。 作りたくなるよねー。
2013.01.14
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仕事始め
世間から遅れてますが今日が仕事始め。 久しぶりのスーツ、やっぱりスカートきつかった・・・ ま、想定内です(笑) 仕事が早く終わったのでセールをぷらぷらのぞいてきました。 欲しいものが続々と出てはくるけど決められず手ぶらで帰宅。 また明日行こうかな。 帰省疲れ（メンタル面の）でダラダラ過ごしてたけど今日でひとまずリセットできたかな。 でもまた来週法事で帰るかもしれなくてそしたらまた逆戻りだろうなー。 実家ってしんどいわー。
2013.01.11
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ポンデリング生！
マツコデラックスの広告に負けてしまった(笑) 普通のポンデリングより柔らかくてもっちもち。 うん、美味しい♪ これも100円になればいいのにー。
2013.01.10
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七草粥
朝食べました。炊飯器まだ買ってなくてお鍋で作ったら水の量が少なくて後から足したりしてなんだかんだでちとベチャっとなっちゃったよ。でも食べ過ぎたお正月の胃にはやさしくておいし。今年はちゃんと七草買って作って無理くり夫にも食べさせました。お粥はあまり好きじゃないらしい。おいしいのになぁ。そんなわけで今年は二人とも無病息災ですわよ～。
2013.01.07
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セールとか帰省とか。
いつの間にか年が明けて明日で一週間。早いなぁ。２日は毎年恒例のみなとみらいの初売りセールに行ってきました。今年は特に見たいお店とか福袋とかがなかったので午後からのんびりお出かけ。いろんなお店をぐるぐる回ってセールになってたブーツと服を３点購入。あ、ブーツは遅れたクリスマスプレゼントという事で買ってもらいました３日は滋賀の私の実家へ帰省。思ってたより雪はなかったけど寒かった！すぐ下の妹と一番下の妹家族も揃ったので大人数で晩ごはん。 私が作ったおせちも少し持って行きました。伊達巻と栗きんとんは妹たちには甘すぎたみたいで不評（笑）両親は食べてくれたけど。はらわたを取ったごまめは苦味がなくすっきりした味なのでみんなに好評でした。黒豆も好評だったかな。実家を出てから２０年経つので姉妹でも味覚が変わってきてるね。時々「え？それ嫌いだったの？」とびっくりする事があったり。もちろん懐かしい共通の味というのもあるのだけれど。朝は少し雪が積もってました。布団に入っててもめっちゃ寒かった～。 遅くまでゴロゴロして朝昼兼用のごはん食べたら妹と甥っ子登場。夫がずいぶん甥っ子に気に入られてずーっと遊び相手でした。持ち上げたり投げ飛ばしたり（！）でかなり疲れたみたい。甥っ子は７歳だけど体大きくて30キロ超えらしいからなぁ。筋肉痛にもなるでしょう（笑）午後から夫実家へ移動。２時間のんびり電車の旅です。到着したら早々にごはんスタート。夕方４時から日本酒飲みはじめましたよー（笑）メインは夫母の手作りカニクリームコロッケ。これが絶品で６個も食べちゃった。うはは。 翌朝はお雑煮をいただいて近所の神社まで初詣に行きお昼に駅前の中華屋でラーメンを食べてから横浜に戻りました。どちらの実家も１泊ずつ。これくらいがちょうどいいです。
2013.01.06
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明けましておめでとうございます
晴天の元日。久しぶりにウォーキングに行きました。今日はあたたかかったので気持ちよかった♪ お正月なのでお昼からスパークリングワインで乾杯。今年はいつもよりおせち料理を作りました。レシピはこちらから。 【送料無料】有元家のおせち作り ［ 有元葉子 ］ 蒲鉾とお刺身以外は作りました。伊達巻はちょっと失敗しちゃった。鉄鍋（すき焼き鍋）で炊いた黒豆はいつもより黒く仕上がりました♪レシピにごまめの腹わたを取りましょう、とあってめんどくさいなぁ、と思ったのだけどできあがりは苦味がなくてとてもおいしいかった！やはりレシピ通りに作るとおいしいなぁ。 お昼ごはんの後はお昼寝しちゃって気がついたら夕方でした。寝正月だわ・・・ 夕飯はメニュー変わらず。トイカメラアプリで雰囲気変えてみたけど同じだね（笑） 本年もよろしくお願いいたします。
2013.01.01
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