2008年07月01日
テーマ： オトコの手料理(3580)
カテゴリ： 料理・食べ物
先週の金曜、土曜と大阪出張だった夫。
「鱧、水ナス、焼きあなご」をお土産に買ってきてくれました♪
ひさーしぶりの関西の美味しい食材！！
まずは、鱧の照焼。
はけでこまめにタレをつけて焼いてくれました。^^
焼くとちょっぴり歯ごたえがあり香ばしい♪
万願寺も関西の食材です～
水ナスも懐かしい～。こちらでは全く見かけません！
手で裂いてかぶりつきました。^^
やっぱりメインは“鱧鍋”
出汁は夫が大きな鍋で、昆布と鰹で作りました♪
茹でたての身は柔らかくて本当に美味しい！！
ポン酢や梅肉などで頂きました。^^
そして締めは、雑炊～♪
日曜日は、“焼きあなご入りのうどんすき”
関西の焼きあなごは大きくて柔らかくて一味違うような気がします。^^
いつものスーパーで見つけた大きな“シャコ”！！
何度か生のシャコを家で茹でたことがありますが
いつも殻剥きを失敗していました｡｡｡
が、今回はすごく上手に剥いてくれました～コツを掴んだかな♪
大きくてプリプリした身はすごく美味しかったこと！
殻剥きが面倒なので、少ししか買わなかった（６匹）ことを後悔しました。(笑)
また売っていたら、もっと食べたい～！
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Re:久しぶり！関西の味♪(07/01)
ぐりん７１５
さん
おーいーしーそーう！
関西！って感じの食材ばかりですね。水ナスとかそういうの九州でも手に入りませんよ。
鱧の処理はしてあったんですか？だんな様がされたんです？？
食べたことないんです。美味しそう～。
シャコ。私はシャッパって呼んでます・・こっちの方便かな。
美味しいですよね。大好きです。
ちゃんと綺麗に剥いて！すばらしい。
私は剥きながらかぶりついて食べてます・・お行儀悪すぎ。
あーーー食べたくなったー。 (2008年07月02日 12時39分09秒)
関西！って感じの食材ばかりですね。水ナスとかそういうの九州でも手に入りませんよ。
鱧の処理はしてあったんですか？だんな様がされたんです？？
食べたことないんです。美味しそう～。
シャコ。私はシャッパって呼んでます・・こっちの方便かな。
美味しいですよね。大好きです。
ちゃんと綺麗に剥いて！すばらしい。
私は剥きながらかぶりついて食べてます・・お行儀悪すぎ。
あーーー食べたくなったー。 (2008年07月02日 12時39分09秒)
Re:久しぶり！関西の味♪(07/01)
美夢たん
さん
美味しそうだわ。
我が家は料理するのは私だけ･･。
しかも上手じゃないからワンパターンなのよね。
暑い時期でもさっぱり食べれる鍋物なら、
食欲のないときでも大丈夫ね。 (2008年07月02日 20時31分28秒)
我が家は料理するのは私だけ･･。
しかも上手じゃないからワンパターンなのよね。
暑い時期でもさっぱり食べれる鍋物なら、
食欲のないときでも大丈夫ね。 (2008年07月02日 20時31分28秒)
じゅるり。
ぷぅ29
さん
わーーー。ご自宅で 鱧鍋ですか？すごい贅沢！
お店みたいですね。
シャコも美味しそうですーー。
近くに住んでいたら、迷惑顧みずに週末毎にお邪魔したいくらい。 (2008年07月02日 23時39分12秒)
お店みたいですね。
シャコも美味しそうですーー。
近くに住んでいたら、迷惑顧みずに週末毎にお邪魔したいくらい。 (2008年07月02日 23時39分12秒)
Re[1]:久しぶり！関西の味♪(07/01)
ニャンタウロス
さん
ぐりん７１５さんへ
＞おーいーしーそーう！
＞関西！って感じの食材ばかりですね。水ナスとかそういうの九州でも手に入りませんよ。
＞鱧の処理はしてあったんですか？だんな様がされたんです？？
＞食べたことないんです。美味しそう～。
水ナス、手で裂くのが美味しい食べ方で
普通のナス糠漬けとはまた違った美味しさがあります。大好き♪
鱧はさばきたてを買ってきました～。
さすがに鱧の骨きりはできません。^^
大阪では普通のスーパーでもさばきたてを売っているのでとっても美味しいんです！
こっちでも“湯ひき鱧”はときどき売っていますが
味が全然違います｡｡｡
＞シャコ。私はシャッパって呼んでます・・こっちの方便かな。
＞美味しいですよね。大好きです。
＞ちゃんと綺麗に剥いて！すばらしい。
＞私は剥きながらかぶりついて食べてます・・お行儀悪すぎ。
＞あーーー食べたくなったー。
シャッパ、初めて聞きました～土地によって呼び方の変る魚や食材って色々ありますよね。^^
剥きながら食べる、その気持ちわかります～
私が剥く係りなら、そうしてると思う。(笑)
夫はカニも殻からだして、ため込むタイプですから｡｡｡
(2008年07月03日 19時23分44秒)
＞おーいーしーそーう！
＞関西！って感じの食材ばかりですね。水ナスとかそういうの九州でも手に入りませんよ。
＞鱧の処理はしてあったんですか？だんな様がされたんです？？
＞食べたことないんです。美味しそう～。
水ナス、手で裂くのが美味しい食べ方で
普通のナス糠漬けとはまた違った美味しさがあります。大好き♪
鱧はさばきたてを買ってきました～。
さすがに鱧の骨きりはできません。^^
大阪では普通のスーパーでもさばきたてを売っているのでとっても美味しいんです！
こっちでも“湯ひき鱧”はときどき売っていますが
味が全然違います｡｡｡
＞シャコ。私はシャッパって呼んでます・・こっちの方便かな。
＞美味しいですよね。大好きです。
＞ちゃんと綺麗に剥いて！すばらしい。
＞私は剥きながらかぶりついて食べてます・・お行儀悪すぎ。
＞あーーー食べたくなったー。
シャッパ、初めて聞きました～土地によって呼び方の変る魚や食材って色々ありますよね。^^
剥きながら食べる、その気持ちわかります～
私が剥く係りなら、そうしてると思う。(笑)
夫はカニも殻からだして、ため込むタイプですから｡｡｡
(2008年07月03日 19時23分44秒)
Re[1]:久しぶり！関西の味♪(07/01)
ニャンタウロス
さん
美夢たんさんへ
＞美味しそうだわ。
＞我が家は料理するのは私だけ･･。
＞しかも上手じゃないからワンパターンなのよね。
＞暑い時期でもさっぱり食べれる鍋物なら、
＞食欲のないときでも大丈夫ね。
-----
鱧はこの時期しか食べられないので、出張があってラッキーでした。^^
美夢たんのお料理ときどき見かけますが、
魚もさばけるし、レパートリーも色々あって
ご主人の好みを把握しててすごいですよ～偉いです～！
私なんて｡｡｡全然ダメです。(笑)
(2008年07月03日 19時27分20秒)
＞美味しそうだわ。
＞我が家は料理するのは私だけ･･。
＞しかも上手じゃないからワンパターンなのよね。
＞暑い時期でもさっぱり食べれる鍋物なら、
＞食欲のないときでも大丈夫ね。
-----
鱧はこの時期しか食べられないので、出張があってラッキーでした。^^
美夢たんのお料理ときどき見かけますが、
魚もさばけるし、レパートリーも色々あって
ご主人の好みを把握しててすごいですよ～偉いです～！
私なんて｡｡｡全然ダメです。(笑)
(2008年07月03日 19時27分20秒)
Re:じゅるり。(07/01)
ニャンタウロス
さん
ぷぅ29さんへ
＞わーーー。ご自宅で 鱧鍋ですか？すごい贅沢！
＞お店みたいですね。
＞シャコも美味しそうですーー。
＞近くに住んでいたら、迷惑顧みずに週末毎にお邪魔したいくらい。
-----
大阪では普通にさばきたての鱧を売っていたので、
安くて新鮮で美味しかったんですよ～。^^
今回出張があって、とてもラッキーでした！
シャコも上手に剥けるようになってくれたので、
また食卓にあがりそうで嬉しい♪
お近くだったら、ぜひぜひお招きして、楽しくお食事したいです～！楽しいだろうなぁ。^^
(2008年07月03日 19時31分51秒)
＞わーーー。ご自宅で 鱧鍋ですか？すごい贅沢！
＞お店みたいですね。
＞シャコも美味しそうですーー。
＞近くに住んでいたら、迷惑顧みずに週末毎にお邪魔したいくらい。
-----
大阪では普通にさばきたての鱧を売っていたので、
安くて新鮮で美味しかったんですよ～。^^
今回出張があって、とてもラッキーでした！
シャコも上手に剥けるようになってくれたので、
また食卓にあがりそうで嬉しい♪
お近くだったら、ぜひぜひお招きして、楽しくお食事したいです～！楽しいだろうなぁ。^^
(2008年07月03日 19時31分51秒)
Re:久しぶり！関西の味♪(07/01)
あき551826
さん
Re[1]:久しぶり！関西の味♪(07/01)
ニャンタウロス
さん
あき551826さんへ
＞どれもこれもおいしそう！
＞しゃこ、おすし屋さんでしか食べたことがないですが、売ってるものなんですね。
-----
旬の時期だとスーパーでも並んでいるところがあります！
剥くのがちょっと大変ですが、茹でたては美味しいです～。^^
(2008年07月05日 22時35分21秒)
＞どれもこれもおいしそう！
＞しゃこ、おすし屋さんでしか食べたことがないですが、売ってるものなんですね。
-----
旬の時期だとスーパーでも並んでいるところがあります！
剥くのがちょっと大変ですが、茹でたては美味しいです～。^^
(2008年07月05日 22時35分21秒)
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