今日は久々に何も予定のない休日♪♪

しかも外は雨。

これは、ずーっと計画していた、 「洋風ふ菓子作り」 の続きをやるしかないっ☆

前回、小麦粉グルテンの抽出がいまいちだったので







こんな商品を買ってあったんだよねー。（商品名「プロビアン」）

小麦のグルテンそのものが粉になったもの。

よっしゃー！！やるぜー！！



と、朝は計画してたんですが。。。



みなさまの 念 のおかげで

逝ってしまいました。(/ー￣;)

でもでも、今日しかないんですよっ！

実験料理を心おきなく出来る日がっ！

ということで、計画変更。

オーブンがなくてもできる麩菓子。。。。

そうだ！ 生麩だ！

そういや、かつて京都土産かなんかでもらった「生麩まんじゅう」っての、

結構うまかったなぁ。。。

あれをなんとか家庭で再現できないだろうか？

調べてみると、小麦グルテンに餅米粉を混ぜて、蒸かすらしい。

それでは、いきます。(*￣0￣)/

1.小麦グルテンと、餅米粉を混ぜる。餅米粉がなかったので、白玉粉で代用。

　今回は、試作として配合を1：1にしてみました。



2.良く混ぜた粉に、少量ずつ水を足して捏ねる。



3.

　小さく丸めて、蒸し器へ。今回は3センチくらいの大きさにまとめてみました。



4.

　様子を見ながら、加熱すること10分弱でこんな感じ。

　ま、これで生麩の原型のできあがり。



ちょっとかじってみたら、 生麩でした 。（笑）

老舗の味とはとても張り合えませんが、

なかなか手に入りにくい生麩がいつでも食卓に！

ってとこではまずは合格点かと（笑）

あとは、微妙な配合比率とか、もうひとひねりした形成とか

もうちっと、研究余地はありそうです。



あ。。。

今回は、あんこがなかったので





フライパンで揚げ焼きしたあと、砂糖醤油をからめてみました。

あっさりしたお餅って感じで、なかなか美味でしたよん。