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ワイン＆道産チーズを楽しむ会
チーズプリーズ北海道、菅野です。暖かくなりそうでまだ寒い北海道ですが、４月にチーズプリーズ初の企画イベントを開催します！【開催日】2012年4月21日(土)【時 間】15:00～16:30【会 場】ワイン酒場 Wine'z 札幌市中央区南3条西2 KT三条ビルB1 011-299-8520【参加費】3,800円(ワイン、チーズ料金込）【募集人数】30名【参加方法】申し込みフォームより先着順。 後日参加に関する内容をメールにてご連絡します。【申込方法】 携帯の場合はメール送信。 パソコン、スマートフォンの場合は下記のWEBページより。 「参加者全員のお名前」「代表者の連絡先とメールアドレス」 を入力して送信ください。（パソコン,スマートフォン申込み） http://www.cheesepleasehokkaido.com/form/ (携帯申込み、お問合せ） info@cheesepleasehokkaido.com※携帯の方は「@cheesepleasehokkaido.com」からのメールが受取れる様、設定お願いします。
March 28, 2012
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ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012
チーズプリーズ北海道、菅野です。今年も?1/26(木)～2/1(水)まで札幌東急百貨店で開催されています「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012」に行ってきました。撮影の許可をいただいて撮影しましたので会場様子をちょっとご紹介します大盛況の鶴居村「酪楽館」ブース。業務課長の坂出さんが最前線に立ちます。チーズを使ったスイーツも販売。チーズ選びに困ったらこの人！チーズプロフェッショナルの石川さん。今回、新規出展工房が多く丁寧に教えていただきました。カットチーズコーナー＆お試しチーズセット販売コーナー。昨年はその場でお試しチーズを食べるスタイルでしたが、「持ち帰りたい」という要望が多く、今年は持ち帰るスタイルに。十勝野フロマージュさんの今年の試食が面白い^^なんと！カマンベールでお寿司！薄くスライスしたカマンベールとわさび醤油。これが合うんですね！池田町ハッピネスデーリィのソフトクリーム。会場内は暑いので大盛況。酪恵舎のリコッタサラータをソフトに振りかけたコラボ商品。絶品塩スイーツオススメです。他にも紹介しきれないくらい、沢山の工房の方にお会いしました。皆さん本当にありがとうございますm(_ _)m■ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012http://www.milkland-hokkaido.com/news/111202/
January 27, 2012
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ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012
おはようございます(^^)/ 記録的な寒波もやや緩みましたが、まだまだ寒い日が続きます。チーズのイベントのご紹介です。本日より帯広で、1/26(木)から札幌で「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2012」が開催されます。実際に製造されている製造者の方々も販売にいらっしゃいますので、直接お話を聞けるチャンスでもあります！※リンクページから期間中のイベント情報や出展工房が確認できます。■ミルクランド北海道│「ミルク＆ナチュラルチーズフェア 2012」 【帯広】期 間：2012年1月19日（木）～24日（火）営業時間：10:00～19:00 ※最終日は16:00まで会 場：藤丸百貨店 7階 催し会場（帯広市西2条南8丁目1番地）【札幌】期 間：2012年1月26日（木）～2月1日（水）営業時間：10:00～20:00 ※最終日は17:00まで会 場：さっぽろ東急百貨店 9階 催物場（札幌市中央区北4条西2丁目）
January 19, 2012
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11月11日はチーズの日
全国的に明日はチーズの日ということでイベントが開催されます。日本で初めてチーズが作られたのが西暦700年の11月(旧暦10月）ということで、11月11日を「チーズの日」と1992年に制定されました。チーズプリーズ北海道でも「チーズの日」イベントを開催します。┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃１┃札幌地下街ポールタウン店「チーズの日」┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ チーズご購入者に「チーズの日記念チーズ」をプレゼント 11/11(金)に札幌地下街ポールタウンにてチーズご購入の方に プレゼントいたします。 金額の制限はありません！ 先着30名様限定です！ チーズプリーズ北海道 札幌市中央区南２条西４－１１－４札幌地下街ポールタウン 営業時間：am10時～pm20時┏━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┃２┃通販サイトの「チーズの日」┗━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ チーズ全品ポイント５倍 【開催期間】11/11(金)am10時～11/12(土)am 9時頃まで さらに、11/13(日)までは購入者の中から抽選でチーズレシピ本 「今日はチーズに乾杯！」(白糠酪恵舎＆グッチーズ著）を プレゼント！ http://www.cheesepleasehokkaido.com/チーズプリーズご来店お待ちしております。
November 10, 2011
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プレゼントキャンペーン開催中
11/13(日)までプレゼントキャンペーンを開催中です。１）商品購入＆新規会員登録でボーナス200pt!２）期間中購入者（既存会員含）の中から抽選で２名の方に 白糠酪恵舎＆グッチーズ著のチーズレシピ本「今日はチーズに乾杯」をプレゼント！ネット通販限定のキャンペーンです。ご来店お待ちしております■道産ナチュラルチーズ専門店「チーズプリーズ北海道」
October 28, 2011
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鶴居村３種のチーズ食べ比べセット
チーズプリーズ北海道、菅野です。ブログ....久々です。最近はfacebookの方に最新情報を書いていますので、こちらの方もご確認ください●facebookページ「チーズプリーズ北海道」今回のご紹介はこちら↓鶴居村３種のチーズ食べ比べセットコンテスト入賞チーズ２種類とチーズプリーズ北海道限定販売の「ホワイトラベル」の３種類がセット。しかも送料込＆ギフト料は無料です。10/16(日)まで「セピア」と「ホワイトブルー」が10%OFFとなっています。「食べ比べセット」と同梱包で送ると送料もかかりません。ご来店お待ちしております！
October 14, 2011
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楽天サイト閉店のお知らせ
【お問合せ先】チーズプリーズ北海道北海道札幌市中央区南２条西４－１１－４ 札幌地下街ポールタウン (TEL) 011-272-6551 (メール)customer@cheesepleasehokkaido.com担当：菅野（カンノ）■9月以降も自社サイトと地下街店舗は運営していますので、ご利用お待ちしています。 http://www.cheesepleasehokkaido.com/
August 26, 2011
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【店頭イベント情報】ノースプレインファーム
チーズプリーズ北海道、菅野です。気づけばもう７月。今年も半分が過ぎました。今日は札幌地下街ポールタウンのお店からのお知らせです。7/1(金)～7/7(木)まで興部町のノースプレインファームの特集をおこなっています。チーズはゴーダタイプ１種類のみですが、通常店頭で販売していない牛乳、発酵バター、生キャラメル、発酵バターケーキも一緒に購入することができます。今の時期は100ヘクタール（札幌ドーム18個分相当）の広大な牧草地で放牧された牛の良質な乳から造るノースプレインファームの乳製品は本当においしいです。ちなみにノースプレインファームの牛乳は脂肪球を均質化しない「ノンホモ牛乳」です。ビン牛乳の蓋を開けると蓋に乳脂肪（クリームライン）がついてきます。あれが、「ノンホモ牛乳」の証。そしてこのノンホモ牛乳は興部の小中学校の学校給食に使われています。地元の美味しい牛乳が毎日飲める興部の小中学生はとても幸せですね。今の時期にしか味わえないノースプレインの牛乳、乳製品ぜひお楽しみください。※ネットではスモークゴーダ販売中です。↓http://www.cheesepleasehokkaido.com/item_detail/itemId,43/
July 1, 2011
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さっぽろライラックまつり～ワインガーデン～
チーズプリーズ北海道、菅野です。今年の5月は例年より寒いと言われた札幌ですが、今日は天気もよく、暖かい日です。5/25より開催されている「さっぽろライラックまつり」の大通り7丁目広場ワインガーデンにショップの高橋店長と一緒にちょっと行ってみました。「ワイン=チーズ」でしょ。ということで、偵察に行ったのですが、チーズは見当たらずせっかく来たので、道産ワイン3杯1,200円（1杯500円)のチケットを買って、道産ワインの飲み比べです。「飲み比べは通常のグラスより小さめになりますが、よろしいですか？」と、言われましたが、昼間だしその後も仕事があるので、「全然大丈夫です！」と言って、「３杯のみ比べ」券を買いましたが、結構～並々についでくれるので、いい感じで酔っ払いました。話題のワイナリーは人が並んでいたりしましたが、札幌近郊など飲んだ事のないワインもあったので、充分に楽しめました。タパス（別料金）は「サーモンとアスパラのマリネ」「北あかりとガーリック＆オリーブオイル」他にはフランスや国産ワインを日高のトンネルで瓶熟させるワインなど、楽しめるものが沢山ありましたよ！ちなみに、「ライラックまつり」の「ライラック」とは「札幌の木」と言われる札幌市を象徴する落葉樹です。５月の中旬より紫や白の花を咲かせ、フランス語で「リラ」とも言われます。桜の咲く時期の寒い日を「花冷え」と言う様に、北海道では５月の寒い日を「リラ冷え」と言う言葉があります。豆知識...
May 26, 2011
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新規＆季節限定販売チーズ
チーズプリーズ北海道、菅野です。札幌もやっと桜が開花し、新しいチーズや季節限定チーズも入ってきました。■ 季節限定・キトピロ/こんどうチーズ牧場 100gあたり630 円「キトピロ」とは北海道で春先が旬のユリ科の山菜「行者にんにく」のこと。キトピロをデンマーク風ハバーチに入れました。この時期だけ販売のチーズです。ガーリックの様な風味が特徴で、そのままお酒のおつまみやパスタにからめても美味しいチーズです。■ はおび/ランランファーム 100gあたり660 円シェーブルタイプチーズを専門とする工房が100%牛乳で製造するチーズ。2010年に開催された十勝地方の新作チーズコンテンストでプレーン部門のグランプリと、特別賞の「モラン賞」※1をダブル受賞。6ヶ月以上熟成させたやさしい味わい。※1：フランスのチーズ熟成士ジャンクロード・モラン氏を招いてのコンテスト。 モラン氏からの特別賞。 「味がおいしいと同時に欠点がなく、ほかのチーズとの差は大きかった」と好評価。■クリームチーズ/十勝野フロマージュ 100g 399円以前、ブログでも紹介しました昨年試作品をご馳走になったクリームチーズの販売を開始しました。帯広のスイーツショップでも使われるクリームチーズ。口の中でサッととける滑らかな味わいのクリームが特徴。他にも店舗のみ販売しているチーズもあります。チーズプリーズ北海道のご来店お待ちしております。
May 11, 2011
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チーズをつくる（さけるチーズ/ストリングチーズ）
チーズプリーズ北海道、菅野です。今年のＧＷは実家でチーズ造りをしましたので、ちょっとだけチーズ造りの工程をご紹介。私の実家はこーんな山奥で牛飼いをしています。観光エリアになっているところは夏には沢山のにわかカメラマンがいたる所にクルマを止めて撮影していますが、ここはかなり奥地なのと撮影スポットも無いので、観光客はあまり入ってはきません。でも、実家とお隣さんの牧場は何年か前の連続ドラマの撮影場所にもなった所なんですよ。今回はお隣さんの牛舎でチーズ造りをお手伝いさせていただきました。※通常、販売されるチーズは衛生管理のきちんとした工房で造られるので、牛舎でチーズを造るということはありません。 自宅で食べる分のみ造るチーズ造りです。 チーズ造りがみんなこんな環境で造っているとは思わないでくださいね。１）殺菌：65度30分加熱します。低温殺菌牛乳やHTST牛乳（75度15秒加熱）でチーズを作ります。２）スターターの添加：35度まで温度を下げスターター（乳酸菌）の添加、保温しながら2時間置く。 スターターは乳糖を乳酸に変え発酵させます。チーズにするために牛乳の分解を助けます。３）レンネットの添加：レンネット（凝乳酵素）を加え時々混ぜ、さらに2時間置く。 豆腐でいうところの「にがり」にあたります。レンレットを入れることで、牛乳が固まり始めます。見た目には杏仁豆腐の様な感じになります。本当はここでペーハー/pH（酸性やアルカリ性）を計る器械を使い、一定の酸度になってからチーズ造りをするのですが、pHを計る器械が壊れているため、今回は手の感触でカットするタイミングを決めました。何度もチーズを造っていると臭いで分るそうです。「ほら、この臭いよ！」と言われましたが、私にはまったく分りませんでした...。４）カードカット：カードナイフでカットする 切ったカードがくっつかない様、（しゃもじで）８の字に混ぜながら15分間ゆっくり混ぜる。５）ホエーの排除：全体の1/3程度ホエーを排除する。６）加温（クッキング）：ゆっくりお湯を入れながら40～45度まで温度を上げながら15分かき混ぜる。 ここでも本当はpHを計る器械を使ってカットした後よりも酸性に近づけます。 器械が無いので、温度を保って臭いで判断です。７）ホエーの排除：形づけをし、軽く重しをしながらホエーを排除する。ホエーを取り除いた後のチーズの赤ちゃんです。こうして置いておくと、粒状になった塊が一つに固まっていきます。ここまでは温度と時間の勝負でとてーも地味な作業。この後、裂けるチーズにするために、のびのびに伸ばす作業（パスタフィラータ）となります（伸ばしていて、写真取るのわすれました！）モッツァレラやカチョカバロチーズも同じ様な作り方なのですが、上の写真のチーズを適当な大きさにカットし、80度のお湯に入れ、柔らかくしてから飴を伸ばすように「びろーーん」と伸ばし、たたみ、また伸ばすという作業をし、成型し、冷水につけます。（お分かりいただけますでしょうか....)チーズの伸びが悪いなーーと思ったらまたお湯につけて伸ばし...粘土遊びのようです。でも、長い間お湯につけたり、何度も何度もやりおなしていると、ヨーグルトの様な酸味がある臭いに変ってきます。酸性度が上がってしまったのです。ここらへんの感覚も経験が必要です。適当な大きさにカットした後に８）加塩（ソルティング）：塩水に15分程度漬ける。９）乾燥：1日乾燥させ冷所保存熟成させなくても食べれるチーズですので、翌日以降の方が塩味も落ち着き美味しくできあがりました。ビザやトーストに裂いてのせて焼くとトロッととろけて最高です！上の写真くらいの本数を作るのに、今回使用した牛乳は15リットル！開始時間も朝の8:30～15時まで。最後の１時間だけ伸ばしたりして「チーズ造っているぞ！」という感じになるのですが、前半はずーっと牛乳がチーズになる状態になるまで待っているジミーな作業です。チーズは「高い」と言われますが、買って食べる方がずっと楽で安いです。でも、手作りでチーズを造ると今度はどんなチーズを造るか考えるのがまた楽しみです。24時間限定5/11(水)0：00～23：59まで全品ポイント5倍
May 10, 2011
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チーズの日ご協力ありがとうございました
【お知らせ:：2011/04/13】4/11に開催しました「チーズの日」期間中の売上金5%を東日本大震災の被災者義援金として寄付をしました。ご注文・ご協力ありがとうございました。 札幌にいると余震もなく、先月の震災の出来事が遠く感じてしまいますが、テレビや報道を通して見る限り、まだ何も始まっていないと改めて思います。被災地の早い復旧と復興を願うばかりです。チーズプリーズ北海道 菅野
April 13, 2011
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4/11は「チーズの日ポイント５倍」＆チャリティー販売
24時間限定4/11(月)0：00～23：59まで全品ポイント5倍------------------------------------------------------------- 東北地方太平洋沖地震で亡くなられた方々のご冥福をお祈り申し上げますとともに、 被災地の復興に微力ながらもお役に立ちたい と考え、「チーズの日ポイントキャンペーン」期間中の売上の5%を「楽天銀行・義援金口座」より寄付をさせていただきます。 ------------------------------------------------------------- ※ポイント5倍は楽天「チーズプリーズ北海道」のみとなります。■自社サイト■楽天サイトもし今回、皆様が受取るポイント「不要」と思う方はポイント付与後(※1)に、楽天ポイントでの募金をお願いします。 ◆楽天ポイントによる募金窓口（2011/5/31まで） ※1：4/11ご注文のポイント付与は5/2頃となります。 詳しくはご注文後、楽天IDでログイン後「ポイントクラブ」にて 「ポイント利用・獲得履歴」でご確認いただけます。 ポイント付与には楽天IDでのログイン（あるいは会員登録）が 必要となります。微力ですが、復興支援として今回のキャンペーンはチャリティー販売とさせていただきますので、皆様のチーズプリーズ北海道のご来店お待ちしております。
April 11, 2011
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通常販売に戻ります
チーズプリーズ北海道、菅野です。原発、放射能のニュースの方が大きく取り上げられていますね。私の実家も牛飼いなので原乳破棄のニュースは小学生の頃、生乳生産調整で搾った牛乳を集荷してもらえず、(注1)牛乳を破棄していたことを思い出し、心が痛みます。その頃、担任の先生の奥さんが妊婦さんで新鮮な牛乳が飲みたいということで毎日１リットルのビンに牛乳を入れて片道3kmの道のりを歩いて学校に持って行き、帰りには空き瓶と一緒にチョコレートやお菓子が入った袋を持って家に帰っていました。個人で牛乳の販売をする許可（乳処理業）が無かったのでお金はもらってなかったのですが、先生の気持ちとして瓶と一緒にお菓子が毎日入っていたのですが、お菓子が入っていることは内緒にして空き瓶だけを親に渡していて、後々、親にひどく怒られた苦い子供時代を思い出します。注1：現在の生産調整は牧場で破棄するのではなく、一度集荷した後に余剰分はチーズやバターなどの加工品にしたりします。生乳に付加価値をつけるために酪農家や地方自治体が自らチーズ造りを始めたのもこの生産調整が始まりです。話がそれてしまいましたが...。少しずつですが東北地方、関東エリアのお客様からの注文が戻ってきました。しかも、配送再開後すぐに注文いただいたのは東北・関東エリアが主です。「待っていてくれたんだ～」という思いでいっぱいです。自粛ムードが強い中で４月のポイントキャンペーンもやろうか迷っていましたが、待っていてくれる人達がいるので、4月11日(月)のポイントキャンペーンはいつも通り行う予定です。商品も販売休止にしていた物も今日から復活します。チーズプリーズ北海道のご来店お待ちしております。■自社サイト■楽天サイト
April 1, 2011
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チーズの販売を再開しました
ネットショップでもチーズの販売を再開しました。弊社利用の佐川急便のクール便再開が始まるまで、当分の間、ヤマトクール便での発送となります。通常と配送形態が異なるので、いままで行っていた「ギフトセット送料無料」「5,250円以上送料無料」は、地域によっては追加料金がかかります。詳しくはトップページに掲載していますので、ご注文前にご確認ください。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■東北地方太平洋沖地震による配送対応に関して ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━自社サイトは複雑な配送設定ができないので、当分のあいだ注文は楽天サイトでのみ受けています。札幌市内も沢山いた外国人の観光客がかなり減りました。
March 23, 2011
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お一人様５個まで
今日、会社の女の子達が「昨日スーパーに行ったら500mlサイズのヨーグルトが売り場にほとんど無かった」と話していました。北海道は乳製品の自給率は、ほぼ100%なのですが、モノはあってもそれを詰める容器が入ってこないので、店頭に並ぶのが遅れているのでは？と、話をしていました。ただ単に品出しが遅いだけかもしれないし、行った時間が遅くて完売していただけかもしれない。商品が今後販売されないという訳ではない。が、こういう話を聞くと、「買いだめはしないでください」と言われても「次、いつ買えるか分からないから２個買っておこうか...。」と買いだめダメ！と分っていても、ついつい買いたい衝動にとらわれる。特に私も含めた主婦やお母さん達は何でも貯めたいんですよね。性分なのでしょうか、そういう世代なのでしょうか...。商品の販売をしていて、「お一人様５個まで」と書くと、必ず５個買っていただけます。売るほうは５個買ってもらいたくて「５個まで」と書くわけではなくて、「沢山注文されると、他の人が買えなくなるから多くても５個までだよ」という意味なのだが、買う側からすると「５個買わないともったいない」と思う様である。でも、今は５個買いたい衝動を抑えて１個、２個 今必要な分だけ買ってください。最悪、ヨーグルトも本当に容器がなければ、フランスのマルシェで農家のおばさんがチーズを販売しているようにお玉ですくってボールに入れて売ってくれればいいのにと思う。まず、無理ですが..なので、皆さんとりあえず必要な分だけ買いましょう。
March 18, 2011
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こんな時だからこそ、チーズ。
チーズプリーズ北海道、菅野です。ネットショップは地震後、チーズの販売を見合わせています。 ■地震による影響と対応について札幌は地下街でも地震だと分かる位に揺れたのですが、地震のあった11日はこんな大きな被害になるとは思わず、とりあえず商品の発送をしました。次の日、祖父の法事があったので札幌を離れたのですが、配送が全てストップしているとのことで、早々に札幌に戻り注文ストップやお客様へのメール連絡、まだ発送できてない商品の配送変更など....気づけば今日になったという感じです。11日発送した荷物が戻ってきて 「営業所まで荷物は行ったのですが、それから先の道が無くなっているので引き戻した」という荷物があったと思えば、被災しているのに、札幌の家族を通してキャンセルの連絡をわざわざ入れてくれる方もいたり、無事に商品が届いたことをメールで連絡入れてくれるお客様が何人もいらっしゃいました。北海道から荷物を送ることがこんなにも不便な事も無かったですし、お客様と連絡をとりあい、こんなに身近に?がっている感じを受けたのも今回初めてでした。楽天のランキングを見ていると、上位は「お米」や「蛍光灯式ランタン」などの非常用品が上位にランキングされています。停電や余震の心配で急に買い始めたようですね。でも、皆さん、精神的にまいってしまうこんな時だからこそ、チーズ食べた方がいいですよ。うちのお店に置いている様な高いチーズじゃなくていいんです。プロセスチーズ一切れ（20g)くらいでいいんです。お米やパンや麺などの炭水化物はエネルギーになるけど、それだけだと「持久力」や「やる気」は出ないんですね。炭水化物と一緒に「ミネラル(塩)」「たんぱく質」「脂肪」があって初めて「エネルギー」は継続的に動くんです。「ミネラル」「たんぱく質」「脂肪」全部入っているのがチーズ。チーズにも含まれる「カルシウム」はイライラの解消にもなる。ご飯の時にチーズ一切れ食べるだけで、お腹も気持ちも満たされます。東北や関東地方では牛乳やヨーグルトなどのフレッシュな物、手に入りづらいと思うので、もし売っていたらチーズも一緒に買ってください。昨日、自宅に帰ると2月に受けた「北海道フードマイスター」の合格通知が届いてました。そんな事も忘れるくらいの１週間ですが、私は次の目標である６月のハーフマラソンに向けて週末から走りはじめようと思います。被災した方々はまだ当分、辛抱と追われる日々の連続だと思います。早く目標を見つけ、走り始めることができるのを願うばかりです。
March 17, 2011
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さらべつチーズ工房（満点★青空レストラン）
チーズプリーズ北海道、菅野です。先週の3/5(土)の「満点★青空レストラン」（日テレ系）ご覧になりましたか？さらべつチーズ工房の野矢さんがチーズの職人として出ていました。チーズ造りを詳しく分かりやすく説明しながら、絶品チーズを造るという番組でした。チーズプリーズのネット通販サイトへの注文も多かったですが、「チーズの造り方が非常に分かりやすかった」と乳業関係からの電話も多かった様です。撮影には３日間ほどかけ、番組内では放送されなかったですが乳酸菌の培養の撮影もしたそうです。放送を見れなかった方は番組ホームページブログで撮影様子をみることができます↓■満点・青空レストランhttp://www.ntv.co.jp/aozora/番組内で紹介されていてネットではまだ販売してなかった「さらべつウォッシュ」も本日より販売します。青カビチーズを植えた後に塩水でウォッシュしたチーズ。イタリアの「タレッジオ」の様な風味のチーズです。番組内では究極の料理として「酪佳」「さらべつウォッシュ」「リコッタ」を使用したピザを作っていましたね。ご購入はこちらでどうぞ↓■さらべつチーズ工房/酪佳（らくか）■酪佳スモーク■さらべつウォッシュ
March 8, 2011
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テレビの収録がありました。
チーズプリーズ北海道、菅野です。今日は3月3日「ひな祭り」ですね。うちの会社は社長以外は全員女性なのですが、社長がさくら餅を買ってきて、みんなでおやつにいただきました。今日は朝早くからテレビの収録。北海道の夕方の有名番組「どさんこワイド」にて3/12(土)に札幌駅から大通りまでの地下道が開通するので、それに合わせて地下街のお店の紹介があるそうです。ちょっとミニコント(?)仕立ての内容でSTVのアナウンサー2人が刑事に扮してお店にやって、チーズを試食し紹介します。詳しくは3/9(水)の「どさんこワイド」内で....※北海道でしか放送されません1時間ほどの撮影でしたが、話の大筋以外はその場で話を作っていく感じでした。最後に高橋店長と一緒に記念撮影にも快く応じていただきました。店長が恥ずかしがるので、写真小さめに...。2種類チーズの試食をしていただき「田楽みそ漬けカマンベール」大絶賛でしたよ！
March 3, 2011
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ミルク＆ナチュラルチーズフェア2011【工房紹介】
チーズプリーズ北海道、菅野です。1/27より札幌東急百貨店で開催されています「ミルク＆ナチュラルチーズフェア」に高橋店長と一緒に行ってきました。エスカレーターで特設会場に入って、まず最初にお会いしたのが「乳食研」の社長さん。到着そうそう「コーヒー飲みに行こう」と、コーヒーをご馳走になりました。社長ごちそう様です。今年なんと87歳新作チーズの話を熱く語ってくださいました。本当、お若いです。「ファーメントチーズ」という酵素だけで固める低脂肪タイプのチーズがメインです。いろんなタイプのチーズを販売していました。次にお会いしたのが「おおともチーズ工房」さん。パッケージもかわいいモッツァレラも販売していました。チーズプリーズでは酪恵舎さんのモッツァレラだけしか扱ってないので要チェックですおおともさんのお隣のブースの「NEEDS」さん写真が苦手とおっしゃってました「鹿追チーズ工房」さんチーズを持って明るく元気な半田ファームの娘さん昨年秋に工房取材でお世話になりました「十勝野フロマージュ」さん取材の時に試食させていただいた「クリームチーズ」が登場です！「さらべつチーズ工房」の野矢さん親子人気の「酪佳」と新商品「さらべつウォッシュ」フェア会場でないと買えない商品もあり。ウォッシュは現在、チーズプリーズの店頭でも購入可能です。「ハッピネスデーリィ」のまいちゃん。チーズ以外にアイスやスイーツも販売しています。冨田ファームの佳子さん。冨夢（トム）の18ヶ月熟成。深みとコクがあります。他にもフォンデュ用にグリュイエールやエメンタールタイプのチーズもありハード系チーズがものすごく充実していました。他にも接客中でお声をかけれなかったり、時間が合わずお会いできなかった方々、申し訳ありません「ミルク＆ナチュラルチーズフェア」は2/2(水)まで開催中です。実際にチーズ造りに携わっている方々が販売しているのでチーズの食べ方や保存方法など、気軽にお話できるフェアです。■ミルク＆ナチュラルチーズフェアホームページ
January 28, 2011
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共働学舎新得農場 「さくら」入荷。
チーズプリーズ北海道、菅野です。今年も「さくら」の季節がやってきました。山のチーズオリンピック「金メダル」モンドセレクション「最高金賞」数々のチーズコンテストで入賞をしたチーズです。カマンベールの様ですが「白カビ」ではなく「酵母」で熟成させたモールドタイプチーズ。桜の塩漬けを使いほんのり桜風味のチーズです。熟成が若い頃はさっぱりとした和菓子を思わせる様な味わいで。賞味期限近くになるにつれ、ウォッシュチーズの様なコクのある味に変ってきます。ほんの少し蜂蜜をかけると絶品です。今年の「さくら」の販売は毎週火曜日を予定しています。おかげ様で今週、来週分は売り切れです。２月初め入荷分はまだ余裕がありますのでぜひ、一足早い春の味を味わってみてはいかがでしょうか。■共働学舎新得農場「さくら」ご購入はこちら
January 21, 2011
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北海道産チーズでピンチョス
チーズプリーズ北海道、菅野です。今年もあと１ヶ月で終わりですね....。年賀状もクリスマスケーキもまだ予約してない..先日、12月のチーズセットの撮影をしました。今回のチーズセットのテーマは「ピンチョス」ピンチョスとはスペイン バスク地方発祥の「ひとくちおつまみ」。バケットの上にのせたり、串に刺してワイン片手に食べられるのが特徴。12月セットにはセットチーズを使ったピンチョスレシピもついてます！撮影では８品作り、終わった後にみんなで立食スタイルで好きなピンチョスを試食。仕事で無かったらワインも一緒に飲みたかった！人気はロビオーラ＆ホタテのピンチョス。バターと醤油でソテーしたホタテに白ゴマをまぶし、ロビオーラをのせて楊枝で刺します。12/6(月)まではロビオーラ100gあたり180円引きとお買い得です！！※12/11(土)お届け分まで。ぜひ今年のクリスマス＆忘年会はピンチョスパーティを楽しんでみては？■12/6(月)までロビオーラ単品＆ロビオーラ入りセットが180円引き！ 対象商品ページへ。
December 2, 2010
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2010年のヌーヴォーとチーズ
チーズプリーズ北海道、菅野です。今朝方、しし座流星群を見るために3時起きをしたので午前中ですが非常に眠たい..結局、曇っていて星もあまり見えませんでした...。街中はどこも街灯がついているので肉眼では厳しいですね昨日18日はボジョレ・ヌーヴォーの解禁日。皆さんはどんなワインを楽しみましたか？我が家の18日のヌーヴォーとチーズはこんな感じでした↓撮影用に１人前お上品に盛ってみました手前からコバン（共働学舎新得農場）ダナブルー（デンマーク）ロビオーラ（白糠酪恵舎）酪佳スモーク（さらべつチーズ工房）ワインは自然派ワイン、フィリップ・パカレのヌーヴォーです。チーズが全体的に私好みの濃い赤ワインやウイスキーに合わせる品揃えですが、今回用意したヌーヴォーには比較的抵抗無くマッチングしました。さらにチーズを楽しむために...コバンには林檎とさつま芋のコンフィチュール（自家製です！）を添えて。ほんの少しシナモンをかけるともう、デザートです！ダナブルーはこの中では一番はっきりした味わいだったので、ペースト状にしてアンチョビ＆オリーブオイルと混ぜ、バケットに浸して食べるといくらでもワインが進みます。⇒イタリアやスペイン産のワインに合います。ロビオーラは最近、ゴマと相性がいいということを知ったのですが、今回のワインにはオレンジピールやレーズン添えの方が相性が良かったです。世界一遅く出荷される「十勝ワイン」の新酒も12/1に発売されるそうです。これから益々、ワインとチーズの出番も増えてきますので、皆さんもいろいろ試しながらぜひチーズを楽しんでみてください。
November 19, 2010
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11月11日はチーズの日
チーズプリーズ北海道、菅野です。全国的に明日はチーズの日ということでイベントが開催されます。最近は11月11日のイベントと言えば「ポッキー＆プリッツの日」の方がピンとくる人も多いそうですが....日本で初めてチーズが作られたのが西暦700年の11月(旧暦10月）ということで11月11日を「チーズの日」と1992年に制定されました。ちなみに「ポッキー＆プリッツの日」の制定は1999年ということで、「チーズの日」は「ポッキー＆プリッツの日」より歴史が古いのです。チーズプリーズ北海道でも11月11日は「チーズの日」イベントを開催します！●札幌地下街・ポールタウン店 ⇒チーズご購入者に「チーズの日記念チーズ」をプレゼント●ネット通販サイト ⇒チーズ全品ポイント５倍 自社サイトは11/11(木)am10時～11/12(金)am10時前まで http://www.cheesepleasehokkaido.com/ 楽天サイトは11/11(木)0時から24時間 http://www.rakuten.co.jp/cheese-please/ さらに、5,000円以上購入で「牧家さけるチーズ」をプレゼント！ ※楽天サイトはプレゼント受け取りに条件がありますのでHPにてご確認ください。翌週のボジョレー解禁日お届けチーズセットも11/11が最終ご注文受付日となります。今回の限定セットに同封しますチーズの説明書はこんな感じ↓今回のテーマは「ワインとチーズの美味しい関係」チーズを引き立てる美味しい食べ方やチーズの保存方法、ワインのタイプ別にみる北海道産チーズの提案など、結構盛りだくさんになっています。最近は限定セットのレシピや提案を楽しみにしてくれる人も多いのでどんどん力が入ってきています！12月のクリスマス向けセットも現在プランニング中です。お楽しみに！まずは、明日11日。チーズプリーズ北海道ご来店お待ちしております。●11月限定・新酒(ヌーヴォー）ワインにあう北海道産特選チーズセット
November 10, 2010
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十勝チーズ工房めぐり～その2：新得共働学舎～
十勝チーズ工房めぐり続き...です。十勝野フロマージュのすぐ近くには「道の駅なかさつない」があります。丁度お昼過ぎだったので、道の駅で食事。道の駅の敷地内にある昭和のノスタルジックたっぷりの開拓記念館ではお蕎麦を食べることができるので、そこで食事をしました。丁度紅葉でいい感じです。中も昭和初期の家具や工具などを展示しています。とても寒かったでの暖かい蕎麦がしみます「ゴウボウの天ぷら」ののった蕎麦です。その前に十勝野さんでたらふくチーズをご馳走になったので、結構お腹いっぱいになりました新得町まで行くのにあまり時間がなかったのですが、店長がどーーーーしても行きたい。幸せの切符を手にいれたい。ということで（←ウソですm(_ _)m)幸福駅にも立ち寄りました。遠目からみると鳥の●ンがついているようにしかみえません..。名刺も多いけど、プリクラはもっと多かったです。まだ他にも行ってみたいスイーツショップもありましたが、一路、新得町へ。別件作業が思いの他時間がかかり...共働学舎に向かったのですが、滞在時間は10分程度写真はショップ「ミンタル」飲食やチーズの購入ができます。明るく写っていますが、結構薄暗い時間でした。11月に行われる２つのイベントのお話をして逃げるように帰ってきました。今度はゆっくりチーズ工房も拝見したいです。写真は今年の３月にアメリカ・ウィスコンシン州で開催された「ワールドチャンピオンチーズコンテスト」でラクレットがセミハード部門で銀賞を受賞した時の表彰盾です。11/10（水)～11/14(日)まで「イトーヨーカードーアリオ橋本」で開催される「ミルクランド北海道フェア」の会場でチーズプリーズ北海道・ポールタウン店の高橋店長がラクレットオーブンを使ったラクレットの実演販売をします。11/12(金)は共働学舎の鈴永さんがチーズプリーズ北海道・ポールタウン店でラクレットの実演販売をします。お近くにお住まいの方はぜひご来店お待ちしております。●ミルクランド北海道フェア http://www.milkland-hokkaido.com/event/●チーズプリーズ北海道・札幌地下街ポールタウン 札幌市中央区南２条西４丁目 TEL:011-272-6556
November 9, 2010
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十勝チーズ工房めぐり～その１：十勝野フロマージュ～
チーズプリーズ北海道、菅野です。前月末に地下街ポールタウン店の高橋店長と一緒に帯広＆新得の旅に行ってきました。年末に向けてのチーズの販売打ち合わせ＆工房見学です。前日に大雪が降り、峠はまだ雪が残っていたので、JRでまずは帯広まで。帯広到着で降りる直前に前の方の席をみると...なんと！同じ車両に半田ファームの半田さんが乗車しているではありませんかっ！どこ行くの？と聞かれ、「これから十勝野さんへ」と話をすると、「僕も帰る途中に十勝野さんに行くんだよ」と、すごい偶然です！！中札内の十勝野フロマージュから、さらべつチーズ工房、大樹町の半田ファームまで国道１本で行くことができます。今回は十勝野フロマージュから新得町の共働学舎に行って日帰りをするという超ハードスケジュールなので、半田さんのところは次回行きます！とお話してお別れしました。帯広駅からレンタカーで約40分。中札内村の十勝野フロマージュに到着です。十勝野フロマージュは大手乳業メーカーでチーズを造っていた赤部社長が独立し立ち上げた工房。チーズはカマンベールタイプ専門です。工房併設のショップでアイスクリームを食べることもできます。今年の春に工房＆ショップを新しく建て替えたということです。駐車場も広く、ショップはまだ新しい香りがします。工房もガラス越しにチーズやアイスクリームを造るのを見ることができます。日にちによって「チーズ製造日」「アイス製造日」と分けているそうです。もう工房でなく、工場です。新商品も色々と思案中で、来年春頃にはカマンベールタイプ以外のチーズも販売予定です。今回、御歳暮や11月のボジョレー・ヌーヴォーに向けたチーズの販売のお話をしてきました。現在ネットで販売中の11月限定セットはブリ・ド・トカチをホールで仕入れ、ブリもカットしたてのを入れる予定です。2010年のボジョレー・ヌーヴォーはソムリエの田崎真也さん曰く、「新酒の典型のようなみずみずしさが楽しめる年」とのこと。柔らかい味わいの北海道産チーズはフレッシュなヌーヴォーとの相性もぴったりです。ボジョレー・ヌーヴォーのワインは予約したけど、チーズはまだ..という方はこちらも一緒にどうぞ↓●11月限定 新酒(ヌーヴォー）にあう北海道産チーズセット●今が食べ頃。放牧乳100%使用「若草のカマンベール」
November 8, 2010
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近藤さんご来店！
チーズプリーズ北海道、高橋です。北海道ナチュラルチーズ界の先駆者のお一人、せたな町近藤チーズ牧場の近藤恭敬さんがいらして下さいました。チーズを作り始めて30年以上。道内の工房の方の中には近藤さんの下で勉強された方も少なくありません。店内に並ぶチーズをじっくりと、そして嬉しそうに眺める近藤さん。「大友君（浜中町大友チーズ工房）は今こういうのを作っているのかい」試食後「片山君（鶴居村酪楽館）、やるね～。なかなかやるね～」など、近藤さんの技術を受け継ぎ活躍している職人さん達のチーズを、本当に嬉しそうに眺めていかれました。その日の夜、市内で開かれた近藤さんのチーズのお話の会の様子です。チーズを作り始めた頃の苦労話。職人としてのこだわりなど、熱く語って下さいました。その中でも「自分の下に、２～３日、また１年近くいた人もいますが、そういう若い人達が活躍してくれるのは本当に嬉しいことです」と、しみじみおっしゃっていたのが印象的でした。近藤さん、いつまでもお元気で、素晴らしいチーズを作り続けて下さい！写真右：こんどうチーズ牧場の近藤さん。写真左：酪農学園大学 乳製品技師の三浦さん。三浦さんはカマンベール工房「クレイル」でもチーズを造り続けていた方です。10/2(土)の北海道ナチュラルチーズ「生産者トーク」イベントにも出演されます。詳しくはこちら↓■札幌バルコ・イベント情報チーズプリーズ北海道の通販サイトでチーズのご購入ができます。■こんどうチーズ牧場のチーズ■片山さんの造る鶴居村酪楽館のチーズ
September 28, 2010
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雑誌の取材です
チーズプリーズ北海道、菅野です。私は時計台近くの事務所勤務なのですが、今日、ネット通販発送用の伝票と備品を届けにポールタウンの店舗に行ったところ、タウン情報誌「オントナ」の取材中でした。撮影されているのが、8月からポールタウン店のスタッフに加わった松浦さん。松浦さんは７月末まで狸小路HUG店の店長でした。チーズプリーズHUG店が閉店しましたので、ポールタウン店勤務に変更になりました。※ちなみに他のHUG店スタッフはそのまま狸小路HUG内のスイーツショップで働いています。松浦さんは調理師の免許も持っていますので、店舗にご来店の際はチーズを使った料理法などぜひお問合せしてみてください。
August 24, 2010
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オリジナルチーズカッティングボード
↑このチーズ用カッティングボードは北海道置戸町のクラフト工房「木那ギャラリー」の片岡祥光（かたおか よしあき）さん製作。チーズプリーズのロゴマーク入りです以前に東急デパートで行われたクラフト展にて地下街ショップ店長がみつけて、ロゴ入りをお願いしたそうです。本日ロゴ入りボードが到着しました。通常のカッティングボードより厚いですが、キズや黒くカビが入ってしまったらカンナをかけて何度でも使えるようにぶ厚くできているそうです。チーズプリーズでの販売は次回入荷次第ネットでも販売予定です。「Cheese Please Hokkaido」ロゴ入りカッティングボードは日本橋高島屋の大北海道展にて「木那ギャラリー」の他の商品と一緒に販売するそうです。東京都＆近郊にお住まいの方はぜひ、直接手にとってご覧ください。
August 11, 2010
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チーズのディスプレイ設営です -ホクレン農業体感施設「くるるの杜」-
チーズプリーズ北海道、菅野です。先週から札幌は連日30℃前後の猛暑日つづき。もうすっかり夏です。高橋店長とスタッフの佐々木さんと一緒に私の運転する車で札幌近郊の北広島市に7月2日にオープンする農業体感施設「くるるの杜」にチーズのディスプレイと納品に行ってきました。入場してすぐ目の前の駐車場前に「農畜産物直売所」があります。商品はまだ全て納品されていませんが、チーズ売り場はこんなイメージです。まだ新しい木の香りのする直売所です。思っていたより結構広いです。７月下旬～８月にかけて他の施設もオープン予定とのこと。詳しいエリア内容・アクセスはこちら↓ホクレン食と農のふれあいファーム「くるるの杜」
June 29, 2010
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さっぽろライラックまつりでチーズ販売中
チーズプリーズ北海道、菅野です。札幌では現在「ライラックまつり」開催中です。大通り７丁目会場のHUGマート出張所内にて道産チーズ販売中です。７丁目会場はワインガーデンになっていますので、今週末は天気もいいみたいですので、ワインも美味しくすすみそうですとかち野ワインでウォッシュしたチーズやワインに関係するチーズをメインに販売しています。ワイン片手におつまみにチーズも一緒にいかがですか？
May 21, 2010
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札幌 三吉神社 例大祭で「チーズいももち」販売してます。
チーズプリーズ北海道、菅野です。札幌もやっと桜が咲き（寒いのですが...）今週末はお花見ピークになりそうです。5月14日(金)・15日(土)の２日間、札幌 三吉神社の例大祭で、チーズプリーズHUG店では露店出店をしています。（HUGイート合同です）↑チーズいももち（２個）300円中にクリーム系のチーズ入り。みたらしタレをつけていただきます。2個だと結構お腹いっぱいになりますよ。HUG店の松浦店長がずーっといももち焼いています。他にも露天やイベントを境内でおこなっていますので、今週末はお花見がてら三吉神社のお祭り、狸小路HUG店にもおこしください。◎札幌 三吉神社（住所：札幌市中央区南１条西８丁目）※市電通り沿い ※露店出店は14(金)・15(土)◎チーズプリーズ北海道 狸小路HUG店 http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1009719/
May 14, 2010
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3D映画＆チーズバイキング
チーズプリーズ北海道、菅野です。週末は小学生の息子と一緒に「アリス イン ワンダーランド」を観てきました。もちろん、狸小路の東宝プラザで...。結構、東宝で3Dをやっていること知らない人が多いのか、本当にここは穴場です...。他の映画館で3D映画は観たことはありますが、東宝の3Dは奥行きが広ーく感じる3D映像で、背景が広がる映像は目の前に舞台があるような感じで見えます。チェシャ猫は目の前でクルクル回ってくれます東宝は前の席とのスペースも広いので人が目の前を通る時にわざわざ立たなくていいですし、前の席の人の頭も気になりませんよ。「アリス」上映期間は映画の半券を持って1FのHUGイートのチーズプリーズに行くと、新発売の「北海道シェイク」が250円で飲むことができます！！※ただし「アリス」の半券だけだそうです。「のだめ」や「コナン」では割引にはならないそうです....。もちろん、映画館への持込もOKです！映画館は自動販売機の飲み物だけなので、チーズプリーズでドリンクやサイドメニュー買って持込がオススメですよ！◆チーズプリーズ北海道HUG店のドリンク＆料理メニューはこちら http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1009719/映画の後は札幌地下街ポールタウンのチーズショップにもぜひお立ち寄りください。↑こちらの「チーズバイキング」商品はどれでも「1個300円」「3個で800円」です。１人前分程度の量なので、お試しで食べてみるのにオススメです！※ネット販売では取扱いをしていませんm(_ _)m
April 19, 2010
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映画「アリス イン ワンダーランド」3Dに東宝もなるそうです
チーズプリーズ北海道、菅野です。久々のブログ更新です。すっかり季節は変って春になりました狸小路HUGイートの「チーズプリーズ北海道」では明日より期間限定メニューを販売します。今回はPOPも「アリス イン ワンダーランド」に合わせてイメージを変えてみました。東宝の映画館内でもトルティーヤ販売しますので、ぜひトルティーヤを持って映画鑑賞してください。しかも、札幌都心部では札幌駅前の映画館だけだった3D映像が、なんと！狸小路の札幌東宝プラザでも観ることができるようになります！！まだそんなに知られてないのでは？と思うのですが、道内発の「ドルビー・デジタル３Ｄ」なので、他の3Dデジタルの重たい3Dメガネよりかなり軽くなっている（らしい）4月17日はオールナイト上映だそうです！！「アリス イン ワンダーランド」映画上映に合わせてチーズプリーズも17日は初回上映時間9:00頃～オールナイト上映中オープンしていますので、ぜひ待ち時間等にお立ち寄りください。◎東宝プラザ 映画上映に関してはこちら http://tohoplaza.blog41.fc2.com/
April 16, 2010
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さっぽろ雪まつり期間限定情報
チーズプリーズ北海道です。「さっぽろ雪まつり」が今日より開催されました。チーズプリーズの姉妹店「チーズプリーズ北海道HUG店」「羊料理専門店ラ・ムトン」のある狸小路HUGイートは１周年ということでイベント開催中です。チープリの期間限定メニューをご紹介♪ラ・ムトンとのコラボメニュー「ラムミートグラタン」850円お弁当ですのでお持ち帰りできます。雪まつり期間限定でホットワイン＆ホットココアがなんと！100円！！「さっぽろショートフェスタ」期間のみ販売し大人気だったハムとチーズのトルティーヤサンドが復活！！(1本390円）他にも期間限定お得メニューあり。雪まつり会場に行くついでに、HUG店にぜひご来店ください。◎チーズプリーズ北海道HUG店札幌市中央区南2西5（狸小路５丁目・東宝プラザ1F)◎羊料理専門店ラ・ムトン
February 5, 2010
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さくらの季節が来ました。
チーズプリーズ北海道です。本日は北海道は今年一番の寒さです。歩いていると「寒い」というよりは「痛い」に近い感覚。まさに「しばれる～」という北海道弁があう日です。そんな「しばれる」北海道にも「さくら」の季節がきました。共働学舎新得農場「さくら」のチーズが入荷しました。4月末頃まで毎週火曜日に入荷予定です。 2007年モンドセレクション「最高金賞」受賞 2007年山のチーズオリンピック「金メダル」受賞 2009年インターナショナル・ガゼウス・アワード「銀賞(プレゼン部門)」 「白カビチーズ」とは異なり「酵母」を使って熟成させる日本では珍しい「モールド熟成タイプ」のチーズです。カマンベールの様に見えますがカビ臭がなく、ホロッとした食感とほんのり桜の塩漬けの味わいが和菓子を思わせるチーズです。インターナショナル・ガゼウス・アワードでソムリエの田崎真也さんがマリアージュした桜酵母を使ったワインと一緒に楽しんでみたいですね。 ■共働学舎新得農場「さくら」のインターネット購入はこちら http://www.cheesepleasehokkaido.com/
January 22, 2010
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11月の北海道グラスワインフェア
チーズプリーズ北海道、菅野です。今月も第４金・土・日で「北海道グラスワインフェア」を開催中です。今月の注目ワインはこちら↓三笠市の山崎ワイナリーの「ケルナー」。今回は山崎ワイナリーの「ケルナー」「ピノ・ノワール」を中心に他の産地の同品種ワインの飲み比べができます。店舗でワインを飲む前にぜひ「メルマガ会員」の登録をしてくださいね。メルマガ会員登録で一口チーズセットがもらえますよ！！11月27日(金)～29日(日）まで「北海道グラスワインフェア」●グラス500円～チーズプリーズ北海道HUG店住所：中央区狸小路５丁目 道産食彩HUGイート営業時間：am11時～pm22時メルマガ登録はこちら↓http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1009719/fan_entry/※お店にあるQRコードでのメルマガ登録でもその場で「一口チーズセット」がもらえます。
November 28, 2009
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グラスワイン&ビールが100円★11月21日～23日まで
11月19日はボジョレーヌーボ解禁日ですね。バブルーな時代、オリエンタル急行ばりの電車貸切でワインを飲みながら空港に到着したばかりのボジョレーを飲むというイベントに行ったのを思い出します。電車の中で散々飲んで、酔っ払って空港で飲んだワインが本当にボジョレーだったか定かではありませんが...今はもっぱら宅飲み（きれいに言うとホームパーティ）ですが、この時期はワインとチーズと飲み友達はかかせません。さて、私同様にお酒の好きな札幌や近郊にお住まいの方にお知らせ!!11月21日(土）～23日(祝）狸小路HUGイートで「ワイン＆ビール100円フェア」が開催されます！！※開店11時～19時まで。店舗によって異なりますが、チーズプリーズとラムトンはグラスワインが100円になります！！通常グラスワインは500円ですので、かなりお得です！そして11月22日は日本ハムファイターズのパレードがあるので、遠方から来られる方もぜひ、HUGイートに遊びに来てください。【チーズプリーズ北海道HUG店】【羊料理専門店ラ・ムトン】 住所：札幌市中央区南２条西５丁目 道産食彩ＨＵＧイート内地図とメニューはこちら
November 19, 2009
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チーズコンテストその後
チーズプリーズ北海道、菅野です。先週、速報で「第7回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」の受賞チーズをご紹介しましたが、その後のコンテスト情報です。第7回目の今年は52社113品目が出品され、前回ご紹介した【農林水産省生産局長賞】 鶴居シルバーラベル（鶴居村振興公社・酪楽館）【審査員特別賞】 シントコ（共働学舎新得農場）以外に各カテゴリー別に優秀賞が発表され、チーズプリーズ北海道でも人気の「北海道ブルー（新札幌乳業）」や若きチーズ職人・せたな町村上牧場のセミハードチーズ「ガンビ」などが選ばれました。ちなみに、最優秀賞にあたる農林水産大臣賞を受賞したのは大分県のうらけん・由布院チーズ工房「マットネ・ロッソ」というウォッシュタイプのチーズが受賞しました。今年は九州などの西日本の検討と山羊乳のチーズや新規出品が多く目立ったそうです。「鶴居シルバーラベル」は第6回では優秀賞ですが、今回はさらに上の賞に輝き、審査員のコメントには「スマートな出来」「ナッティなチーズ」という表現もあったそうです。札幌に帰ってきた札幌地下街ポールタウン店の高橋店長に出展者リストを見せてもらいましたが、全出展者の半分は北海道ですが、北海道外のフェルミエチーズ工房のも多く、中には白糠酪恵舎さんが技術指導に行っている九州の工房もあり、製造技術の向上と消費拡大を目的として開催されるコンテストですので、日本全国で質の高いチーズがもっと増えていけばと思いました。(^^)賞を受賞したチーズには年内販売予定が無いものやチーズプリーズでは取扱いをしてないものもあり、今後少しずつですが、ご紹介していきたいと思います。
November 16, 2009
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速報！第７回ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト
チーズプリーズ北海道、菅野です。本日11/13(金）は２年に１度開催される「ALL JAPANナチュラルチーズコンテスト」が開催されております。このコンテストは1997年から開催され、今や国産チーズの登竜門とも言うべきコンテストです。今年は全国52の乳業メーカー、工房、自治体が参加しています。そして、会場にいるチーズプリーズ北海道・札幌ポールタウン店の高橋店長より先ほど審査結果の速報が入ってきました！！ 【審査員特別賞】 シントコ(共働学舎新得農場) 【農林水産省生産局長賞】 鶴居-シルバーラベル-(鶴居村振興公社「酪楽館」）他に各タイプ別優秀賞も発表されましたが、授賞式の話も交えて詳しくは11月16日にブログとチーズプリーズ北海道のＷＥＢサイトでご紹介する予定ですのでお楽しみに！！歴代のALL JAPANナチュラルチーズコンテストで入賞したチーズの詰め合わせはこちら↓■ナチュラルチーズコンテスト入賞セット
November 13, 2009
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10月の北海道ワインフェアの目玉は?!
チーズプリーズ北海道、菅野です。クライマックスシリーズ大詰めで楽天に出店している北海道のネット販売サイトとしてはどちらが優勝しても今週末はゆっくり休めそうにない感じです...。さて、本日23日～25日まで３日間、チーズプリーズ北海道HUG店では恒例の「北海道ワインフェア」を開催します。今月の目玉商品はこちら↓↓↓栗沢町「栗沢ブラン2008」です！中澤ヴィンヤードで栽培された葡萄を一般的な乾燥酵母（培養酵母）は使用せず、野生酵母により醗酵させる栃木県のココファームワイナリーで醸造した数量限定ワインです。2006年ヴィンテージに初めて造られ、未だに酒店でも入手困難なワインです。予約注文を入れていて、やっと購入できた商品なのです。ココファームワイナリー、ご存知の方も多いと思いますが、沖縄サミット晩餐会の乾杯酒にココファームワイナリーのワインが使用されたのは有名な話ですね。ぜひ、この機会に自然派ワインをお楽しみください。 10/23(金)～25(日）まで「北海道ワインフェア」 チーズプリーズ北海道HUG店 住所：中央区狸小路５丁目 道産食彩HUGイート 営業時間：am11時～pm22時 ■栗沢ブラン2008 グラス:650円 ■余市ワイン ブレンドナンバー41 ■山崎ワイナリー バッカス ■はこだて無添加セイベル13053 ■十勝ワイン 城～キャッスル～ ■ふらのワイン 羆の晩酌2005もう一つ、別件ですが...台湾の旅行雑誌にチーズプリーズ北海道が大きく紹介されています。読む機会があれば、ぜひご覧ください（台湾のみで販売ですが..）
October 23, 2009
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映画「サイドウェイズ」×「チーズプリーズ」
チーズプリーズ北海道、菅野です。昨日放送の「プロフェッショナル 仕事の流儀」はご覧いただけましたでしょうか？私はケーブルテレビで日ハムの試合を見ていて、結局最後の方を少し見ただけですm(_ _)mチーズの話はまったく無かったようですが、三友さんの生き方や酪農に関する考え方を知ることで冬の乾草・夏の放牧で育った牛の生乳で作るチーズがさらに美味しく感じると思います。さて、今日は「チーズプリーズHUG店」のお話です(^^)毎月第４金～日の「北海道ワインフェア」が定着しつつあり(?)ワインといえば、チープリHUGという方にコラボ企画のご紹介です。 10月31日より全国ロードショー「サイドウェイズ」の前売り券と チーズプリーズ北海道HUG店のグラスワインがセットになったチケッ トを販売します。 2005年に公開された「サイドウェイ」のリメイク版。 さえない中年男性２人がワイナリーを巡る旅に出る大人の青春映画で す。この映画を見るとワインを飲まずにはいられません！！ 「サイドウェイズ前売り券」＋「HUG店グラスワイン券」 ＝通常価格：1,800円⇒1,500円（10/30まで） ■映画サイドウェイズ公式サイト http://movies.foxjapan.com/sideways_jpn/ ■コラボチケット販売は 札幌東宝プラザとチーズプリーズ北海道HUG店にて販売中！ チーズプリーズ北海道HUG店 住所：中央区狸小路５丁目 道産食彩HUGイート 営業時間：am11時～pm22時注：サイドウェイズとのコラボと言うより、札幌東宝プラザとのコラボ企画です(^^;
October 7, 2009
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三友牧場さんがテレビに登場します。
チーズプリーズ北海道、菅野です。本日フランス食材の展示商談会に行ってきました。チーズの勉強と思い行ったのですが７割程度がワイン出展企業で、沢山おいしいワインをいただいてきましたm(_ _)m前置きはこれくらいで...10月6日(火）放送の「NHK プロフェッショナル 仕事の流儀」で三友牧場さんのご主人が登場します！1ヶ月近くにおよぶ密着取材があり、本日いよいよ放送です。放牧中心の牧歌的な酪農スタイルで牧場を営み、奥さんの作るフランス山岳タイプのチーズは全国的にファンの多い商品です。私の実家も牧場も営んでいるので、三友さんの酪農スタイル非常に興味があります。チーズプリーズ北海道では常時、三友さんのチーズを取り扱っていたのですが、残念ながら今はメインの「ブラウンラベル」が12月頃まで熟成待ちです。今回のテレビ放送もあり、来週入荷で三友牧場の夏のチーズ「グランド・マ・チーズ」を店頭・ネット販売でも数量限定で販売します。本日の放送、ぜひご覧いただき、そしてチーズプリーズ北海道ご来店お待ちしております。■プロフェッショナル 仕事の流儀 「立ち止まり、足るを知る～酪農家・三友盛行～」 番組HP： http://www.nhk.or.jp/professional/■「グランド・マ・チーズ」の販売はこちら http://xc526.eccart.jp/e295/item_detail/itemId,92/ http://item.rakuten.co.jp/cheese-please/caman008/
October 6, 2009
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北海道ワインフェア9/25～27
今回もやってきました！恒例の「北海道ワインフェア」が9/25(金)～9/27(日)まで開催されます。さっそく「チーズプリーズ北海道HUG店」に行ってきました。手前から（各グラス500円） ■はこだて無添加セイベル13053 ■ふらのワイン羆（ひぐま）の晩酌 ■奥尻ワイナリー ケルナー ■奥尻ワイナリー ピノ・ノワール ■十勝ワイン城～キャッスル～なんと！奥尻ワイナリーは今並んでいる各１本ずつしか今回入荷してないそうで、無くなり次第終了だそうです。早く行って飲まないと、多分今年はもう入荷しないでしょう..さらに、その奥に白が１本。こちらも今回の目玉ワイン（グラス650円）市場でも、ほとんど販売してないのでここで飲めるのはラッキーです。※商品は行ってからのお楽しみ♪今回も道産チーズ盛り合せ（1人前）500円です。前回は３日間通ってくれたお客様もいたそうです。大通りでは「オータムフェスト」が開催されていますので週末、大通りまで遊びに来る際はぜひ、狸小路ＨＵＧまで遊びに来てください。「La・muton(ラ・ムトン）」でラム肉料理も味わえますよ！！ ■ チーズプリーズ北海道HUG店 住所：中央区狸小路５丁目 道産食彩HUG内 営業時間：am11時～pm22時 ※メニューは下記のサイトよりご覧いただけます。↓ http://r.tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1009719/
September 25, 2009
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NEWオープン☆ラム肉料理店
チーズプリーズ北海道、菅野です。今日はNEWショップのお知らせです！チーズプリーズ北海道HUG店に続きもう１店、チーズプリーズの姉妹店がオープンしました。名前は「La・muton」（ラ・ムトン）というラム肉料理専門のお店です。ラム肉=ジンギスカンと、思われる方も多いと思いますが、ラム肉を使ったフレンチ料理(?)屋さんです。店内も落着いた雰囲気でワインを飲みながらシュゥパウロウとか食べることができます。本日はランチメニューの「ラム焼きカリー」をいただきました。酪恵舎でおなじみ白糠町の「茶路めん羊牧場」の放牧羊の肉を使用しています。カレーのラム肉はレア状態ですが、臭みが無く非常に柔らかいお肉でした。詳しい説明は追々していきますねまだ、あまり告知してませんので、この連休がゆっくりくつろぐ穴場です！9/25～9/27まではチーズプリーズ北海道HUG店恒例（?)の「道産ワインフェア」も開催されますので、ワイン片手にチーズと羊料理を一緒にいかがでしょう(^o~)「La・muton」（ラ・ムトン）札幌市中央区狸小路５丁目 道産食彩ＨＵＧ内ランチタイム(11時～15時）、ディナータイム（17時～22時）※時間は今後変更になる場合があります。
September 18, 2009
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本日発売・みそちーず/NEEDS
チーズプリーズ北海道、菅野です。幕別町NEEDS（ニーズ）の「みそちーず」が本日より発売されました。札幌市内ではチーズプリーズ北海道だけでの取り扱いです。みそ漬けの老舗「たむらや」との共同開発商品。生乳中の乳酸菌の力を借りて作り出されたグリーンチーズ（熟成前のチーズ）をみそ漬けにしました。柔らかな食感と味噌とチーズの組み合わせで優しい味わいのチーズです。そのまま食べる以外に薄くスライスしてパンやじゃがいもに乗せて焼いても美味しいチーズです。フォンデュに少し入れると味のアクセントになりおいしそうです（まだ試してませんが...）パッケージもとても凝っており、葦を使った落着いたパッケージです。来週の「敬老の日」のプレゼントとしても喜ばれると思います。NEEDS「みそちーず」はチーズプリーズ北海道店頭とネット販売でも購入可能です。http://xc526.eccart.jp/e295/item_detail/itemId,91/
September 15, 2009
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本日より「北海道赤ワインフェア」
チーズプリーズ北海道、菅野です....。久々のブログ更新です。本日よりチーズプリーズ北海道HUG店で３日間限定「北海道赤ワインフェア」を開催中です。国産ワインコンクールで数々の賞に輝く洞爺湖町の「月浦ワイン」や日本国内ではまだ数の少ない生粋のドメーヌ「山崎ワイナリー」のワインなど厳選された北海道産赤ワインがなんと！「グラス500円」で楽しむことができます。この期間限定で１人前用「北海道チーズ盛り合せ」も500円です!!私もワインは好きですが、いつもはボトル1,000円以下のディリーワインがメインでなかなかいい国産ワインを飲む機会が無いので、非常に楽しみです(*^ ^*)今後も、毎月第４金・土・日にワインフェアを行う予定だそうです。 【3日間限定】2009/8/21(金)～8/23(日)まで チーズプリーズ北海道HUG店 札幌市中央区狸小路５丁目 道産食彩ＨＵＧ内 営業時間：am11時～pm22時
August 21, 2009
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父の日ギフト受付中
チーズプリーズ北海道、菅野です。6月21日(日）は父の日ですね。母の日は必ず贈る人でも父の日忘れることありませんか？今年のチーズプリーズ北海道の父の日ギフトは「おやじの晩酌チーズ」として、和風なチーズをメインにセット組をしました。晩酌は焼酎や日本酒、ビール等のお父さんにオススメのセットです。しかも、今回は特別企画として、地下街ポールタウンの手づくりショップ「ようこそ」さんのお箸をセットにして販売します。「ようこそ」さんはチーズプリーズのお隣のショップなんですよしかもお箸の名前入れは無料です！！お父さんの名前を入れるのは恥ずかしいというのもありますので、「お父さん」とか「じぃじぃ」と入れるのもいいかなと思います。ネットでの注文受付は6/15(月）までです。地方発送も可能です。チーズプリーズ北海道ネットサイトへ
June 12, 2009
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ノースプレインファームSTAFF様ご来店
チーズプリーズ北海道、高橋です。ノースプレインファームの吉田さん（中央）がいらっしゃると連絡がありましたので楽しみに待っていると、一緒に横峯ご夫妻と葉子ちゃん（5ヶ月！可愛い！！！）が遊びに来て下さいました！吉田さんは、以前このブログでもご紹介しましたが、ノースプレインファームで製造をご担当されていて、札幌に帰省されると店にも顔を出して下さいます。そして横峯さんは、同じノースプレインファームで牧場のお仕事を担当されていている方です。吉田さんと横峯さんご夫妻には、興部町の工房をお訪ねした時にお会いしました。久しぶりの横峯さんご夫妻との再会に、葉子ちゃんという可愛い家族が増えていて一層感激！！！2年程前に工房をお訪ねした際、大黒社長のご好意でバーベキューをご一緒させて頂いたのが最初の出会いです。工房自慢の手作りチーズやソーセージ、新鮮な海の幸を沢山ご馳走になり、星を眺めながらの楽しい語らい・・・。（星は降ってきそうなほどでしたし、衛星もハッキリいくつも見えました！）本当に良い思い出です。皆さんにお会いして、また興部を訪ねたくなりました。お土産に頂いた「生キャラメル」これが本家本元、正真正銘、元祖 生キャラメルです！！！※チーズプリーズ北海道では、生キャラメルの取り扱いはおこなっておりませんm(_ _)m
June 4, 2009
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母の日ギフト
もうすぐ母の日ですね。チーズプリーズでは、チーズと可愛い花のアレンジメントのギフトをご用意致します。店頭でもご予約承り中。お気軽にスタッフにお問い合わせ下さい。●ネット販売は5月1日(金)am10時予約締め切りになります。 http://www.cheesepleasehokkaido.com/
April 28, 2009
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