2005.08.19
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： 食
「買ってきた状態のままにしない」 ことです。
包装された状態のまま、冷蔵庫にしまうのはＮＧ。
すぐ使わないときは、面倒でも包装から出して保存し直しましょう。
＜ほうれん草など青菜類＞
軽く霧吹きで湿らせた新聞に包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
＜にんじん＞
穴を開けたポリ袋に直接入れて冷蔵庫へ。
＜玉ねぎ＞
ネットに入れ、風通しの良い場所に吊るしましょう。
＜いも類＞
冷蔵庫に入れると味が落ちるので、新聞紙に包んで冷暗所へ置く。
＜なす、きゅうりなど水気の多い野菜＞
ポリ袋に入れると、袋の内側に冷却によってできる結露で
ヌルヌルして傷んでしまいます。
軽く水気を拭き取り、ひとつずつ空気を抜くように
ラップでピッチリ包むと１週間はＯＫ。
＜肉や魚＞
冷蔵庫での保存は１～２日が限界。
長く保存したいときは、冷凍庫で。
冷凍保存の基本は、よく水気を拭き取り、１切れずつラップに包むこと。
重ねたり、厚みがあると、冷凍も不十分になりがち。
冷蔵庫で保存するときは、ふきんにくるんで「血抜き」をすると
美味しく頂けるようです。
ひき肉などもなるべく平らにするのが○。
１尾魚は必ずはらわたやエラを取り除いて。
また、冷凍するときは温度を強にして、一気に冷凍しましょう。
解凍するときは、室温では解凍ムラがおきやすいので、
冷蔵庫で半解凍になるまで自然解凍するのが１番。
急ぐときは、電子レンジで。
出典 liveonce さん
「シンプル ナチュラル cherche life 」
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