2009.10.03
テーマ： 今日のおやつ♪(27635)
カテゴリ： お菓子
「鶏卵素麺」てご存知ですか？
ポルトガルから伝来した南蛮菓子のひとつで、
ポルトガル語ではfios de ovos（卵の糸）と呼ばれる。
このお菓子、初めていただきました
松屋の「鶏卵素麺」
３３０有余年の昔、伝授されたポルトガルの南蛮菓子を
日本の風土に適応するように研究をかさねて完成したのが
この「鶏卵素麺」。
氷砂糖を沸騰させて作った蜜の中に卵黄を細く流し入れて
取り出して冷ましてから切り揃えた菓子。
日本三大銘菓に数えられる、博多の伝統銘菓で有名らしいです。
いただいてみました
卵の黄身のほんのりした味と砂糖の染みた上品な味です。
上品だけど、かなり甘～い！！
私は写真の１／１０くらいで満足でした。
家族は美味しいともっと食べていたのでそれぞれ感じ方が違うみたい。
アップ
安土桃山時代から伝わる何とも由緒あるお菓子なんですね。
紹介者は市川染五郎さんでした
通販もあるみたいだけど詳細分からず
主に福岡、福岡空港などで販売しているみたいです、
九州行ったら おみやげにいいかも。
松屋http://www.matsuya1673.com/index.html
ポルトガルから伝来した南蛮菓子のひとつで、
ポルトガル語ではfios de ovos（卵の糸）と呼ばれる。
このお菓子、初めていただきました
松屋の「鶏卵素麺」
３３０有余年の昔、伝授されたポルトガルの南蛮菓子を
日本の風土に適応するように研究をかさねて完成したのが
この「鶏卵素麺」。
氷砂糖を沸騰させて作った蜜の中に卵黄を細く流し入れて
取り出して冷ましてから切り揃えた菓子。
日本三大銘菓に数えられる、博多の伝統銘菓で有名らしいです。
いただいてみました
卵の黄身のほんのりした味と砂糖の染みた上品な味です。
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