February 1, 2009
テーマ： 暮らしを楽しむ(400750)
カテゴリ： 食生活
先日、テレビで牛肉を美味しく食べる方法をやっていました。
舞茸に含まれる酵素が、牛肉のたんぱく質を分解し、
柔らかくしてくれるとのこと。
畜産と酵素の研究をしたσ(･_･)としては、
是非、試さなければです。
先ずは、安いオーストラリア牛肉と舞茸の購入。
ついで舞茸から酵素の抽出。
番組では、粉々にしていましたが、
これで十分でしょう。
酵素を抽出した液に、
安いＯＧビーフを入れます。
牛肉を酵素で柔らかくしていきます。
液に入れて1時間。
牛肉表面も変化してきている？
液から出すと、表面はピンク色です。
焼いて食べました。ワインと。
焼き方はレアで(*^。^*)
今回の検証結果。
ありです。
どう考えても硬そうなＯＧビーフでしたが、
牛肉間にサシが入るわけではないので、
上質になるわけではありませんが、
肉質は柔らかくなっていました。
安い肉を美味しくいただく方法としては、
ありですね(*^。^*)
舞茸に含まれる酵素が、牛肉のたんぱく質を分解し、
柔らかくしてくれるとのこと。
畜産と酵素の研究をしたσ(･_･)としては、
是非、試さなければです。
先ずは、安いオーストラリア牛肉と舞茸の購入。
ついで舞茸から酵素の抽出。
番組では、粉々にしていましたが、
これで十分でしょう。
酵素を抽出した液に、
安いＯＧビーフを入れます。
牛肉を酵素で柔らかくしていきます。
液に入れて1時間。
牛肉表面も変化してきている？
液から出すと、表面はピンク色です。
焼いて食べました。ワインと。
焼き方はレアで(*^。^*)
今回の検証結果。
ありです。
どう考えても硬そうなＯＧビーフでしたが、
牛肉間にサシが入るわけではないので、
上質になるわけではありませんが、
肉質は柔らかくなっていました。
安い肉を美味しくいただく方法としては、
ありですね(*^。^*)
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[食生活] カテゴリの最新記事
-
『食事処 山どり』鳥から揚定食 May 29, 2012
-
生姜パワー April 10, 2011
-
『福嶋』鍋焼き味噌スペシャル December 15, 2009
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
・November , 2025
・October , 2025
・September , 2025
・October , 2025
・September , 2025
・August , 2025
・July , 2025
・July , 2025
Comments
© Rakuten Group, Inc.
