魅惑のスイーツ＆キッチン雑貨☆

Freepage List

私より上手かも^^;レシピなど載せてみます。

《材料》　　　　　オーブントースターのトレイ２枚分　　　　　　《トッピング》

＊強力粉　　　　　　　　　　　　　　　３００グラム　　　　　　　　　＊ナス
＊塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１　　　　　　　　　　　＊エリンギ　
＊インスタントドライイースト　　　　小さじ２　　　　　　　　　　　　＊チーズ
＊砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ二分の一　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＊ぬるま湯(人肌程度)　　　　　　　　２００～２５０ｃｃ
《作り方》
１・小さいボウルにぬるま湯を入れて、ドライイーストと砂糖をふりいれ、あたたかい場所に20分　　ほど置く
２・強力粉と塩、をボウルに入れ、あわせておく
３・１のぬるま湯をすこしずつ加えて全体がひとまとまりになるまでよくこねる
４・粉っぽさがなくなったら、台にだし、力をいれて１０分ほどこね続ける
５・生地にムラがなく、ハリがでてきたところで、サラダ油をうすく塗ったボウルにいれ、ラップ　　をして冷蔵庫で２４時間　低温発酵させる
６・翌日、生地が２倍ほどに膨れたら　半分に分割し、２０分常温において休ませる(ぬれ布巾)
７・トースターのトレイにクッキングシートをひき、生地をひろげる(とくにガス抜きはしなくて　　もいいかも)　　中心から外側に向かって、手でのばしていく。中央は２，３mmになるように　　薄く、フチはぶあつく(この部分はさわらない！！)
８・オリーブ油と塩コショウで炒めておいたナスとエリンギをのせ、チーズをふってとーすたー　　　で、ピザ生地のミミがきつね色になるまでしっかり焼く
《ポイント》
生地を伸ばすときは決してめん棒をつかわない(めん棒でのばすと、せっかくのもちもちミミがつぶれてしまうから)　　　ナポリの職人もかならず手で伸ばすんだってさ！（娘のコメント^^;）
トッピングはおこのみで！！

ブログランキングに参加しています♪クリックして一票をお願いします(#^.^#)/