Ｃｈｉｋａ Ｐｏｏｈ☆Ｋｉｔｃｈｅｎ！

昨日の夕食は唐揚げでした♪

外はカラリと、中はジューシーに☆

私の得意な料理の１つです（＾皿＾）ウフッ

しかも、、手抜きなのでなるべく洗物を少なく・・材料も少なく（笑）

そのためにビニール袋を活用です♪

☆　鶏唐揚げ　☆

《 材料 》

　＊　鶏もも　　　　２００ｇくらい
　＊　揚げる用油　適量
　＊　片栗粉　　　 大さじ３～
　＊　ビニール袋　２枚

･･下味･･
　＊　醤油　　　　　大さじ２
　＊　お酒　　　　　大さじ２
　＊　砂糖　　　　　小さじ１
　＊　みりん　　　　小さじ１
　＊　しょうが　　　１かけ（チューブでもＯＫ）
　＊　にんにく　　　１かけ（チューブでもＯＫ）
　＊　コチジャン　　小さじ１
　＊　塩　　　　　　　少々
　＊　こしょう　　　　少々
　＊　マヨネーズ　　小さじ１（←ジューシーに仕上げるポイント！）
　＊　溶き卵　　　　１個分　（←ふんわり仕上げるポイント！）
　＊　片栗粉　　　　大さじ１

《　手順　》

　１．鶏肉をビニール袋に入れる
　２．下味用の材料を全部入れてモミモミ。。モミモミ。よくモミ込みます
　３．冷蔵庫に入れて３０分～１時間くらいしみこませます
　４．油を熱してだいたい１６０度くらいにする（中火くらい）
　　　（２度揚げするので、最初は低めの温度でじっくりと）
　５．違うビニール袋に片栗粉を入れる
　６．冷蔵庫から取り出した鶏肉を１個ずつ片栗粉のビニール袋に入れ
　　　１個ずつ粉をつけて、かるく叩いて余分な粉を取る
　７．油へＧＯ！
　８．１個ずつ”６”の作業をして油へ入れていく
　　　（こうすると、ペタリとせず、カリカリ美味しいから揚げになる）
　９．５個くらい投入したら裏返したりして、まんべんなく熱が通るようにする
１０．うっすらキツネ色になって、泡が小さくなったらバッドにあげる
１１．”６～１０”を何度か繰り返して全部揚げる
１２．全部１度あげきったら、油の熱を上げる（強火）
１３．１度揚げた唐揚げを一気に鍋へ投入！（多いときは２回に分ける）
１４．濃い目のキツネ色になったらすぐにバッドにあげる
１５．よく油を切って、出来上がり～！

２度揚げすると、周りだけがすごくカリッとなって美味しいです☆

ビニール袋の下味のタレを少し捨てて、そこに片栗粉を大さじ３入れて、もみこんで揚げるのも、また違う唐揚げになって美味しいですよ♪

昨夜は、唐揚げにキャベツとミニトマトと、こないだから育ててる
ルッコラを付け合せてみました☆
ドレッシングはモチロンお手製です☆今日はフレンチ～♪

それと、エリンギとキャベツのバター炒めもね（＾－＾）ｖ　↓↓シンプルに、塩コショウ＆醤油だけの味付けです☆