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仮面ママダー
仮面ママダー1号がネット通販で購入した食材のご紹介と感想。たまに育児ネタも載せてます。(｀･ω･´)
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2005年09月15日
テーマ： 取り寄せ美味しい物(170741)
カテゴリ： 北海道の海の幸
皆さんご無沙汰してます。(；´∀｀)
先日のモニター条件つきの鮭が到着したので、ご報告です♪
（マルキタさんに送ったメールより抜粋。手抜きでごめんね。）（笑）
月曜日、待ちに待った鮭＆花咲蟹さん到着。
でっかい箱だったので、受け取る時に軽くビビる。（笑）
そして開封して更にビビる。
うわ・・・なんてでっかい鮭なんだ！？胴体、ごっつう太いわぁ。
尖った歯を剥き出しで、こっちにらんでますよ？（滝汗）
鮭を箱から取り出して、蓋の上に置いてみる。
え？実は箱よりも大きかったんだ？
大幅に箱の蓋よりはみ出している。こりゃあ迫力だなぁ。
2歳の娘は『おおきい！とっと！（魚）』と、鮭を指差し大興奮。
助っ人に、実家の父を呼びつけ、解体開始。
まずは頭をバツンとおとす。そして縦割りにして氷頭ナマス用に保存。
立派な白子はタッパーに入れ、内臓類も全部別の皿にとりわける。
身はセオリーどおりに3枚におろして、背の部分はお刺身用で一旦冷凍庫へ。
（・・・見た目寄生虫などは発見できなかったけど、念のため冷凍しました。）
腹身の部分は、塩焼きやムニエル用に、骨抜きしてラップする。
大きいから大変かと思いきや、逆に大きいからこそ大胆にカットできる。
ウチの母は東北出身なので、母にもレシピを教わりつつ、調理してみました。
まずは内臓も捨てずに調理。なわた汁です。
なわた汁は、鮭の内臓を、大根や人参、しめじなどの野菜と一緒にだし汁で煮ます。
最初に鮭の内臓を軽く水洗いして、お湯をかけ、更に水洗いします。
後はお味噌汁を作る要領で、野菜類と一緒に煮込んで味噌を入れて完成です。
鮮度がよい鮭なので、白子はお刺身と煮物でいただきました。
白子を塩水で洗い、一口大に切ってお湯をかけ、すぐに氷水にいれます。
好みで紅葉おろしを入れたポン酢や、しょうが醤油で食べると最高です。
ふわふわトロリとした食感はやみつきに・・・。(；´∀｀)
酒のつまみにもってこいです。
氷頭はナマスだけじゃなく、揚げて煎餅にすると、これもまた酒のつまみになります。
薄く切って、水気をキッチンペーパーなどでとったあとに
片栗粉をまぶして揚げるだけ。食べる時に軽く塩を振って食べます。
これも独特の食感で、美味しいです。
肝心の身の部分は、もちろんルイベ。最高です。
一緒に購入したイクラと丼に盛り付けて、海鮮親子丼も予定してます♪
あとは塩焼き、ムニエルなど、身はどんな風にしても美味しいですよね。
身の方は、いろんな調理法があると思うので、
今回は捨てる可能性の高い部位のレシピを書いてみました。
とにかく安くて新鮮で迫力満点の鮭でした。
一本買ったら充分堪能できますね。お買い得だと思います。
何よりも、大きな魚を娘に間近で見せてあげられたのが嬉しいです。
もちろんパクパク食べてましたよ。
花咲蟹も、オマケのタコも美味しかった～～～！！
また近々ポチッとしちゃいそうです。（;´Д｀）
秋刀魚もすごーく気になっているのですがｗ
秋は本当に美味しいものが多くて困っちゃう♪
そして体重も・・・（以下略
また忘れた頃に更新するかと思いますが、皆様よろしくお願いしまーす♪ヽ(´ー｀)ノ
羅臼 沖捕り「生銀毛秋鮭」 3～3.5kg水揚げ直送！漁師も泣いちゃう爆安特価お届け日限定：9月2...
半額以下！いくら醤油漬500g（一流メーカー）甘めの特製調味でいくら丼にぴったり♪
先日のモニター条件つきの鮭が到着したので、ご報告です♪
（マルキタさんに送ったメールより抜粋。手抜きでごめんね。）（笑）
月曜日、待ちに待った鮭＆花咲蟹さん到着。
でっかい箱だったので、受け取る時に軽くビビる。（笑）
そして開封して更にビビる。
うわ・・・なんてでっかい鮭なんだ！？胴体、ごっつう太いわぁ。
尖った歯を剥き出しで、こっちにらんでますよ？（滝汗）
鮭を箱から取り出して、蓋の上に置いてみる。
え？実は箱よりも大きかったんだ？
大幅に箱の蓋よりはみ出している。こりゃあ迫力だなぁ。
2歳の娘は『おおきい！とっと！（魚）』と、鮭を指差し大興奮。
助っ人に、実家の父を呼びつけ、解体開始。
まずは頭をバツンとおとす。そして縦割りにして氷頭ナマス用に保存。
立派な白子はタッパーに入れ、内臓類も全部別の皿にとりわける。
身はセオリーどおりに3枚におろして、背の部分はお刺身用で一旦冷凍庫へ。
（・・・見た目寄生虫などは発見できなかったけど、念のため冷凍しました。）
腹身の部分は、塩焼きやムニエル用に、骨抜きしてラップする。
大きいから大変かと思いきや、逆に大きいからこそ大胆にカットできる。
ウチの母は東北出身なので、母にもレシピを教わりつつ、調理してみました。
まずは内臓も捨てずに調理。なわた汁です。
なわた汁は、鮭の内臓を、大根や人参、しめじなどの野菜と一緒にだし汁で煮ます。
最初に鮭の内臓を軽く水洗いして、お湯をかけ、更に水洗いします。
後はお味噌汁を作る要領で、野菜類と一緒に煮込んで味噌を入れて完成です。
鮮度がよい鮭なので、白子はお刺身と煮物でいただきました。
白子を塩水で洗い、一口大に切ってお湯をかけ、すぐに氷水にいれます。
好みで紅葉おろしを入れたポン酢や、しょうが醤油で食べると最高です。
ふわふわトロリとした食感はやみつきに・・・。(；´∀｀)
酒のつまみにもってこいです。
氷頭はナマスだけじゃなく、揚げて煎餅にすると、これもまた酒のつまみになります。
薄く切って、水気をキッチンペーパーなどでとったあとに
片栗粉をまぶして揚げるだけ。食べる時に軽く塩を振って食べます。
これも独特の食感で、美味しいです。
肝心の身の部分は、もちろんルイベ。最高です。
一緒に購入したイクラと丼に盛り付けて、海鮮親子丼も予定してます♪
あとは塩焼き、ムニエルなど、身はどんな風にしても美味しいですよね。
身の方は、いろんな調理法があると思うので、
今回は捨てる可能性の高い部位のレシピを書いてみました。
とにかく安くて新鮮で迫力満点の鮭でした。
一本買ったら充分堪能できますね。お買い得だと思います。
何よりも、大きな魚を娘に間近で見せてあげられたのが嬉しいです。
もちろんパクパク食べてましたよ。
花咲蟹も、オマケのタコも美味しかった～～～！！
また近々ポチッとしちゃいそうです。（;´Д｀）
秋刀魚もすごーく気になっているのですがｗ
秋は本当に美味しいものが多くて困っちゃう♪
そして体重も・・・（以下略
また忘れた頃に更新するかと思いますが、皆様よろしくお願いしまーす♪ヽ(´ー｀)ノ
羅臼 沖捕り「生銀毛秋鮭」 3～3.5kg水揚げ直送！漁師も泣いちゃう爆安特価お届け日限定：9月2...
半額以下！いくら醤油漬500g（一流メーカー）甘めの特製調味でいくら丼にぴったり♪
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