chikoliのほぼ食日記

　　　　　　今日は、お友達のともやんさんに誘われて、『チーズの集い』に参加してきました☆
「イル・コルティーレ」さんにて＾＾＊
　　　　　　チーズプロフェッショナル協会・理事の和泉夕加里さんをお迎えして、和泉さん選り
　　　　　　すぐりの色んなチーズと、｢イルコルティーレ｣さんのお料理とのコラボレーションを
　　　　　　楽しむ会です～☆（^-^)／

　　　　　　　　　　まず、和泉さんがチーズの話を楽しくしてくださいました（*^-^*)

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　本日頂いたチーズ☆

　　　下真中｢パルミジャーノレッジャーノ２４ヶ月｣右｢パルミジャーノレッジャーノ３６ヶ月｣

　　　　　　　　　クリーミーなチーズに桜の葉の塩漬けで包んで香り付けをしたさくら。
　　　　　　　　　とっても美味しい～☆桜のフレーバーティーなどにも合うと仰ってました＾＾
　　　　　　　　　ふきのとう味噌とカマンベールタイプのチーズもとっても合って美味☆
　　　　　　　　　ラクレットとは、フランス語で｢そぎとる｣という意味のラクレから。
　　　　　　　　　第一回オールジャパン･ナチュラルチーズコンテストで最優秀賞を受賞した
　　　　　　　　　チーズだそうです。とても食べやすく美味しい！
　　　　　　　　　そして、パルミジャーノレジャーノは熟成期間が違うものを二種類♪
　　　　　　　　　長く熟成したものの方が天然アミノ酸の丸い粒が多くみられてました。
　　　　　　　　　３６ヶ月のパルミジャーノの方が、私は好みでした（^-^)

　　　　　　　　　そして、チーズの講習会が終わった後に、本日のチーズを使ったお料理を☆

　　リコッタチーズとサラミのサラダ☆　　　　　　　　　　パン☆

　　山菜のチーズフォンデュソース☆　　　　　　　　　　パルメザンチーズのリゾット山菜添え☆　

　　イチゴのパフェホエージャム風味☆　　　　　　　　　紅茶☆

　　　　　　　　サラダのサラミは、イタリアパルマ地方の伝統的なサラミ・フェリーノとの事。
　　　　　　　　サラミといったら固いイメージなのが、このサラミはとっても柔らかく、まるで
　　　　　　　　生ハムのようでした＾＾＊
　　　　　　　　滑らかなチーズフォンデュソースが美味しい～☆山菜は｢行者にんにく｣です。
　　　　　　　　初めて食べました♪♪チーズは『ラクレット』を使ったそうです。
　　　　　　　　リゾット、チーズがたっぷりでめちゃくちゃ美味しい～☆パルメザンチーズは
　　　　　　　　２４ヶ月のもの。山菜は｢たらの芽｣のフリットに｢せり｣がかかってました♪
　　　　　　　　山菜とチーズって合う！って思った一品でした☆
　　　　　　　　デザートのイチゴのパフェ☆ホエージャムが下にた～っぷり♪
　　　　　　　　今、花畑牧場の人気でよく耳にする｢ホエー｣。私は初めて食べました＾＾
　　　　　　　　チーズを作る時に分離してできる液体。栄養価も高いそう。とても甘いですが
　　　　　　　　練乳とはまた違う美味しさ！ホエー豚も食べてみたくなりました＾＾ゞ

　　　　　　　　皆さん、チーズに合うワインを色々召し上がってらっしゃいました＾＾*
　　　　　　　　こんなに美味しいチーズだと、ワインがとても合うんだろ～な～と思いました。
　　　　　　　　お酒が飲めない私は、その美味しさがわからず残念････。
　　　　　　　　チーズが値上がりする前、毎晩、ご飯の後にチーズを食べながら、ほうじ茶を
　　　　　　　　飲んでいたのをふと思い出しました！チーズにはお茶も合いますっ☆

　　　　　　　　今日は、本当に楽しい一時を過ごさせていただいて、色々勉強になりました。
　　　　　　　　美味しい料理も頂いて、大満足でした～（*^▽^*)／
　　　　　　　　《チーズで楽しむ旬菜》次回は４月１日(水)､テーマは『春野菜』、その次は
　　　　　　　　５月６日(水)､テーマは『初夏の野菜』です。興味のある方はどうぞ♪♪