１９９５年、私はマレーシア縦断を一ヶ月かかって一人旅しました
タイの国境に近いランカウイ島から南下してクアラルンプールから空路ボルネオ島へ渡り
ボルネオを横断してフィリピンの国境セレベス海に浮かぶ シパダン島が最終地点でした
もちろん ダイビングが目的だったの
この頃は風景や生活文化に興味があって食文化にはあまり興味は無く
一人旅の事もあって食中毒を恐れ 安いからといって屋台の店では食事はしませんでした もちろん 有名レストランに入って注文したい程 興味もありませんでした
オーストラリアに住み 最近ここ３年興味がでてきた次第です
というのは、シドニーではマレーシア料理インドネシアン料理の代表作 ラクサ ガドガド ミ－ゴレンにナシゴレンが人気沸騰し 庶民が気軽に食べれるレストランが増えたのです
私も好きな料理になりました 今では家でも作ります９５年のあの旅あの時で もっと興味があり食していればと悔いる最近です
ゴールドコーストに住む ケンジさん
パームビーチでインドネシアンレストランのトップシェフをしています
今年一月は彼の働くインドネシアンレストランに行って 料理を堪能してきました
ここで気になる 調味料が サンバル
調理した チリソースのことです
私はサンバルはただ飛び上がるだけ辛いという印象を持っていたのですが
彼の店のサンバルは誠にまろやかな味で薫り高く 後に辛い感覚に襲われるのです
不思議とどんどん付けたくなるの
いや、これが無くては物足りなくなってしまうぐらい
嘆願かなってシドニーに送ってくださることになりました
以下の写真をご覧ください
大瓶２個も送ってくださったので小分けして冷凍庫へ
ピザにも ラーメンにも 何でも サンバル
あれ？あれ？瓶の中にはこんなﾊｯﾊﾟと 果実が入っていました
果実はキンカンほどのサイズで小さいの、ちゃんとナイフで切れ目が入れてあるの
果実からの香りを出す工夫かしら？
それにしてもこのﾊｯﾊﾟは何かしら？ ハート型だわ
さて、皆さんに質問です この果実とﾊｯﾊﾟは何だと思いますか？
１、キンカンに決まってる
２、レモンの葉っぱとオレンジの大きくなる前の実
３、ライムの葉っぱとライムさ
４、けんじさんが間違っていれた
５、けんじさんが庭で作っていた際に落ちてきた
６、けんじさんが故意に入れた
さ、何番でしょう
答えはけんじさんがこの日記を読んだときに
コメントで お答えしてくださるでしょう
けんじさ～～～ん！お待ちしております！
