『シュリンプ』と『自転車』と『料理』と『DTP&Web』のＢｌｏｇ ｂｙじきるはいど

本日は晴天、、、じゃなかった　 『大安吉日』 ということで、

じきる宅の年に一度の恒例行事 『味噌作り』の日 です。

いつも利用していたお味噌やさんが、今までは『生麹』だったのですがネットで売れすぎたためか『乾燥麹』になってしまったため、今年は違うお店に、、、

最近は『手作り味噌』を作る人も多くなったのか、探すと結構あるもんですね～♪

数ある中から、『鈴木こうじ店』さんに決めました。

▼理由

1. 『当店は、明治時代後期に創業　こうじ作りを始めて約100年。　より良いこうじを、モットーに日々こうじ作りに汗を流しております。』……そうそう、それだよね～まじめな商売されてんなぁ～って感じ、、、もちろん『生麹』です！
2. 値段比較、、、いくつか見た中で一番安かった。
   でも、ＨＰで見る限り、『安かろう悪かろう』ではなさそう。　(*^^)v
3. 『玄米味噌』！！！今まで『米味噌』『麦味噌』『合わせ味噌』は作ったことはありますが、『玄米味噌』は初めて（もちろんフツーの『手作り味噌』も扱われていますが…）
   普段のご飯は5分づきや７分づきで食べてる我が家、ぜひチャレンジしてみた～い♪
4. ＨＰの雰囲気が、なんとも言えずいい感じ、、、いい意味で洗練されていなくて……^_^;
   

以上の理由から今年は 『鈴木こうじ店』 さんに決定！

……で、昨日注文の品 『手作り玄米味噌セット』 届きました～～♪

セットの内容は

• 玄米こうじ　１升
• 大豆　　　　１升
• 塩　　　　　600ｇ

これで、約５キロの味噌が出来上がります。

▼作り方（１日目）

1. 玄米こうじをほぐし塩600ｇを入れ混ぜ合わせる。
2. 大豆を一晩、水に漬ける。（大豆の３倍位の水で８時間～１０時間）

……で第１日目の作業終了です！

・・・・・・・・つづく