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September 24, 2007

サクサク・トリュフチョコ手づくりキット

商品説明：
内容量
【内容量】センター用チョコレート、コーティング用チョコレート、フォユテ、リキュール、紙カップ×30、小分け用透明袋×15、リボン、作り方カード※約30個のトリュフ・チョコ用のキットとなります
配送状態・到着までの日数
ヤマト運輸のクール便でのお届けになります。
ご注文より4～5日後のお届けとなります。他の商品と同梱すると送料が1回分でお得です！

賞味期限・保存方法
【賞味期限】届いた日にお召し上がり下さい【保存方法】冷蔵庫にて保存下さい。
▼お願い▼

プロが厳選した素材とカンタンレシピで作れる、『トリュフ・チョコ/手づくりキット』のご紹介です(^0^)/！
職場や友人に配る『義理チョコ』なら買ってきたもので充分だけど、ちょっと気持ちを入れたいなんてときは、やっぱり手づくりに限ります。できればカンタンに、しかもたくさん作れれば、いうことないですよね?。そんな無茶なご要望にお応えすべく、札幌の洋菓子工房『アパレイユ。』のパティシエ、植木彩文(ひとみ)さん(画像)が素材を吟味して、カンタンレシピをプロデュースしてくれましたp(^0^)q。
一般のご家庭にある調理器具とオーブンレンジで作ることができますから、お菓子づくりに慣れていない人でも大丈夫♪　ふたりで一緒に苦労しながら作ってみるのも、楽しいかもしれませんよ?(*^_^*)
▲
フランス『ヴァローナ社』製のチョコレートは2種類。センター用にはミルク分の多い『タナリヴァ』と、ホワイトチョコ『イヴォワール』を、コーティング用には『エクアトリアル』をチョイスしました。甘みと苦みのバランスが良く、オトナの味です。
外側にまぶす『フォユテ』は、薄焼きクッキー生地にココアパウダーを混ぜたもの。さっくさくの食感が、チョコにアクセントを加えています。ちょっとくらいカタチが不揃いでも、見栄えが悪くならないのもウレシイですね(^0^)/
1）必要な道具を並べる＊あらかじめ用意するもの耐熱容器、調理用バット×3、ゴムべら、フォーク、生クリーム50cc
2）センター用チョコセンター用チョコを耐熱容器に入れ、生クリーム50ccを加え、ラップをかけて電子レンジで40?60秒ほど温める
3）リキュールを加える2）をゴムべらで混ぜ、リキュールを加えてさらに混ぜる
4）バットに入れて冷やす3）がよく混ざったら、ラップをしいたバットに平らになるように流し込む。表面をならしてからラップをかけて冷凍庫に入れ、3時間?ひと晩ほど冷やす。小さめのバットで、チョコの厚みが1.5cmくらいになると、後で丸めるときにラクらしい
5）カットする4）が冷えて固まったら、まな板の上に取り出して、包丁で30等分に切り分ける

7）もう一度冷やす成形したセンター用チョコは、バットの上にならべてラップをかけ、もう一度冷凍庫に入れて30分ほど冷やす。ご覧のようにカタチはかなり不揃い。まぁ、気にしない♪
8）コーティングするコーティング用のチョコを耐熱容器に入れ、レンジで120秒ほど温める。少し溶け残りがあるくらいでOK。冷凍庫から
7）を取り出し、1個ずつフォークに乗せて、ていねいに熱いチョコレートにくぐらせる。このとき、たっぷりつけるとおいしいよ
9）フォユテをまぶす天ぷらのころもづけの要領で、チョコが固まらないうちにフォユテの上で転がしてまぶす。こちらもたっぷりついてたほうが、おいしいよっ！あらかじめ、バットを広げて流れ作業にすると手早くできる
10）完成！はい。できあがり。このまま冷蔵庫に入れて、ちょっと休ませたらラッピングして完成♪残ったコーティング用のチョコは、型に流し込んで冷凍庫で固めて、一緒にラッピングしてもいいかもね?

3150円

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