2010年03月30日
カテゴリ： レシピ
圧力鍋で豚の角煮作りました。
今回はとっても美味しくできたので、レシピを残しておきます。
《材料 4人分》
豚バラブロック 600ｇ、しょうが 少々、長ネギの青い部分 1本分
《調味料》
水300ｍｌ、醤油大さじ４、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、酒大さじ２
《作り方》
1. 豚バラ、しょうがの薄切り、ネギの青い部分を鍋に入れ肉が浸るくらいの水（分量外）を入れて強火にかける。
2. 圧力がかかったら弱火にして20分加熱。
3. 火を止め圧が下がったらお肉を取り出し、アクや余分な油を流水でさっと流す。（ネギやしょうがは捨てます）
4. 食べやすい大きさにカットしてお鍋に戻し、《調味料》を全部入れて2.の要領で10分加熱。
5. 火を止め圧力が下がったらふたを開け、煮汁が少なくなるまで煮詰めて完成♪
そのままいただくのはもちろん、ご飯にのせて角煮丼にしてもおいしいです＾＾
※我が家ではティファールの圧力鍋を使用してます。
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圧力鍋初心者だった私にも簡単に使いこなせてます。
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