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September 23, 2008

和風あん

テーマ：食べ物あれこれ(50433)

カテゴリ：料理

そのうち絶対訪れたいお店

祇園　さゝ木

ここのオーナーシェフの佐々木浩さんのレシピがきょうの料理に載っていたので、とても気になりました。

「和風あん」のレシピ
１　卵2個分の半熟いり卵をつくっておきます。
２　フライパンで豚バラ肉100gをいためて、肉に火が通ったら、3～4cm長さに切ったほうれんそう1ワ分を加えいため合わせます。
３　そこにだしカップ３とみりん大さじ1、うす口しょうゆ大さじ２と２/３を合わせたものを加えます。
４　つくっておいた半熟いり卵を加え煮立ったら火を止め、水溶きかたくり粉カップ３/４を回し入れます。
５　再び火にかけ、かき混ぜながらとろみをつけ、煮立ったら火を止めます。

白身魚やごはんにかけてもおいしくいただけそう。

冷蔵庫の野菜でもできそうだし・・・
明日の夕食、これにするかな。
プロのレシピはやっぱり違う！
とろみをつけると、さめにくいし・・・

また作ったらレポートしましょうかね～

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