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ショーミン
チロルチョコからお取り寄せスイーツまで、スイーツに関するお菓子な話と、日々の、ちょっとした可笑しな話を書いていきたいと思います!!
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2009/12/27
テーマ： スイーツ♪スイーツ♪(47346)
カテゴリ： 気まぐれな物語
天井 千代子「今日からの新番組103分クッキング！司会の天井 千代子です
初回は、お菓子研究家 佐藤 カケルさんをお迎えして、レーズンを使ったパウンドケーキをご紹介していただきます。」
佐藤 カケル「こんにちわ。今回、ご紹介するパウンドケーキは、一般的な作り方の、バターと砂糖を混ぜ、全卵と小麦粉を加える方法ではなく・・・バターと砂糖をお混ぜ、そこに卵黄だけを加え、卵白は別にメレンゲにしてから小麦粉と交互に加える方法です」
天井 千代子「なるほど！メレンゲにしてから加えることで、きめ細かい ふんわり軽い食感になるんですね!!」
佐藤 カケル「その通り！さらに今回は、牛乳も加えて、しっとりさせますよ
」
天井 千代子「材料の紹介です。」
レーズン 70g
バター 70g
砂糖 30g
卵黄 ２個分
はちみつ 15ｇ
バニラエッセンス 適宜
牛乳 大匙１
卵白 ２個分
砂糖(メレンゲ用) 30g
小麦粉 80g
ベーキングパウダー ２g
※下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせて３回ふるう。
・レーズンにラム酒をかけ、電子レンジで５０秒温めた後、水分を取り、分量中の小麦粉を振りかける。
佐藤 カケル「さぁ、さっそく始めましょう・・・まずは、バターに砂糖を加え、しっかりとホイップします。さらに、はちみつ、そして卵黄を１個ずつ加え、さらによく混ぜ合わせます。」
天井 千代子「ここでは、しっかりホイップすることが大事なんですね」
モコモコと泡立ってきたら、残りの砂糖の半量を加えさらによく混ぜます。」
天井 千代子「ここでも、よく泡立てるんですね」
佐藤 カケル「はい！だいぶ泡立ってきたので、残りの砂糖を加え、メレンゲを完成させます・・・」
“バキッ”
天井 千代子・佐藤 カケル「？？？？？
えぇーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ 」
天井 千代子「佐・・・佐藤さん！？泡立て気が折れてますよしかも、破片がメレンゲに・・・」
佐藤 カケル「えっ・・・あっ・・・いや、気のせい、気のせい・・・
メレンゲの部分は放送上カットして頂いて、なかったことにして・・・」
佐藤 カケル「はい！卵黄を混ぜ合わせた生地に、さらに全卵１個分を少しずつと、バニラエッセンスを加え、よく混ぜ・・・」
天井 千代子「ちょ、ちょっと、続けるんですか」
佐藤 カケル「な、なんとかなりますよ。
最後に、粉類とレーズンを加え、さっくりと混ぜ合わせ・・・
あっ!?生地が固すぎる…気のせい気のせい・・・
オーブンシートを敷いた型に入れ、空気を抜くため、一度、型を台に落とし、１８０℃に温めたオーブンに入れ、４０～５０分焼き、焼きあがったら、荒熱を取ってラップに包みます。
焼くときに、１０分ぐらいで、一度、取り出し、真ん中に切れ目を入れると、綺麗に膨らみますよ。もし、表面が焦げそうなら、アルミ箔をかぶせてくださいね」
天井 千代子「切る前の見た目は、まあまあですね・・・
では、材料のおさらいです。」
レーズン 70g
ラム酒 大匙１
バター 70g
砂糖 30g
卵黄 ２個分
はちみつ 15ｇ
バニラエッセンス 適宜
全卵 １個
小麦粉 80g
ベーキングパウダー ２g
天井 千代子「あの～、佐藤さん・・・材料が、初めに紹介したものと違って、卵白が無いし、全卵が多いし、牛乳も忘れていますし・・・メレンゲの部分の放送カットは出来そうにありません」
佐藤 カケル「と、とりあえず、試食してください」
天井 千代子「う～ん、めっちゃキメが粗いし、しっとりもしていません
やはり、ちゃんとメレンゲを作って、卵黄の生地に、メレンゲ→小麦粉→メレンゲ→小麦粉のように交互に加えてさっくりと混ぜて作るべきでしたね
これは、放送１回目にして、最終回になりそうです
」
※この番組は、事実をもとにしたフィクションです(笑)
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初回は、お菓子研究家 佐藤 カケルさんをお迎えして、レーズンを使ったパウンドケーキをご紹介していただきます。」
佐藤 カケル「こんにちわ。今回、ご紹介するパウンドケーキは、一般的な作り方の、バターと砂糖を混ぜ、全卵と小麦粉を加える方法ではなく・・・バターと砂糖をお混ぜ、そこに卵黄だけを加え、卵白は別にメレンゲにしてから小麦粉と交互に加える方法です」
天井 千代子「なるほど！メレンゲにしてから加えることで、きめ細かい ふんわり軽い食感になるんですね!!」
佐藤 カケル「その通り！さらに今回は、牛乳も加えて、しっとりさせますよ
」天井 千代子「材料の紹介です。」
レーズン 70g
バター 70g
砂糖 30g
卵黄 ２個分
はちみつ 15ｇ
バニラエッセンス 適宜
牛乳 大匙１
卵白 ２個分
砂糖(メレンゲ用) 30g
小麦粉 80g
ベーキングパウダー ２g
※下準備
・小麦粉とベーキングパウダーは合わせて３回ふるう。
・レーズンにラム酒をかけ、電子レンジで５０秒温めた後、水分を取り、分量中の小麦粉を振りかける。
佐藤 カケル「さぁ、さっそく始めましょう・・・まずは、バターに砂糖を加え、しっかりとホイップします。さらに、はちみつ、そして卵黄を１個ずつ加え、さらによく混ぜ合わせます。」
天井 千代子「ここでは、しっかりホイップすることが大事なんですね」
モコモコと泡立ってきたら、残りの砂糖の半量を加えさらによく混ぜます。」
天井 千代子「ここでも、よく泡立てるんですね」
佐藤 カケル「はい！だいぶ泡立ってきたので、残りの砂糖を加え、メレンゲを完成させます・・・」
“バキッ”
天井 千代子・佐藤 カケル「？？？？？
えぇーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーっ 」
天井 千代子「佐・・・佐藤さん！？泡立て気が折れてますよしかも、破片がメレンゲに・・・」
佐藤 カケル「えっ・・・あっ・・・いや、気のせい、気のせい・・・
メレンゲの部分は放送上カットして頂いて、なかったことにして・・・」
佐藤 カケル「はい！卵黄を混ぜ合わせた生地に、さらに全卵１個分を少しずつと、バニラエッセンスを加え、よく混ぜ・・・」
天井 千代子「ちょ、ちょっと、続けるんですか」
佐藤 カケル「な、なんとかなりますよ。
最後に、粉類とレーズンを加え、さっくりと混ぜ合わせ・・・
あっ!?生地が固すぎる…気のせい気のせい・・・
オーブンシートを敷いた型に入れ、空気を抜くため、一度、型を台に落とし、１８０℃に温めたオーブンに入れ、４０～５０分焼き、焼きあがったら、荒熱を取ってラップに包みます。
焼くときに、１０分ぐらいで、一度、取り出し、真ん中に切れ目を入れると、綺麗に膨らみますよ。もし、表面が焦げそうなら、アルミ箔をかぶせてくださいね」
天井 千代子「切る前の見た目は、まあまあですね・・・
では、材料のおさらいです。」
レーズン 70g
ラム酒 大匙１
バター 70g
砂糖 30g
卵黄 ２個分
はちみつ 15ｇ
バニラエッセンス 適宜
全卵 １個
小麦粉 80g
ベーキングパウダー ２g
天井 千代子「あの～、佐藤さん・・・材料が、初めに紹介したものと違って、卵白が無いし、全卵が多いし、牛乳も忘れていますし・・・メレンゲの部分の放送カットは出来そうにありません」
佐藤 カケル「と、とりあえず、試食してください」
天井 千代子「う～ん、めっちゃキメが粗いし、しっとりもしていません
やはり、ちゃんとメレンゲを作って、卵黄の生地に、メレンゲ→小麦粉→メレンゲ→小麦粉のように交互に加えてさっくりと混ぜて作るべきでしたね
これは、放送１回目にして、最終回になりそうです
」※この番組は、事実をもとにしたフィクションです(笑)
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Last updated
2009/12/27 08:46:13 PM コメントを書く
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