気まぐれスイーツ日和

ラムレーズン入りクリームチーズのパウンドケーキ




もともと、 オレンジピール で作って 好評 だった パウンドケーキ を、 ラムレーズン で作ってみました

久々の自信作

クリームチーズの風味は薄いのですが、 クリームチーズ を使ったことで、めっちゃしっとり チーズ が苦手な方でも、食べられると思いますよ

メモ代わりにレシピを載せておきます



<材料> 18cmのパウンド型１本分

バター　　　　　　　50g
グラニュー糖 　　　 90g
クリームチーズ　　 70g
卵 　　　　　　　　 ２個
小麦粉 　　　　　　 100g
ベーキングパウダー ２g
レーズン 　　　　　 70g
ラム酒 　　　　　　 大匙１



<準備>

・型にオーブンシートを敷く。

・材料を冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。

・レーズンとラム酒を合わせてラップをしてレンジに１分かけ、冷ましてから水分を取り、分量中の小麦粉を少し全体にまぶす。

・小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、２回ふるう。

・オーブンを180度に予熱する。



<手順>

１.バターとグラニュー糖を泡立て器でよく混ぜ、クリームチーズも加えて、白くフワッとするまで泡立てる。

２.卵１個の卵黄を加えて混ぜる。続けて、卵白を数回に分け加え、よく混ぜる。もう１つの卵も同様に、卵黄、卵白の順に少しずつ加え、その都度、よく混ぜる。

３.小麦粉を入れてゴムべらなどで、さっくりと合わせ、半分ぐらい混ざったらレーズンも加えて、つやがでるまで混ぜ合わせる。

４.型に入れてから１度 台に落として空気を抜き、180度のオーブンで、35分～45分焼く。(途中10分位で表面に切れ目を入れると、焼きあがりが綺麗に割れます)

５.焼きあがったら型のまま荒熱を取ってから取り出し、乾燥しないようにラップで包みます。




<ポイント>

バターとクリームチーズが固い場合は、レンジの弱で、様子を見ながら少しずつ加熱してください

卵が冷たいと分離してしまいます！もし、分離しそうになったら、分量中の小麦粉の一部を加えてください

今回、短時間で、ラムレーズンにするためにレンジを使いましたが、もちろん、じっくりラム酒に漬けた方が美味しいと思います



そうそう、ラムレーズンをレンジで加熱した時、加熱後、ラップを取って、おもいっきり空気を吸うと酔っ払います！お気を付けを！(笑)



トップページに戻る