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2023.03.16

腸にも優しい、自然酒を使ったクラッカー作りました

テーマ：日本酒の良さを広めよう！(4044)

カテゴリ：食・料理

今日は休みだったので
久しぶりにお菓子作り。

私はワインのつまみに、
クラッカーにチーズをのせて食べるのが好きなんですけれど

酒粕があまっていたので
酒粕でクラッカーを作りました。

手作りにすると添加物のことを気にしないで食べられるからいいですよね。

今回使った酒粕は寺田本家の

「醍醐のしずく　酒粕」

鎌倉時代のどぶろく仕込みを再現した甘酸っぱい味が特徴です。私は寺田本家の日本酒がすごく好きでよく飲みますが、とっても美味しいです。

（酒蔵にも見学に行ったことがありますが、素晴らしい日本酒の伝統をつなぐ酒蔵でした！色々な種類の日本酒も飲めます）

有名なところで「五人娘」「醍醐のしずく」などは自然系のお店でも売っています。

酒粕クラッカーは、酒粕のうまみがチーズのようにコクがでて、そして塩味とライ麦のザクザク感がたまらなく美味しく出来上がりました

オリーブ油を使っているので、赤ワインがすすみそうな味に
仕上がりましたよ

★酒粕クラッカー★
・小麦粉　150g
・ライ麦粉 50g
・自然酒の酒粕（醍醐のしずく）　40g
・オリーブ油　大さじ4
(まとまり悪ければプラス小さじ1ぐらい油をたします。)

・塩　小さじ1
・水　大さじ4

詳しくは
寺田本家　酒粕クラッカーと検索すると作り方が出てきます。私はこのレシピを少しアレンジして作ってます。

●自然酒　寺田本家「五人娘」
天然菌で自然発酵。昔ながらの伝統を今につなぐ貴重な酒蔵で作られた日本酒。

私は寺田本家さんの大ファンです。
↓↓

寺田本家五人娘純米吟醸酒 720ml

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