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ぱい*

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明けましておめでとうございます～

元旦の午前中は

周囲が静かで

なごやかな雰囲気なところが好きです♪

みなさんは、どんなお正月をお過ごしですか？

わが家は長男が産まれ、

私の実家で例年よりにぎやかに？

過ごしています。

さて、お正月といえば

「おせち」

毎年うちの母ががんばって作るのですが、

今年はそれに加えて

フランス料理教室のおせちを注文してみました～

和のおせちとどれだけ違うか、とっても楽しみでした！

一重かと思いきや、

三重の豪華なものでした♪

おせち2

中身はというと･･･
（めっちゃ多いです）

・活オマール海老“ポシェ”、ビーツのソースとアイオリソース添え

・ノルウェー産サーモンのマリネ、軽いコリアンダー風味

・フランス　ランド産　鴨のフォアグラとドライいちじくのパテ

・鯛と帆立貝と甘海老のテリーヌ

・フランス　マグレミュラー鴨のロースト、オレンジとレモン、黒こしょう風味

・フランス　ブルターニュ産　ほろほろ鳥の胸肉のルーロー、アリサソース、干しぶどう、いんげん豆、赤キャベツ入り、キャトルエピス塩仕上げ

・自家製生ハム2種（肩ロース、バラ肉）

・根セロリ、芽キャベツ、マッシュルーム、カリフラワー、人参の白ワイン蒸し煮マリネ　1980年代のパリのヴィヴァロワ仕上げ

・フランス産ウズラのガランティーヌ、豚肉とリンゴ、赤ピーマンを使った詰め物

・リエット・ド・ポー、グリーンペッパー風味（ガーリック・トーストやバゲットにつけてどうぞ）

・フランス　シャラン鴨のもも肉と鶏レバーのカンパーニュ風テリーヌ、アーモンド入り

・生ダコと丹波産黒豆、トマトのソース・ヴィネグレット和えサラダ、エシャロットの香り

・フランス　タルゴ産白インゲンと十勝産金時豆、豚肉の煮込み、南フランス風

・フランス産　“ブレス鶏”のロースト、冷製

・レモンのタルト、ハチミツの入った松の実のタルト、バナナ、リンゴ、アーモンドのパイ

全部読んだ方、

お疲れ様でした～(^^;

ﾃﾞｻﾞｰﾄのケーキが入ってるところが

「フランスだなぁ」と思うところでした

フレンチのお節料理ってこんな風になるのか～と、

一つ一つお品書きと味を確認しつつ味わいました。

中には

「ヴィヴァロワ仕上げのヴィヴァロワって何？」

とか

「タルゴってどこ？」

など、

色んな「？」で会話も弾み～

もちろんお酒は日本酒じゃなくってワイン！

今年は一味違ったお正月を楽しめました♪

みなさま、本年もどうぞよろしくお願いいたします。

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