主婦くろ江のクロクロな日々

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2005年04月06日

沖縄産のゴーヤーが店頭に並んでいたので買ってきた。
シーサー旦那が大好きなのだ。

テレビで紹介されていたゴーヤチャンプルーのレシピより、私の我流簡単レシピが
美味しいと言うので、今回はそのレシピを紹介！

―材料―
・ゴーヤー
・卵（割ってといておく）
・木綿豆腐（水切りし、一口大に切っておく）
・豚コマ肉（一口大に切っておく）
・かつおぶし

―作り方―
(1)　ゴーヤーは長さを半分に切りそれを縦割りにし、種とワタをスプーンで取り出し4ミリ位の輪切りにする。
(2)　湯を沸かし(1)をさっとゆで　ざるに取り水切りする。
(3)　フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。豚肉の色が変わってきたら豆腐を入れ炒める。豆腐の表面が焼けてきたらゴーヤーと鰹節を入れさっと炒める。卵を入れ混ぜ卵が固まってきたら塩コショウを入れ味付けし出来上がり！

作り方のコツとしては、 ゴーヤーに火を通しすぎない事！ 鰹節はケチらず入れる事！ なのだが、苦いのが苦手という人はゴーヤーの湯通しをちょっと長めにすると苦味が和らぐので～